Bun Rieu Ban Me, coma uma vez e você ficará viciado!

Se você for ao Buon Ma Thuot pela manhã e perguntar aos moradores locais qual é o prato mais popular no começo do dia, a resposta certamente será bun rieu.

Bun rieu é um prato simples, fácil de comer, acessível e popular. Rieu é uma mistura de carne de porco moída, camarão seco, ovos de galinha, chalotas picadas e um pouco de tempero, bem misturados, enrolados em bolinhas ou cozidos no vapor em forma de bolinhos e, em seguida, despejados na panela de caldo. O fator decisivo para uma tigela deliciosa de bun rieu é, antes de tudo, o rieu, depois o caldo. Para tornar o caldo delicioso, ele deve ser cozido com ossos. Dependendo do restaurante, escolha ossos de boi, ossos de porco; em alguns lugares, adicione ossos de frango para adoçar o caldo.

O cozinheiro pode reduzir ou alterar os ingredientes para criar sua própria sopa de caranguejo. Em Buon Ma Thuot, a sopa de macarrão com caranguejo Doan Ket é mencionada por muitas pessoas. Atualmente, o restaurante possui diversas filiais, todas abertas pelos filhos da família. A sopa de caranguejo em Doan Ket tem a cor vermelho-claro característica da pasta de camarão, o cheiro de camarão seco é mais forte e o sabor é muito rico. Esse sabor especial é um segredo de família, não encontrado em nenhuma outra tigela de sopa de macarrão com caranguejo.

Bun Rieu Doan Ket com sopa de caranguejo muito especial

Uma tigela de Bun Rieu de verdade é servida com macarrão de arroz fino, acompanhada de caldo de osso com um toque de cor de urucum e coberta com caranguejo, tomate, torresmo e cebola frita. Alguns lugares adicionam pedaços de sangue, tofu e pele de porco, como o Di Hoang Bun Rieu na Rua Nguyen Duc Canh (aberto à tarde), o Bun Thu na Rua Dinh Tien Hoang, ou uma tigela separada de torresmo, como o Restaurante Huong na Rua Pham Hong Thai. Para que uma tigela de Bun Rieu seja realmente saborosa, você precisa adicionar um pouco de pasta de camarão, limão e pimenta moída na hora.

O Bun rieu Buon Ma Thuot também é atraente pelos vegetais crus que o acompanham, incluindo alface e repolho picado, além de bálsamo vietnamita, ervas, manjericão, coentro, flor de bananeira e broto de feijão. O Bun rieu costumava ser vendido pela manhã, mas com o tempo tornou-se um prato vendido o dia todo, até mesmo tarde da noite. Além do tradicional caranguejo, o Bun rieu também oferece muitos acompanhamentos ricos para os clientes terem mais opções, como carne malpassada, costela bovina, rolinho de porco frito, batatas fritas, bolinhos de caranguejo...

Se você vier ao Ban Me, com certeza vai gostar de uma tigela de autêntica sopa de caranguejo com macarrão. Não importa onde você vá, ou que tipo de sopa de caranguejo experimente, você vai ter que exclamar: "Bun rieu Ban Me, só no Ban Me é a melhor!".

Fonte: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm