Sopa doce Dai Dong - o orgulho do povo de Xu Doai

Entre as inúmeras especialidades do norte da Tailândia, a sopa doce Dai Dong (comuna de Thach That) é conhecida como um presente típico da região, simples e elegante ao mesmo tempo.

Feito com feijão verde puro, pelas mãos habilidosas dos moradores de Dai Dong, o caldo doce não é apenas um presente tradicional para todos os feriados e para o Tet (Ano Novo Lunar), mas também se torna um símbolo de união comunitária e orgulho do povo de Xu Doai.

Atualmente, toda a comuna de Thach That conta com mais de 40 famílias que se dedicam à profissão, produzindo centenas de toneladas de chá seco anualmente. Muitos estabelecimentos têm investido na melhoria de seus produtos por meio do programa "Uma Comuna, Um Produto" (OCOP), no qual diversos produtos conquistaram a certificação OCOP de 3 e 4 estrelas, consolidando a marca das especialidades locais e conquistando a preferência de muitos consumidores.

A fábrica de doces tradicionais de Bang An é um dos destaques, com os bolos de arroz doce Dai Dong apresentando belos designs e sabores únicos. A delicada combinação de sabores tradicionais e designs modernos ajudou o produto a preservar a essência do campo e a se tornar atraente no mercado de presentes tradicionais e culinária .

A Sra. Kieu Thi Thu Ha, representante da unidade de produção de Bang An, compartilhou: “Para nós, preservar os sabores tradicionais é fundamental. Embora o produto tenha sido inovado para se adequar ao paladar, o sabor adocicado e o aroma natural do feijão-verde ainda são preservados intactos. Não se trata apenas do sabor, mas também da memória e da identidade da zona rural de Dai Dong.”

A característica marcante do doce Dai Dong é sua forma compacta e delicada, impregnada de marcas culturais tradicionais. A superfície do doce tem o formato de uma flor de lótus ou de um bambu – símbolos de elegância e pureza na cultura vietnamita. Ao ser apreciado, o doce revela um sabor levemente adocicado e um aroma intenso de feijão-verde.

Como funcionário de longa data, o Sr. Kieu The Luong - proprietário da fábrica de chá seco Quy Tru - disse: "Comparado com o passado, a geração mais jovem da aldeia aplicou a tecnologia com ousadia e investiu em máquinas modernas. Graças a isso, a produtividade aumentou, o tempo de cozimento foi reduzido, evitando que o chá queime, mantendo ao mesmo tempo o sabor tradicional, garantindo a higiene e a segurança alimentar."

A partir dessas inovações, percebe-se que a sopa doce Dai Dong não só contribui para enriquecer o mapa culinário de Hanói , como também é uma prova vívida da harmonia entre os valores tradicionais e as tendências de consumo modernas.

Fonte: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html