Arroz de frango frito esgotou em 4 horas, vendido somente à tarde, delicioso como sempre

Não há nenhuma placa chamativa, nem um espaço muito grande, mas o sabor rico do arroz com frango frito e a sinceridade do proprietário fazem com que os clientes voltem ao longo dos anos.

Os clientes que vêm comer arroz de frango frito no 31 Ly Tu Trong geralmente pedem um espeto extra de bolo de peixe por 30.000 VND, que é mastigável, crocante e bastante atraente - Foto: TO CUONG

Escondido em um pequeno beco no coração da Cidade de Ho Chi Minh, o restaurante de arroz com frango frito do Sr. Phat e da Sra. Hanh existe discretamente há mais de duas décadas. O endereço exato é no beco 31 da Ly Tu Trong, Distrito 1 – uma área conhecida como a "terra dourada" da cidade.

A entrada do restaurante fica escondida atrás de um beco estreito, largo o suficiente para duas motos passarem uma pela outra, aparentemente sem que ninguém perceba.

No entanto, ao entrar, os clientes serão imediatamente atraídos pelo rico aroma de frango frito em óleo quente, espalhando-se por todo o espaço, como um convite irresistível.

A placa do arroz com frango frito é bem pequena e fácil de passar despercebida. Os clientes precisam ir mais fundo para ver o espaço do restaurante.

A loja parece simples, com um pequeno canto no quintal e uma casinha, sem uma grande placa, sem decoração elaborada. Mesmo assim, os clientes continuam entrando e saindo, um grupo após o outro.

Muitos apreciadores da gastronomia na Cidade de Ho Chi Minh chamam esse prato de "arroz de frango sem nome" ou "arroz de frango de 4 horas", porque o restaurante não só não tem placa como também só abre das 16h30 às 20h30.

Embora a loja tenha ficado aberta por um curto período, o Sr. Phat e a Sra. Hanh nunca tiveram medo de que ela não fosse vendida, às vezes até mesmo fechando antes do horário de fechamento.

Sabor especial de arroz de frango no coração do Distrito 1

Para o Sr. Phat, de 70 anos, e a Sra. Hanh, de 66 anos, cada dia é um ritmo familiar: ir ao mercado, preparar os ingredientes e ficar na cozinha para servir cada prato de arroz quente.

Saboreando um prato de frango frito com arroz aqui, percebi o que o torna tão especial: a pele crocante do frango derrete na boca, deixando um gosto residual leve e atraente, enquanto a carne por dentro ainda retém sua doçura e maciez naturais.

O frango é macio por dentro e crocante por fora, mas não é nada gorduroso porque o restaurante usa banha em vez de óleo de cozinha - Foto: TO CUONG

O arroz é frito por completo, cada grão é brilhante, perfumado com gordura de frango e tem um gosto levemente queimado da panela, bem característico. O Sr. Long, um cliente regular, compartilhou nas redes sociais: “Como aqui há 20 anos, desde que o restaurante ainda era um prédio de apartamentos. Este frango frito é muito viciante, o arroz frito é incomparável em qualquer lugar. Cada pessoa tem um gosto diferente, mas para mim, este é o ápice.”

Não posso deixar de concordar: há algo muito único, muito "caseiro" em cada colherada de arroz e pedaço de carne aqui.

A jornada do restaurante começou há mais de 20 anos, quando era apenas um vendedor ambulante na calçada de um antigo prédio de apartamentos perto de Ly Tu Trong.

Naquela época, um prato de arroz custava apenas 7.000 VND, preço acessível o suficiente para qualquer um passar e comer. Quando o prédio foi demolido, o Sr. Phat e sua esposa mudaram o restaurante para um pequeno beco, continuando a administrar o negócio. Em 2019, o restaurante foi oficialmente "ancorado" em uma casa mais ao fundo, no beco 31.

Os preços aumentaram com o tempo, e agora um prato de arroz custa 50.000 VND – ainda considerado razoável no centro do Distrito 1, embora para alguns clientes esse preço não seja mais tão "popular" quanto antes. No entanto, a qualidade da comida e o tratamento sincero dos proprietários ainda são algo que ninguém pode criticar.

A "fórmula secreta" é a gentileza

Das opiniões dos clientes no restaurante às avaliações nas redes sociais, há elogios e críticas sobre a comida, mas quase todos os clientes ficam impressionados com a hospitalidade do dono do restaurante e da equipe.

Clientes de todas as idades vêm aqui: estudantes, trabalhadores de escritório e idosos em busca de sabores antigos. Eles vêm não apenas para comer, mas também para conversar com o Sr. Phat e a Sra. Hanh , os proprietários, sempre tão acolhedores quanto uma família.

Embora gastar mais de 80.000 VND por um prato de arroz com frango seja bastante caro, esse preço ainda é considerado razoável em um lugar onde uma xícara de café pode custar 100.000 VND - Foto: TO CUONG

A Sra. Tran, cliente assídua, disse: “Como aqui desde que era estudante. Naquela época, quando eu era pobre, toda vez que eu vinha, a Sra. Hanh me dava arroz e sopa extras porque sabia que eu ainda estava na escola. Essa gentileza me fez me apaixonar por ela, e agora ainda venho aqui com frequência.”

Quando perguntei à Sra. Hanh sobre o segredo para manter clientes por mais de duas décadas, ela apenas sorriu: “Não há segredo, minha filha. Eu tenho sorte, as pessoas acham a comida deliciosa e contam umas às outras. Um restaurante em um beco profundo como este, quem iria querer vir se não gostasse? Se tratarmos os clientes com sinceridade, como família, eles se lembrarão de nós, mas não temos nenhuma fórmula secreta.”

O frango tem a pele crocante, mas é extremamente macio e suculento por dentro, e ainda está fumegando quando cortado.

No coração do Distrito 1, onde arranha-céus são construídos lado a lado, o restaurante de arroz com frango frito do Sr. Phat e da Sra. Hanh é como uma peça contrastante e significativa. É essa simplicidade – desde o pequeno beco, o canto simples do restaurante, até o tratamento sincero – que ajudou o restaurante a sobreviver por mais de 20 anos.

Este não é apenas um lugar para saborear arroz de frango, mas também um lugar para sentir a humanidade, para ver que a Cidade de Ho Chi Minh não é apenas movimentada e caótica, mas também tem pequenos cantos acolhedores, imbuídos da qualidade generosa que se tornou a marca registrada do povo desta cidade.

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