Coma arroz todos os dias, mas você sabe o que acontece com o seu corpo?

O arroz branco costuma ser estigmatizado por ser muito refinado, perdendo o farelo e as fibras. No entanto, nutricionistas alertam que eliminar o arroz da dieta pode significar deixar de consumir muitos nutrientes saudáveis.

A nutricionista Laura Ligos, que trabalha nos EUA, disse: "O arroz pode sim fazer parte de uma dieta saudável, desde que saibamos como consumi-lo corretamente."

Aqui, especialistas compartilham os benefícios desse alimento e dicas para consumir arroz de forma saudável.

O arroz pode, sim, fazer parte de uma dieta saudável, desde que saibamos como consumi-lo corretamente.

Foto: AI

Fornecer energia, "alimentar" o cérebro.

Segundo a Dra. Roxana Ehsani, do Departamento de Nutrição Humana da Universidade Estadual da Virgínia (EUA), o corpo precisa de carboidratos para funcionar. As Diretrizes Alimentares dos EUA para 2020-2025 recomendam que os carboidratos representem de 40 a 65% da energia diária total.

Tanto Ehsani quanto Ligos concordam: o arroz é uma fonte de carboidratos rica em nutrientes que fornece energia para as atividades diárias. Eles também enfatizam que o arroz é importante para a produção de hormônios e para a função cognitiva, de acordo com o site de notícias sobre saúde Eating Well.

Os carboidratos desempenham um papel essencial na função cerebral, pois são convertidos em glicose – a principal fonte de energia para os neurônios. A glicose fornece energia para atividades importantes como a transmissão de sinais nervosos, a produção de neurotransmissores, a memória, a atenção e a tomada de decisões. Em média, o cérebro consome cerca de 120 g de glicose por dia, o equivalente a quase 20% da energia total do corpo. Portanto, a suplementação adequada e estável de carboidratos na dieta é necessária para manter a saúde e o desempenho cerebral.

Auxilia o sistema digestivo a funcionar sem problemas.

Se você estiver com dor de estômago ou indigestão, o arroz é bem tolerado e tem baixo teor de gordura, o que facilita a digestão, explica a especialista Ehsani.

Ligos afirma que o arroz também é útil quando você está cansado, estressado ou precisa de um lanche antes ou depois do treino.

Suplemente vários micronutrientes essenciais.

Segundo a especialista Lauren Harris-Pincus, que trabalha nos EUA, o arroz fornece mais de 15 vitaminas e minerais, incluindo ácido fólico, vitaminas do complexo B, potássio, magnésio, selênio, fibras, ferro e zinco. Em particular, o arroz integral possui maior teor de fibras e vitaminas do complexo B.

Atenção ao comer arroz

Embora saudável, o arroz pode elevar os níveis de açúcar no sangue se consumido sozinho. No entanto, combinar arroz com vegetais, proteínas e gorduras boas ajuda a neutralizar esse risco, disse Ligos.

Ehsani sugere adicionar vegetais ricos em fibras, enquanto Harris-Pincus sugere deixar o arroz esfriar antes de comer para aumentar a quantidade de amido resistente, que ajuda a manter a sensação de saciedade por mais tempo e contribui para um peso saudável, de acordo com o site Eating Well.

Fonte: https://thanhnien.vn/an-com-hang-ngay-nhung-dieu-gi-xay-ra-voi-co-the-ban-da-biet-chua-18525102922150705.htm