Especialistas ensinam como preparar batata-doce para obter os melhores benefícios para a saúde.

khoai lang - Ảnh 1. — Batata-doce é um alimento saudável - Ilustração

Especialistas recomendam que seja preparado da maneira correta para obter o máximo de benefícios para a saúde.

Ferver

Comparada a outros vegetais, a batata-doce é muito rica em carboidratos. Uma batata-doce média contém cerca de 9 g de açúcar. Mas, se você não quer um pico repentino de açúcar no sangue, especialmente se tiver diabetes tipo 2 ou estiver na fase de pré-diabetes, cozinhar a batata-doce é um método de preparo sensato.

"Cozinhar batata-doce pode reduzir seu índice glicêmico", afirma Seema Shah, estudante de mestrado em saúde pública. Quando as batatas-doces são cozidas, parte do amido é quebrada, promovendo a formação de amido resistente, que retarda a absorção de açúcar e pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue.

Grade

Assar é um método de cozimento que realça a qualidade da batata-doce sem a adição de açúcar. Assar a batata-doce pode realçar seu sabor adocicado natural e conferir-lhe uma cor mais dourada em comparação com outros métodos de cozimento.

O processamento da batata-doce em altas temperaturas (em torno de 200°C) ou superiores pode provocar reações químicas que convertem parte do amido da batata-doce em açúcar, realçando assim seu sabor característico.

Assar batatas com óleos saudáveis, como azeite de oliva ou óleo de abacate, também adiciona gorduras monoinsaturadas – um tipo de gordura benéfica para a saúde cardiovascular, como a redução do colesterol e a contribuição para a diminuição do risco de doenças cardíacas e acidente vascular cerebral.

Coma com a casca.

Embora não sejam tão populares, as cascas da batata-doce são comestíveis e valem a pena serem guardadas. Elas adicionam fibras e nutrientes. 100 g de batata-doce com casca contêm 3,3 g de fibras, em comparação com 2,5 g na mesma quantidade de batata-doce descascada. A casca também fornece magnésio, fósforo e potássio adicionais.

Se você não gosta de comer a batata-doce inteira com casca, experimente cortá-la em pedaços menores. Batatas-doces assadas, com casca e temperadas a gosto, podem ser uma maneira mais prazerosa de apreciar seu valor nutricional.

Misture em um smoothie.

Quando você pensa em smoothies, batata-doce provavelmente não é o primeiro ingrediente que vem à mente, mas na verdade ela combina melhor do que você imagina. Bater batata-doce cozida e picada em smoothies de frutas é uma ótima maneira de adicionar nutrientes extras.

Se você cozinhou ou assou batatas-doces, guarde um pouco em um recipiente hermético na geladeira. Depois, bata-as com bananas congeladas para obter uma textura suave e aumentar o teor de potássio.

Outra dica para tornar seu smoothie mais nutritivo: adicione uma fonte de gordura, como iogurte, leite ou manteiga de amêndoa, que ajuda o corpo a absorver melhor a vitamina A lipossolúvel encontrada na batata-doce.

Batatas-doces recheadas

O formato da batata-doce facilita o recheio com outros ingredientes nutritivos. Comece assando as batatas-doces até ficarem macias.

Depois que as batatas esfriarem um pouco, você pode recheá-las com sua fonte de proteína favorita, adicionar vegetais e gorduras saudáveis, como uma fatia de abacate ou uma pitada de queijo por cima.

Rechear batatas com alimentos minimamente processados, como carne moída fresca ou vegetais frescos, proporcionará os maiores benefícios.

NGUYET DUC

Fonte: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm