Chá Dai Dong - o orgulho do povo da região de Doai.

Feita com feijão mungo puro, pelas mãos habilidosas dos moradores de Dai Dong, a sopa doce de feijão mungo não é apenas uma iguaria tradicional para feriados e o Tet (Ano Novo Lunar), mas também um símbolo de união comunitária e orgulho para o povo da região de Doai.

Atualmente, a comuna de Thach That conta com mais de 40 famílias dedicadas a esse artesanato, produzindo centenas de toneladas de chá seco anualmente. Muitos estabelecimentos têm aprimorado proativamente seus produtos por meio do programa Uma Comuna, Um Produto (OCOP), com diversos produtos conquistando as certificações OCOP de 3 e 4 estrelas, consolidando a marca das especialidades locais e ganhando popularidade entre os consumidores.

A fábrica de doces tradicionais de Bang An é um exemplo brilhante, com seu bolo de arroz cozido no vapor Dai Dong ostentando uma embalagem belíssima e um sabor inconfundível. A sofisticada combinação de sabores tradicionais e design moderno ajudou o produto a preservar seu charme rústico, ao mesmo tempo que conquistou o mercado de presentes e alimentos tradicionais.

A Sra. Kieu Thi Thu Ha, representante da unidade de produção de Bang An, compartilhou: “Para nós, preservar os sabores tradicionais é fundamental. Embora a aparência do produto possa ser modernizada para atender ao gosto do consumidor, a doçura delicada e o aroma natural do feijão mungo permanecem intactos. Não se trata apenas de sabor, mas também de memórias e da identidade da zona rural de Dai Dong.”

A característica distintiva da sobremesa de feijão mungo Dai Dong é sua aparência compacta e delicada, profundamente enraizada na cultura tradicional vietnamita. A superfície do bolo tem o formato de flores de lótus e bambu – símbolos de elegância e pureza na cultura vietnamita. Ao ser saboreado, o bolo apresenta um leve dulçor e um rico aroma de feijão mungo puro.

Com muitos anos de experiência na área, o Sr. Kieu The Luong, proprietário da fábrica de processamento de chá Quy Tru, afirmou: "Em comparação com o passado, a geração mais jovem da aldeia aplicou a tecnologia com ousadia e investiu em máquinas modernas. Como resultado, a produtividade aumentou, o tempo de cozimento foi reduzido, evita-se que o chá queime, preservando-se o sabor tradicional e garantindo a segurança e a higiene dos alimentos."

A partir dessas inovações, percebe-se que o chá Dai Dong não só contribui para enriquecer o mapa culinário de Hanói , como também serve como um testemunho vívido da harmoniosa combinação entre valores tradicionais e tendências modernas de consumo.

Fonte: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html