Quais vegetais são bons para retocolite ulcerativa?

Vegetais macios ricos em fibras solúveis, exceto vegetais crucíferos, são mais facilmente tolerados por pessoas com retocolite ulcerativa.

Os vegetais não só fornecem nutrientes essenciais, como também contêm prebióticos — fibras que promovem o crescimento de bactérias intestinais saudáveis.

Um estudo de 2021 da Faculdade de Medicina Leonard Miller da Universidade de Miami (EUA) com 27 pessoas com colite ulcerativa mostrou que consumir mais fibras de vegetais é benéfico para a doença. Pessoas que seguiram uma dieta rica em fibras e pobre em gordura por 4 semanas apresentaram níveis mais baixos de bactérias intestinais nocivas e inflamação. Elas também apresentaram melhor qualidade de vida do que pacientes com uma dieta normal.

No entanto, nem todos os vegetais e métodos de preparo são bons para pacientes com colite ulcerativa, especialmente durante o período de agravamento dos sintomas. Bons vegetais para pessoas com esta doença são cenoura, abobrinha, abóbora, batata, batata-doce, vagem e aspargos. Eles contêm muita fibra solúvel, que tem o efeito de absorver água no intestino, formando uma consistência gelatinosa, o que é benéfico para pessoas com diarreia. A fibra solúvel também retarda a digestão e melhora os movimentos intestinais.

O teor de fibras insolúveis nesses vegetais é baixo, por isso não irritam o intestino. Limitar a ingestão de fibras insolúveis também reduz inchaço, diarreia, dor abdominal e náusea.

Batatas cozidas são macias e fáceis de digerir. Foto: Freepik

Quando os sintomas da colite ulcerativa se tornam graves, os pacientes devem limitar o consumo de vegetais crucíferos, como brócolis, couve-flor, repolho, couve... porque eles podem facilmente causar inchaço e flatulência.

Vegetais cozidos são geralmente mais facilmente tolerados do que vegetais crus. Tenha cuidado com saladas, pois a textura áspera dos vegetais verdes pode ser irritante. Descascar cenouras, nabos, abóboras, batatas-doces e batatas remove parte da fibra insolúvel, que tem menor probabilidade de irritar o intestino.

Os pacientes devem cozinhar os vegetais até ficarem macios, sem adicionar muita gordura. Alimentos gordurosos tendem a agravar os sintomas. Ferva, cozinhe no vapor, grelhe ou refogue levemente, evitando fritar para limitar a gordura. Os pacientes podem transformar alimentos em purês e líquidos para facilitar a digestão, melhorando a capacidade de absorção de nutrientes.

Vegetais com textura macia, ricos em fibras solúveis e pobres em fibras insolúveis costumam ser mais fáceis de tolerar por pessoas com a doença. No entanto, os sintomas da fase de crise podem variar de pessoa para pessoa, portanto, os vegetais apropriados serão diferentes. Os pacientes podem consultar um nutricionista ou médico para escolher os alimentos e as fibras adequados.

Mai Cat (de acordo com Everyday Health )

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