Tarde chuvosa caminhando pelo mercado de Lac Quang comendo comida de Phan Rang: Banh canh, can, xeo, cha ca evocam o sabor de casa

Chiều mưa dạo chợ Lạc Quang ăn đồ Phan Rang: Bánh canh, căn, xèo, chả cá gợi vị quê nhà - Ảnh 1. — Uma tigela cheia de sopa de macarrão Phan Rang com bolinhos de peixe, rolinhos de carne de porco envoltos em folhas e pasta de peixe na loja da Sra. Hien, no mercado de Lac Quang - Foto: NHA XUAN

De ingredientes frescos como chalotas, folhas de perilla, figos, papel de arroz com gergelim, molho de peixe, peixes do mar Phan Rang e Quang Ngai ... a muitos pratos centrais, tudo pode ser encontrado aqui.

Sopa de macarrão com bolinho de peixe Phan Rang

Durante o dia, as barracas de comida fresca ficam cheias de atividades e, à noite, a área ao redor do mercado se transforma em um "paraíso" gastronômico, com dezenas de lojas localizadas uma ao lado da outra em pequenos becos.

Há algumas lojas aqui vendendo sopa de macarrão com bolinho de peixe, panquecas no estilo Phan Rang e banh can, sem muito barulho nem muita gente. Os pratos são simples, os sabores são familiares, o suficiente para satisfazer os desejos de quem está longe de casa numa tarde chuvosa.

Do portão principal do mercado, no início do beco 265 na rua Truong Chinh, siga em frente até o terceiro cruzamento, vire à esquerda e você verá a loja de macarrão com bolinho de peixe Phan Rang da Sra. Hien.

Phan Rang - Ảnh 2. — Pequena loja de macarrão aberta da tarde à noite - Foto: NHA XUAN

A loja abre todos os dias a partir das 16h30 até a noite, em um pequeno quiosque com cerca de 6 a 7 pequenas mesas de plástico.

Uma tigela de banh canh aqui custa a partir de 20.000 VND, dependendo se o cliente deseja comer 1 ou 2 tipos de linguiça e se adiciona ou não pasta de peixe. Uma tigela completa com linguiça de peixe frita, linguiça de porco enrolada em folhas e atum custa 30.000 VND. O restaurante também oferece pão para quem gosta de molhar o pão no banh canh.

A Sra. Hien disse que a maioria dos ingredientes, das salsichas ao macarrão, são trazidos de Phan Rang.

O macarrão é plano, feito de farinha de arroz macia, mas não quebradiça, e, ao ser comido, é escorregadio e levemente mastigável. Os bolinhos de peixe fritos são fatiados grossamente, ricos em sabor, macios e perfumados com pimenta. A sopa de macarrão é clara, doce e bem temperada.

Adicione um pedaço de molho de peixe e pimenta, esprema um pedaço de limão, depois tome um gole e exclame sobre a tigela quente de sopa de macarrão em uma tarde chuvosa, tanto as papilas gustativas quanto o estômago serão acalmados.

Phan Rang - Ảnh 3. — Bolinhos de peixe trazidos de Phan Rang - Foto: NHA XUAN

Muitas panquecas e latas de banh

Num raio de menos de 500 m da loja da Sra. Hien fica a loja de banh xeo e banh can de Phan Rang Co Thoa, aberta em frente à casa número 28/8 Tan Thoi Nhat 12, do final da tarde até a noite.

A pequena loja tem apenas algumas mesas, mas vende uma tonelada de pratos, de banh can, banh xeo, a bun mam nem, cha cuon, bun thit nuong... com preços de 15.000 a 50.000 VND.

Phan Rang - Ảnh 4. — Loja Phan Rang Banh Can e Banh Xeo - Foto: NHA XUAN

O banh can tem duas opções: banh can de ovos e banh can de frutos do mar, e quem gosta de banh xeo pode pedir banh xeo de frutos do mar e banh xeo de frutos do mar especiais.

O banh xeo é servido em pequenos moldes de barro, tem uma crosta dourada e crocante, é recheado com carne, camarão, lula, broto de feijão e é servido com três tipos de molho de peixe: molho de peixe com pimenta, molho de peixe com amendoim e molho de peixe fermentado.

Ao comer, você pode misturar os três tipos de molho de peixe e, em seguida, adicionar as panquecas e os vegetais crus à tigela. Para quem gosta de enrolar, o restaurante também oferece papel de arroz para enrolar e mergulhar separadamente. Além disso, o restaurante também adiciona um prato de picles para "reduzir a sensação de saciedade".

Chiều mưa dạo chợ Lạc Quang ăn đồ Phan Rang: Bánh canh, căn, xèo, chả cá gợi vị quê nhà - Ảnh 5. — Banh xeo servido com três tipos de molho de peixe - Foto: NHA XUAN

Phan Rang - Ảnh 6. — Banh xeo é comido com vegetais crus, folhas de perilla e molho de peixe - Foto: NHA XUAN

O interessante deste restaurante é que os vegetais crus levam folhas de manjericão, uma erva familiar aos moradores da região central, mas que nem todos os restaurantes de Saigon têm. Os talos dos vegetais são "pequenos, mas poderosos", e apenas algumas folhas bastam para dar ao prato um aroma distinto.

Se você ainda tiver vontade, tente ir mais a fundo na área residencial ao redor do mercado, onde há várias barracas vendendo papel de arroz grelhado no estilo Phan Rang com pasta de camarão. O aroma da grelha a carvão faz com que qualquer um que passe por ali desista.

Adicione mais 15.000 VND de rolo de papel de arroz grelhado para completar uma tarde chuvosa de passeio, enchendo seu estômago com pratos familiares com sabores de Phan Rang no meio de Saigon.