Sopa doce Dai Dong - o orgulho do povo de Xu Doai

De feijão verde puro, através das mãos habilidosas dos moradores de Dai Dong, a sopa doce não é apenas um presente tradicional para todos os feriados e Tet, mas também se torna um símbolo de conexão comunitária e orgulho do povo de Xu Doai.

Atualmente, mais de 40 famílias de toda a comuna de Thach That seguem a profissão, produzindo centenas de toneladas de chá seco por ano. Muitos estabelecimentos aprimoraram proativamente seus produtos por meio do Programa Uma Comuna, Um Produto (OCOP), no qual muitos produtos conquistaram a certificação OCOP de 3 e 4 estrelas, consolidando a marca das especialidades locais e conquistando a preferência de muitos consumidores.

Bang An, uma tradicional fábrica de doces, é um dos destaques do bolo de arroz doce Dai Dong, com belos designs e sabores únicos. A delicada combinação de sabores tradicionais e designs modernos ajudou o produto a preservar a alma do campo e a atrair o mercado de presentes e culinária tradicional.

A Sra. Kieu Thi Thu Ha, representante da unidade de produção de Bang An, compartilhou: “Para nós, preservar os sabores tradicionais é fundamental. Embora o produto tenha sido inovado para se adequar ao paladar, o sabor doce e o aroma natural do feijão-verde permanecem intactos. Não se trata apenas do sabor, mas também da memória e da identidade da região rural de Dai Dong.”

A característica da sopa doce Dai Dong é sua forma compacta e delicada, imbuída de traços culturais tradicionais. A superfície do bolo tem o formato de uma flor de lótus ou de um bambu – símbolos de elegância e pureza na cultura vietnamita. Quando apreciado, o bolo apresenta uma doçura suave e um aroma forte de vagem pura.

Como funcionário de longa data, o Sr. Kieu The Luong, proprietário da fábrica de chá seco Quy Tru, disse: "Em comparação com antes, a geração mais jovem da vila aplicou tecnologia com ousadia e investiu em maquinário moderno. Graças a isso, a produtividade aumentou, o tempo de cozimento foi reduzido, evitando a queima, mas mantendo o sabor tradicional, garantindo a higiene e a segurança alimentar."

A partir dessas inovações, pode-se perceber que a sopa doce Dai Dong não só contribui para enriquecer o mapa culinário de Hanói , mas também é uma prova vívida da harmonia entre os valores tradicionais e as tendências modernas de consumo...

Fonte: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html