Bolo de arroz quente, arenque grelhado - sabor rico da zona rural costeira de Hoang Mai

Arenque fresco capturado por pescadores locais perto da costa. Foto: Thanh Thuy

Localizado a cerca de 200 km ao sul de Hanói , o Templo Con fica às margens do Rio Mai Giang, no bairro de Quynh Phuong (cidade de Hoang Mai, Nghe An). É uma relíquia famosa de Nghe An que atrai um grande número de turistas todos os anos.

Os primeiros meses do ano são a época em que os pescadores de Hoang Mai se ocupam com a captura de arenque, pois é a época em que o arenque é mais abundante, rico e nutritivo do ano. Após uma noite de pesca perto da costa, os barcos de pequena capacidade dos pescadores locais conseguem capturar de 2 a 3 toneladas de arenque, gerando dezenas de milhões de dongs em receita.

Arenques frescos são grelhados em fogões a carvão. Foto: Thanh Thuy.

Após serem transportados para terra, os arenques frescos são comprados por comerciantes e vendidos para as províncias de Thanh Hoa e Ninh Binh, e uma parte será vendida para mercados locais, para a cidade de Vinh e distritos da província de Nghe An. Os varejistas costumam vender arenques frescos ou grelhados, dependendo do gosto da população local...

Depois de grelhado, o arenque fica amarelo-dourado e tem um sabor delicioso. Foto: Thanh Thuy

Há décadas, o arenque grelhado no Templo Con se tornou uma especialidade do mar de Hoang Mai, atraindo clientes. O arenque escolhido para grelhar geralmente é o lote recém-pescado e trazido para terra, ainda fresco. Depois de limpo, o peixe é grelhado diretamente em um fogão a carvão para servir aos clientes. O arenque do mar de Hoang Mai é gorduroso, aromático e doce, rico em nutrientes, bom para a saúde, mas barato, o que o torna um peixe popular.

O banh muot é feito na hora para garantir que esteja sempre quente. Foto: Thanh Thuy

O fogão a carvão para grelhar arenque é simples: basta uma velha bacia de alumínio, onde as pessoas enchem o carvão e o acendem até que as brasas fiquem em brasa. Em cima da bacia, há uma grelha caseira para colocar o peixe.

Virando rapidamente cada arenque no fogão a carvão, a Sra. Nguyen Thi Quyet, veterana em grelhar arenque no Templo Con, disse: "No início deste ano, o número de visitantes no Templo Con é alto; todos os dias, ela grelha cerca de 50 a 70 kg de arenque. Se você quer um peixe delicioso, precisa ficar sentado observando o fogão para assar o carvão corretamente e virá-lo regularmente. O mais importante é saber quando o peixe está pronto e atende aos padrões de qualidade."

Arenque e bolo molhado tornaram-se especialidades imbuídas do sabor e da alma da terra e do povo da região costeira de Hoang Mai. Foto: Thanh Thuy

O arenque grelhado tem uma cor dourada atraente e um aroma perfumado. É frequentemente servido com vegetais crus, folhas de figo e banh muot (rolinhos de arroz) quentes. O papel de arroz fresco, ainda quente, é servido com um prato quente de arenque grelhado; só de olhar para ele, os clientes ficam extasiados. O molho é puro molho de peixe, com algumas gotas de limão e fatias de pimenta fresca ou talvez pasta de camarão. Ao comer e cheirar arenque grelhado e banh muot, você sentirá claramente a alma da zona rural costeira.

A Sra. Nguyen Hoang Ha, uma turista de Thanh Hoa, disse: Todos os anos, do dia 10 ao dia 15 do primeiro mês lunar, minha família costuma ir ao Templo Con. Após o culto, toda a família costuma saborear o bolo de arenque, pois é único, delicioso e acessível.

Turistas apreciam arenque grelhado com banh muot no templo sagrado de Nghe An. Foto: Thanh Thuy

Há muitos lugares vendendo arenque e banh muot como este na área do Templo Con. O banh muot é servido aos turistas por 20.000 VND o prato. O arenque grelhado é vendido por 2.000 VND o peixe. Além disso, muitos turistas também pedem peixe grelhado para levar para casa.

O arenque grelhado servido com papel de arroz quente se tornou um prato imbuído do rico sabor e da alma dos moradores do litoral, uma cultura culinária da terra e do povo da cidade costeira de Hoang Mai.

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