O arroz com frango frito esgotou em 4 horas, só é vendido à tarde, delicioso como sempre.

Sem placa chamativa, espaço não muito grande, mas o sabor rico do arroz com frango frito e a sinceridade do proprietário fazem com que os clientes voltem sempre ao longo dos anos.

Os clientes que vêm comer arroz com frango frito no 31 Ly Tu Trong costumam pedir um espeto extra de bolo de peixe por 30.000 VND, que é macio e crocante, e bastante apetitoso - Foto: TO CUONG

Escondido em um pequeno beco no coração da Cidade de Ho Chi Minh, o restaurante de arroz com frango frito do Sr. Phat e da Sra. Hanh existe discretamente há mais de duas décadas. O endereço exato é Beco Ly Tu Trong, número 31, Distrito 1 – uma área conhecida como a "terra de ouro" da cidade.

A entrada do restaurante fica escondida atrás de um beco estreito, com largura suficiente apenas para duas motos passarem uma pela outra, aparentemente sem serem notadas.

No entanto, uma vez lá dentro, os clientes serão imediatamente cativados pelo aroma intenso de frango frito em óleo quente, que se espalha por todo o espaço, como um convite irresistível.

A placa do restaurante de arroz com frango frito é bem pequena e fácil de passar despercebida. Os clientes precisam entrar mais no estabelecimento para ver o espaço do restaurante.

A loja parece simples, ocupando um pequeno canto do quintal e uma casinha, sem placa imponente, sem decoração elaborada. Mesmo assim, os clientes continuam entrando e saindo, um grupo após o outro.

Muitos apreciadores da gastronomia na cidade de Ho Chi Minh chamam este restaurante de "arroz com frango sem nome" ou "arroz com frango de 4 horas", pois além de não ter placa, só funciona das 16h30 às 20h30.

Embora a loja tenha ficado aberta por pouco tempo, a Sra. Hanh e o Sr. Phat nunca tiveram medo de que os produtos ficassem sem vender, chegando até mesmo a fechar as portas antes do horário de encerramento.

Sabor especial de arroz com frango no coração do Distrito 1

Para o Sr. Phat, de 70 anos, e a Sra. Hanh, de 66 anos, cada dia segue um ritmo familiar: ir ao mercado, preparar os ingredientes e ficar na cozinha para servir cada prato de arroz quente.

Ao saborear um prato de arroz com frango frito aqui, percebi o que o torna tão especial: a pele crocante do frango derrete na boca, deixando um leve e agradável sabor residual de gordura, enquanto a carne por dentro ainda mantém sua maciez e doçura naturais.

O frango é macio por dentro e crocante por fora, mas nada gorduroso, pois o restaurante usa banha em vez de óleo de cozinha. - Foto: TO CUONG

O arroz é frito por completo, cada grão fica brilhante, perfumado com a gordura do frango e tem um leve sabor tostado da frigideira, bastante característico. O Sr. Long, um cliente assíduo, compartilhou nas redes sociais: “Venho aqui há 20 anos, desde que o restaurante ficava em um prédio de apartamentos. Este frango frito é viciante, o arroz frito é incomparável. Cada um tem seu gosto, mas para mim, este é o ápice.”

Não posso deixar de concordar - há algo muito singular, muito "acolhedor" em cada colherada de arroz e pedaço de carne aqui.

A jornada do restaurante começou há mais de 20 anos, quando era apenas um vendedor ambulante na calçada de um antigo prédio de apartamentos perto de Ly Tu Trong.

Naquela época, um prato de arroz custava apenas 7.000 VND, um preço acessível para todos. Quando o prédio de apartamentos foi demolido, o Sr. Phat e sua esposa mudaram o restaurante para um pequeno beco, mantendo o negócio em funcionamento. Em 2019, o restaurante se estabeleceu oficialmente em uma casa mais adiante no beco 31.

Os preços aumentaram com o tempo, e agora um prato de arroz custa 50.000 VND – um valor ainda considerado razoável no centro do Distrito 1, embora para alguns clientes esse preço já não seja tão "acessível" como antes. No entanto, a qualidade da comida e o atendimento cordial dos proprietários continuam sendo pontos que ninguém pode criticar.

A "fórmula secreta" é a bondade.

Das opiniões dos clientes no restaurante às avaliações nas redes sociais, há elogios e críticas sobre a comida, mas quase todos os clientes estão impressionados com a hospitalidade do proprietário e da equipe do restaurante.

Clientes de todas as idades frequentam o local: estudantes, trabalhadores de escritório e idosos em busca de sabores tradicionais. Eles vêm não apenas para comer, mas também para conversar com o Sr. Phat e a Sra. Hanh , os proprietários, que são sempre tão acolhedores quanto família.

Embora gastar mais de 80.000 VND em um prato de arroz com frango seja bastante caro, esse preço ainda é considerado razoável em um lugar onde uma xícara de café pode custar 100.000 VND - Foto: TO CUONG

A Sra. Tran, uma cliente assídua, disse: “Eu como aqui desde que era estudante. Naquela época, quando eu era pobre, toda vez que eu vinha, a Sra. Hanh me dava arroz e sopa extras porque sabia que eu ainda estava na escola. Essa gentileza me conquistou, e agora ainda venho aqui com frequência.”

Quando perguntei à Sra. Hanh sobre o segredo para manter os clientes por mais de duas décadas, ela apenas sorriu: “Não há segredo, minha querida. Tenho sorte, as pessoas acham a comida deliciosa e falam umas das outras. O restaurante fica num beco escuro como este, quem viria se não gostasse? Se tratarmos os clientes com sinceridade, como se fossem da família, eles se lembrarão de nós, mas não temos nenhuma fórmula secreta.”

O frango tem a pele crocante, mas é extremamente macio e suculento por dentro, ainda soltando vapor quando cortado.

No coração do Distrito 1, onde arranha-céus se erguem lado a lado, o restaurante de arroz com frango frito do Sr. Phat e da Sra. Hanh se destaca como um contraste marcante. É essa simplicidade — desde o beco estreito, o canto acolhedor do restaurante, até o atendimento sincero — que permitiu que o estabelecimento sobrevivesse por mais de 20 anos.

Este não é apenas um lugar para saborear arroz com frango, mas também um lugar para sentir a humanidade, para ver que a cidade de Ho Chi Minh não é apenas agitada e caótica, mas também possui pequenos cantos acolhedores, imbuídos do caráter generoso que se tornou a marca registrada do povo desta cidade.

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