Sopa de macarrão com caranguejo Ban Me, coma uma vez e você ficará viciado!

Se você for ao Buon Ma Thuot pela manhã e perguntar aos moradores locais qual é o prato mais popular no começo do dia, a resposta certamente será bun rieu.

Bun rieu é um prato simples, fácil de comer, acessível e popular. Rieu é uma mistura de carne de porco moída, camarão seco, ovos de galinha, chalotas picadas, um pouco de tempero, bem misturada, enrolada em bolinhas ou cozida no vapor em forma de bolinhos e depois adicionada ao caldo. O ingrediente decisivo para uma deliciosa tigela de bun rieu é, antes de tudo, o rieu, depois o caldo. Para tornar o caldo delicioso, ele deve ser cozido com ossos. Dependendo do restaurante, você pode escolher ossos de boi, ossos de porco e, em alguns lugares, adiciona ossos de frango para adoçar o caldo.

O cozinheiro pode reduzir ou alterar os ingredientes para criar sua própria sopa de caranguejo. Em Buon Ma Thuot, a sopa de macarrão com caranguejo Doan Ket é mencionada por muitas pessoas. Atualmente, o restaurante possui diversas filiais, todas abertas pelos filhos da família. A sopa de caranguejo em Doan Ket tem a cor vermelha clara característica da pasta de camarão, e o cheiro de camarão seco é mais forte e muito saboroso. Esse sabor especial é um segredo de família e não pode ser encontrado em nenhuma outra tigela de sopa de macarrão com caranguejo.

Sopa de vermicelli Doan Ket com sopa de caranguejo muito especial

Uma tigela de sopa de caranguejo de verdade é servida com macarrão de arroz fino, servida com caldo de osso com um pouco de corante de urucum e coberta com caranguejo, tomate, gordura de porco e cebola frita. Alguns lugares adicionam pedaços de sangue, tofu e pele de porco, como a sopa de caranguejo do Di Hoang na Rua Nguyen Duc Canh (aberta à tarde), a sopa de caranguejo do Thu na Rua Dinh Tien Hoang ou uma tigela separada de gordura de porco como a do Huong na Rua Pham Hong Thai. Se você quiser que a sopa de caranguejo fique realmente saborosa, adicione um pouco de pasta de camarão, limão e pimenta moída na hora.

O Bun rieu Buon Ma Thuot também é atraente pelos vegetais crus que acompanha, incluindo alface e repolho picado, com bálsamo vietnamita, ervas, manjericão, coentro, coentro, flor de bananeira e broto de feijão. O Bun rieu costumava ser vendido pela manhã, mas com o tempo tornou-se um prato vendido o dia todo, até tarde da noite. Além do tradicional caranguejo, o Bun rieu também oferece diversos acompanhamentos saborosos para os clientes escolherem, como carne malpassada, costela bovina, rolinho de porco frito, caranguejo frito, etc.

Se você vier ao Ban Me, com certeza vai gostar de uma tigela de autêntica sopa de caranguejo com macarrão. Não importa onde você vá, ou que tipo de sopa de caranguejo experimente, você vai ter que exclamar: "Bun rieu Ban Me, só no Ban Me tem o melhor!".

Fonte: https://nld.com.vn/bun-rieu-ban-me-an-mot-lan-la-me-196241024221910476.htm