Como preparar omeletes deliciosas para o café da manhã.

Deliciosa omelete francesa - Foto: Simply Recipes

A omelete, também conhecida como omelete francesa, é um prato clássico francês, caracterizado por uma camada externa dourada que envolve um ovo macio, aromático e rico em gordura no interior.

Presente desde meados do século XVI, esta omelete tornou-se um prato clássico da culinária francesa.

Gradualmente, as omeletes se tornaram comuns em todo o mundo , estando presentes na maioria dos restaurantes e cozinhas domésticas.

A omelete surgiu em meados do século XVI e se popularizou no século XVII - Foto: Getty Images

O jornal The New York Times comentou que esta omelete representa a combinação perfeita de bons ingredientes e técnica precisa. Um chef habilidoso e meticuloso ajudará esta omelete a atingir o seu melhor resultado.

As omeletes podem ser consumidas salgadas, acompanhadas de frios e queijo, ou doces, com geleia, calda e frutas. Mas, para preparar uma omelete deliciosa, é preciso dominar as seguintes técnicas básicas:

Prepare os ingredientes para fazer a omelete.

- 3 ovos

Uma pitada de sal

- Pimenta moída

- 1 a 2 colheres de chá de ervas frescas picadas (salsa, estragão, alecrim...)

- 1 colher de sopa de manteiga

A omelete francesa é simples, mas deliciosa - Foto: The New York Times

* Observação:

Os ovos de galinha são o ingrediente principal, determinando o sabor delicioso do prato, portanto, você deve usar ovos de galinhas locais para garantir a melhor qualidade.

Os ovos devem ser mantidos à temperatura ambiente para que cozinhem de forma rápida e uniforme. Se os guardar na geladeira, retire-os 1 hora antes de cozinhar ou mergulhe-os em água morna por 20 minutos.

- Escolha manteigas integrais e sem sal para controlar melhor o sabor da sua omelete.

Este prato de ovos pode ser consumido com geleia ou frutas - Foto: BBC Good Food

Fazendo:

Quebre os ovos em uma tigela média. Adicione 1 colher de sopa de água, sal e pimenta. Bata com um garfo até que as claras e as gemas estejam bem misturadas. Misture com as ervas preparadas.

- Usando uma frigideira de ferro fundido ou antiaderente (de 20 a 23 cm é o ideal), coloque-a em fogo alto. Derreta a manteiga até que ela forme espuma.

Despeje a mistura de ovos e reduza o fogo para médio. Usando as costas de um garfo ou uma espátula de borracha resistente ao calor, mexa a mistura de ovos na panela até que o fundo comece a firmar.

Incline a frigideira e vire o ovo. Use um garfo para dobrar o ovo ao meio ou em três partes e transfira-o para um prato.

Como fazer uma omelete francesa simples - Foto: Serious Eats

Dicas para uma omelete deliciosa

Bata os ovos uniformemente, sem bater demais para que não fiquem líquidos ou espumosos. Se preferir ovos mais macios e saborosos, adicione uma colher de sopa de manteiga antes de cozinhar.

Para um prato de ovos mais rico, depois de incorporar os ovos, pincele-os com manteiga amolecida ou creme de leite fresco antes de servir.

Omelete com creme azedo por cima - Foto: Reddit

Se você quiser adicionar alecrim ou caviar por cima dos ovos, essa também é uma boa dica para ajudar a fixá-los melhor.

Alternativamente, você pode experimentar outra versão da omelete, a omelete suflê.

Esta omelete é mais macia e leve do que a omelete clássica, pois utiliza a técnica de bater as claras em neve. Por isso, a casca fica dourada, enquanto o interior é macio e suave, quase derretendo na boca.

Prato de "ovo flutuante" que derrete na boca - Foto: Serious Eats

Este prato também está fazendo muito sucesso, muitos jovens estão adorando e compartilhando a receita nas redes sociais.

Fonte: https://tuoitre.vn/cach-lam-cac-kieu-trung-omelet-thom-ngon-cho-bua-sang-202403281242523.htm