Especialistas orientam como preparar batata-doce para obter os melhores benefícios à saúde

khoai lang - Ảnh 1. — Batata-doce é um alimento saudável - Foto ilustrativa

Especialistas aconselham que ele seja preparado da maneira correta para obter o máximo de benefícios à saúde.

Ferver

Comparada a outros vegetais, a batata-doce é rica em carboidratos. Uma batata-doce média contém cerca de 9 gramas de açúcar. Mas se você não quiser causar picos de açúcar no sangue, especialmente se tiver diabetes tipo 2 ou for pré-diabético, cozinhar batata-doce é uma maneira razoável de prepará-la.

“Batata-doce cozida pode reduzir seu índice glicêmico”, afirma Seema Shah, médica e nutricionista registrada. Quando cozida, parte do amido é decomposto, promovendo a formação de amido resistente, que retarda a absorção de açúcar e pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue.

Grade

Assar é um método de cozimento que melhora a qualidade das batatas sem adicionar açúcar. Assar batatas-doces pode realçar sua doçura natural e dourá-las melhor do que outros métodos de cozimento.

Cozinhar batatas em altas temperaturas (cerca de 200 °C) ou mais pode causar reações químicas que convertem parte do amido da batata-doce em açúcar, realçando assim o sabor característico da batata-doce.

Assar batatas em óleos saudáveis, como azeite de oliva ou óleo de abacate, também adiciona gorduras monoinsaturadas, o tipo que é bom para o coração, como diminuir o colesterol e ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames.

Coma com casca

Embora não sejam tão populares, as cascas de batata-doce são comestíveis e vale a pena mantê-las. Elas podem adicionar fibras e nutrientes. 100 g de batata-doce com casca contêm 3,3 g de fibras, em comparação com 2,5 g da mesma quantidade de batata descascada. A casca também fornece magnésio, fósforo e potássio.

Se você não gosta de comer a batata inteira com casca, experimente cortá-la em pedaços menores. Assar a batata-doce com casca e temperá-la a gosto pode ser uma maneira mais agradável de aproveitar seu valor nutricional.

Misture em um smoothie

Quando você pensa em smoothies, a batata-doce pode não ser o primeiro ingrediente que lhe vem à mente, mas elas combinam melhor do que você imagina. Misturar batata-doce cozida e em cubos em smoothies de frutas é uma ótima maneira de adicionar nutrientes.

Se você tiver batata-doce cozida ou assada, guarde algumas em um recipiente hermético e guarde na geladeira. Depois, bata-as no liquidificador com bananas congeladas para obter uma textura cremosa e um reforço extra de potássio.

Outra dica para deixar seu smoothie mais nutritivo: adicione uma fonte de gordura, como iogurte, leite ou manteiga de amêndoa, que ajuda seu corpo a absorver melhor a vitamina A lipossolúvel encontrada na batata-doce.

Batatas doces recheadas

O formato da batata-doce facilita o recheio com outros ingredientes nutritivos. Comece assando as batatas-doces até ficarem macias.

Depois que as batatas esfriarem, você pode recheá-las com sua fonte de proteína favorita, adicionar vegetais e gorduras saudáveis, como fatias de abacate ou um pouco de queijo polvilhado por cima.

Rechear batatas com alimentos minimamente processados, como carne moída fresca ou vegetais frescos, proporcionará mais benefícios.

NGUYET DUC

Fonte: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm