Dieta ajuda mulher da Zona Verde a viver até os 104 anos de idade.

O japonês Gozei Shinzato, que vive na ilha de Okinawa, uma das cinco Zonas Azuis do mundo , chegou aos 104 anos graças ao ambiente saudável e à alimentação adequada.

Okinawa é uma das Zonas Azuis do mundo, juntamente com a Sardenha (Itália), Nicoya (Costa Rica), Icária (Grécia) e Loma Linda (EUA). Essas são áreas geográficas no mundo onde o ambiente é limpo, a natureza é exuberante e não é poluída, graças à proteção da comunidade e do governo local. As pessoas que vivem aqui costumam viver 10 anos a mais do que em outros lugares, com menos doenças, porque estão próximas da natureza, que as nutre e cura.

O especialista em longevidade Dan Buettner, autor do livro "Viver até os 100: Segredos das Zonas Azuis" , e seus colegas viajaram dos Estados Unidos para Okinawa para observar a dieta e o estilo de vida da Sra. Shinzato. Foram necessários dois dias de persuasão para que a mulher revelasse o segredo de sua longevidade.

Shinzato levava uma vida simples e ligada à natureza. Durante as horas mais frescas do dia, trabalhava em seu jardim. Na hora do almoço, preparava uma pasta de missô caseira em uma panela com água, adicionava cenouras frescas, rabanete, cogumelos shiitake e tofu, e aquecia. Enquanto esperava a comida cozinhar, ela se movia de um lado para o outro, limpando a bancada, a pia e até as janelas.

Quando a comida está pronta, ela despeja a sopa quente na tigela e sussurra "Hara hachi bu". Esse provérbio é entoado antes de cada refeição para lembrá-la de parar de comer quando estiver 80% satisfeita. Depois do almoço, ela lê mangá ou assiste a um jogo de beisebol na TV antes de dormir.

Sra. Gozei Shinzato. Foto: Zonas Azuis — Sra. Gozei Shinzato. Foto: *Zonas Azuis*

Os vizinhos a visitavam todas as tardes. Vários dias por semana, quatro amigas de longa data de Shinzato se reuniam nas casas umas das outras para tomar chá de artemísia e conversar, um compromisso que mantinham desde jovens.

O especialista em longevidade Dan Buettner descobriu que, em Okinawa, as pessoas priorizam a formação de grupos sociais para atividades comunitárias como conversar, cantar, dançar ou até mesmo oferecer apoio financeiro. "Não existe pílula, suplemento ou medicamento especial que possa nos dar quase 15 anos a mais de expectativa de vida", afirma Buettner.

Gozei Shinzato também revelou que entre os suplementos que consome estão um alimento que ajuda a combater o câncer de mama, reduzindo os níveis de estrogênio no sangue; um medicamento antimalárico para manter o estômago saudável; e outro suplemento que ajuda a regular o metabolismo, manter a pressão arterial baixa, tratar cálculos biliares e prevenir a ressaca.

Embora pareçam um armário de remédios bem abastecido, na verdade são os alimentos da horta de Shinzato. Os "suplementos" mencionados acima são batata-doce de Okinawa, soja, artemísia, cúrcuma e melão amargo. Todos crescem em fileiras organizadas, a apenas 15 passos de sua casa.

Okinawa também é famosa pelo seu shima-dōfu, ou "tofu da ilha", que é prensado cru antes de ser cozido, o que lhe confere uma textura muito firme. Tradicionalmente feito com um coagulante mais salgado do que outros tipos de tofu, é vendido por quilo e oferece mais proteína e gorduras saudáveis do que outros tipos de tofu.

Segundo Buettner, os principais fatores que determinam nossa longevidade não estão apenas dentro do nosso corpo, mas também no ambiente ao nosso redor — as pessoas, as plantas, o ar, o estilo de vida. Um estudo com gêmeos dinamarqueses descobriu que a genética determina apenas cerca de 20 a 25% da expectativa de vida.

Stamatis Moraitis, um homem com câncer terminal, viveu quase três décadas a mais ao se mudar para a Zona Azul. Quando Buettner perguntou, Moraitis disse que não tentou fazer nada para salvar sua vida, apenas mudou de ambiente.

Zonas verdes estão se tornando um destino popular para pessoas do mundo todo. Estudos mostram que pessoas que passam tempo em espaços verdes, como parques e jardins, reduzem a necessidade de medicamentos. De fato, profissionais de saúde canadenses prescreveram recentemente um novo medicamento que não precisa ser comprado sem receita e é gratuito, graças à conexão dos pacientes com a natureza.

Khanh Linh (De acordo com o programa Blue Zones, da NBC News )

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