Buscar proativamente produtos para atender ao mercado do Tet.

O Ano Novo Lunar é uma época em que o consumo de bens aumenta. Atualmente, as instalações de compra e processamento de frutos do mar no distrito de Thai Thuy estão produzindo ativamente para atender à demanda do mercado.

As instalações de processamento de frutos do mar no distrito de Thai Thuy buscam proativamente produtos para atender ao Tet (Ano Novo Lunar).

Sob uma garoa fina numa manhã do final do ano do Dragão, visitamos a fábrica de molho de peixe da família do Sr. Hoang Ngoc Khang, grupo 9, na cidade de Diem Dien, justamente quando ele estava ocupado engarrafando mais de 100 litros de molho de peixe para clientes da província.

O Sr. Khang confidenciou: "Minha família se dedica à produção de molho de peixe tradicional. Para ter molho de peixe suficiente para atender os consumidores durante o Ano Novo Lunar, precisei me preparar com alguns meses de antecedência. Atualmente, reuni toda a mão de obra da família e contratei dois trabalhadores temporários para extrair o molho de peixe dos tanques, engarrafá-lo, rotulá-lo e embalá-lo em caixas para exportação aos comerciantes. Em média, a cada ano, a fábrica produz e abastece o mercado com mais de 10.000 litros de diversos tipos de molho de peixe; somente durante o Ano Novo Lunar, são vendidos cerca de 2.000 litros. Os produtores de molho de peixe tradicional, como nós, não têm as mesmas vantagens que os produtores industriais em termos de capital, promoção de produtos, etc., mas temos muita confiança na qualidade dos nossos produtos. Portanto, minha marca "Molho de Peixe Khang Chang" sempre se mantém firme no mercado. Para construir credibilidade com os clientes, dedico atenção especial à higiene e segurança alimentar e à melhoria da qualidade do produto." Para fazer um molho de peixe delicioso, os ingredientes devem ser cuidadosamente selecionados entre os mais frescos cavala, anchova, carapau e lula. Depois de o peixe ser misturado com sal, ele é colocado em tanques para fermentar por pelo menos 12 meses antes de ser filtrado e transformado em molho de peixe para venda no mercado. Normalmente, o molho de peixe custa de 30.000 a 200.000 VND por litro; até o final deste ano, mantive o preço inalterado para atender aos clientes. Atualmente, também produzo muitos outros tipos de molho, como pasta de camarão, pasta de lula, camarão e lula pré-processados e peixe fresco, para atender às diversas necessidades culinárias dos apreciadores da gastronomia.

O Sr. Pham Ngoc Thu, da cidade de Vu Thu, disse: "Minha cidade natal é Diem Dien, nasci e cresci na região costeira, então só estou acostumado a usar molho de peixe tradicional. Acho que o molho de peixe Khang Chang tem uma cor marrom escura, um aroma suave, um sabor salgado, não amargo, e um toque adocicado... Acho delicioso e saboroso. Todo ano, perto do Tet (Ano Novo Lunar), venho aqui comprar para usar e dar de presente para meus parentes."

As instalações de processamento de frutos do mar no distrito de Thai Thuy buscam proativamente produtos para atender ao Tet (Ano Novo Lunar).

Segundo as estatísticas, a cidade de Diem Dien possui mais de 45 estabelecimentos de compra e processamento de frutos do mar. O Tet (Ano Novo Lunar) é a época mais movimentada do ano, por isso a maioria dos estabelecimentos de processamento de frutos do mar está preparada para atender à demanda. Cientes de que a demanda e o preço dos frutos do mar aumentam durante o Tet, muitos estabelecimentos de produção, como o estabelecimento de processamento de molho de peixe tradicional Huong Mung, o estabelecimento de processamento de frutos do mar An Binh, o estabelecimento de processamento de frutos do mar The Long, entre outros, também estão preparando seus produtos para o final do ano.

Atualmente, no distrito de Thai Thuy, existem mais de 90 estabelecimentos de processamento de frutos do mar nas comunas de Thuy Hai, Thuy Xuan, Thuy Truong... A Sra. Nguyen Thi Lan, proprietária do estabelecimento de compra e processamento de frutos do mar Thien Lan, na comuna de Thai Thuong, disse: "Em um ano de negócios, a época do Tet é a que mais espero. Em média, compro e vendo mais de 500 kg de frutos do mar de todos os tipos diariamente, e somente durante o Tet, a demanda aumenta de duas a três vezes. Portanto, para garantir a qualidade dos frutos do mar frescos, estou aproveitando a oportunidade de fazer encomendas antecipadas com armadores locais para obter os melhores lotes de frutos do mar; investindo em duas câmaras frigoríficas para conservar mais de 60 toneladas de frutos do mar. Comprar frutos do mar com antecedência me ajuda a ter estoque suficiente para o mercado do Tet, evitando situações de falta de produtos. Este ano, recebi encomendas de mais de 4 toneladas de rolinhos de lula e brotos de camarão para agentes... A expectativa é que os pedidos continuem a aumentar nos próximos dias."

Segundo alguns comerciantes, os preços atuais dos frutos do mar estão 20 a 30% mais altos do que nos anos anteriores, especificamente: camarão-branco de cultivo a 320.000 VND/kg (1 kg equivale a cerca de 30 camarões); camarão-amarelo a 135.000 VND/kg; camarão a 180.000 VND/kg... A situação da pesca no final do ano apresentou muitas dificuldades devido ao clima desfavorável e à baixa produção, mas, em contrapartida, os frutos do mar têm preços atrativos, o que anima bastante os pescadores. Há muito tempo, os frutos do mar processados pelos pescadores do distrito de Thai Thuy, em particular, e da província de Thai Binh, em geral, são reconhecidos pela sua qualidade e são consumidos em todo o país. No entanto, para aumentar o valor dos frutos do mar, as instalações de compra e processamento precisam investir em infraestrutura e tecnologia de processamento para garantir os padrões técnicos. Durante o processo de compra e processamento de frutos do mar, os estabelecimentos devem cumprir rigorosamente os procedimentos de higiene e segurança alimentar e os padrões técnicos para atingir os padrões OCOP. Em particular, para conquistar os consumidores, os estabelecimentos devem aumentar a promoção dos produtos em plataformas digitais.

A unidade de processamento de molho de peixe Khang Chang, grupo 9, na cidade de Diem Dien, possui estoque pronto para atender o mercado do Tet (Ano Novo Lunar).

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