O que há de tão especial no prato de macarrão que todos que vêm a Taipei querem experimentar?

(NLDO) - O macarrão escorregadio misturado em um caldo espesso com o cheiro aromático de atum defumado atraiu milhares de pessoas ao mercado noturno em Taipei.

Se você tiver a oportunidade de visitar o mercado noturno de Ximending em Taipei (Taiwan - China), verá pessoas fazendo fila em frente a um pequeno restaurante chamado Ay-Chung Flour-Rice Noodle.

O restaurante é decorado de forma simples, com um balcão de caixa e um balcão de macarrão, cujo destaque é uma panela grande e um tio que está sempre focado em "mexer e pegar".

Não há mesas para sentar, apenas algumas cadeiras compridas, então, além da fila de pessoas esperando, ao redor do restaurante sempre há pessoas em pé segurando tigelas de macarrão, pegando, sorvendo,... sorvendo.

A vista pode não ser agradável para quem prefere conforto. No entanto, se você não conseguir conter a curiosidade, pare na fila e experimente, quase todos ficarão "satisfeitos".

Macarrão de arroz Ay-Chung, um prato imperdível ao passear pelo Mercado Noturno de Ximending em Taipei

Mesmo que você tenha que ficar em pé para comer, o macarrão de arroz Ay-Chung é popular entre muitos turistas, especialmente nos fins de semana.

O Ay-Chung Rice Noodles ou Ay-Chung Intestine Noodles foi fundado em 1975 pelo Sr. Ay-Chung, que começou como um pequeno vendedor ambulante. Naquela época, Ximending era uma área movimentada, com muitos cinemas e lojas. O vendedor ambulante do Sr. Ay-Chung rapidamente se tornou um destino familiar para os moradores locais.

Dizem que esta é a segunda geração da família a assumir o restaurante e que eles estão determinados a não abrir outra filial ou franquia. Muitos idosos da região confirmam que o sabor da sopa de macarrão Ay-Chung não mudou desde 50 anos atrás.

O macarrão Ay-Chung parece simples, mas tem um sabor especial, conquistando o paladar da maioria dos turistas.

O macarrão aqui é feito de farinha de arroz, fino, macio e levemente mastigável. Além dos ingredientes básicos, o caldo também leva atum defumado, o que lhe confere um aroma bem característico. O macarrão é servido com intestinos de porco crocantes e mastigáveis, e um pouco de coentro.

O que torna o macarrão de arroz Ay-Chung tão viciante é o molho de pimenta. Quase sem pimenta, este molho de pimenta, quando adicionado ao macarrão e misturado ao caldo espesso, cria um sabor muito estimulante. O restaurante também conta com um balcão self-service com vinagre, alho e gengibre, para os clientes ajustarem de acordo com seu gosto.

Embora não haja mesas ou cadeiras, o restaurante foi bastante atencioso ao equipar um balcão para molhos e um balcão para toalhas de papel. O macarrão é servido em tigelas de papel práticas, e há uma área para guardá-las após o consumo.

Sem temperos complexos, sem sensação gordurosa, o macarrão macio do Ay-Chung é adequado para todas as idades, especialmente depois de passear pelo mercado e se cansar de muitas das comidas de rua típicas da região. Satisfaz quase todos os clientes, por isso recebeu mais de 16.000 avaliações de 4 estrelas no Google.

Fonte: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm