Bun Rieu Ban Me, coma uma vez e você ficará viciado!

Se você chegar a Buon Ma Thuot pela manhã e perguntar aos moradores qual é o prato mais popular no início do dia, a resposta certamente será bun rieu.

O bun rieu é um prato simples, fácil de comer, acessível e popular. O rieu é uma mistura de carne de porco moída, camarão seco, ovos de galinha, chalotas picadas e um pouco de tempero, tudo bem misturado, enrolado em bolinhas ou cozido no vapor em formato de bolo e depois colocado em uma panela com caldo. O fator decisivo para uma tigela deliciosa de bun rieu é, antes de tudo, o rieu, seguido pelo caldo. Para que o caldo fique saboroso, ele deve ser cozido com ossos. Dependendo do restaurante, podem ser usados ​​ossos de boi, ossos de porco ou, em alguns lugares, ossos de galinha para deixar o caldo mais adocicado.

O cozinheiro pode reduzir ou alterar os ingredientes para criar sua própria sopa de caranguejo. Em Buon Ma Thuot, a sopa de macarrão com caranguejo do Doan Ket é muito famosa. Atualmente, o restaurante possui diversas filiais, todas abertas pelos filhos da família. A sopa de caranguejo do Doan Ket tem uma cor vermelha clara característica da pasta de camarão, o aroma do camarão seco é mais intenso e o sabor é muito rico. Esse sabor especial é um segredo de família, não encontrado em nenhuma outra sopa de macarrão com caranguejo.

Bun Rieu Doan Ket com sopa de caranguejo muito especial

Uma tigela de Bun Rieu tradicional é servida com macarrão de arroz fino, caldo de osso com um toque de urucum e coberta com carne de caranguejo, tomates, torresmo e cebola frita. Alguns lugares adicionam pedaços de sangue, tofu e pele de porco, como o Di Hoang Bun Rieu na Rua Nguyen Duc Canh (aberto à tarde), o Bun Thu na Rua Dinh Tien Hoang, ou uma porção separada de torresmo, como o Restaurante Huong na Rua Pham Hong Thai. Para um Bun Rieu verdadeiramente saboroso, é imprescindível adicionar pasta de camarão, limão e pimenta-do-reino moída na hora.

O Bun rieu Buon Ma Thuot também é atraente pelos vegetais crus que o acompanham, incluindo alface, repolho ralado, além de erva-cidreira vietnamita, ervas, manjericão, coentro, flor de bananeira e brotos de feijão. O Bun rieu costumava ser vendido pela manhã, mas com o tempo tornou-se um prato vendido durante todo o dia, até tarde da noite. Além do tradicional caranguejo, o Bun rieu também oferece muitas opções de acompanhamentos, como carne malpassada, costela bovina, rolinho de carne de porco frita, batatas fritas, bolinhos de caranguejo...

Se você vier a Ban Me, não deixe de experimentar uma tigela da autêntica sopa de macarrão com caranguejo. Assim, não importa aonde você vá ou que tipo de sopa de macarrão com caranguejo experimente, você sempre exclamará: "Bun rieu Ban Me, só em Ban Me é a melhor!".

Fonte: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm