Vá para Tay Ninh para comer comida vegetariana

Sopa de macarrão e macarrão de arroz são provavelmente os dois pratos mais populares em Tay Ninh . Aqui, as pessoas usam macarrão de arroz redondo, despejado diretamente na panela de caldo (água), em vez de fervê-lo separadamente, para que o macarrão fique macio e absorva bem os temperos. Os moradores de Tay Ninh usam macarrão de trigo, por isso são mais claros e mastigáveis ​​do que os de muitas outras localidades. Em particular, quando esse macarrão é combinado com caldo vegetariano, folhas de canela, brotos de feijão, cebolinha e amendoim torrado, ele cria um aroma único e viciante.

Bandeja vegetariana refrescante de macarrão e pele de porco, com destaque para os vegetais. Foto: NGOC DIEU

O caldo vegetariano é feito de vegetais e cogumelos, por isso é doce e leve. Muitos restaurantes também adicionam abóbora, tofu e cogumelos secos ao caldo, não só para aumentar a doçura, mas também para criar um aroma muito agradável, conferindo um sabor único aos pratos.

Em particular, os Tay Ninh raramente usam alimentos vegetarianos processados. O acompanhamento mais popular é o tofu (frito ou branco). Também pré-cozido no caldo, o tofu é macio e suculento. Os clientes podem pedir mais para mergulhar com sal de pimenta misturado com cebola frita, espremida com limão, muito saboroso.

Além de banh xeo, banh khot, bun cha gio, bun mam..., rolinhos primavera ou massa de macarrão vegetariano são um lanche popular entre os moradores locais. As pessoas refogavam mandioca (tofu), cenoura e tofu para fazer a massa, que era servida com macarrão, ervas e pepino... Em vez de comer uma tigela inteira, as pessoas usam a massa enrolada em papel de arroz com ervas ou espinafre d'água, mergulhada em molho de soja agridoce ou molho de soja preto. Talvez graças à combinação inteligente de ingredientes e temperos, os rolinhos primavera de Tay Ninh tenham um sabor muito equilibrado e refrescante, tanto que muitas pessoas que já os comeram nunca deixam de falar sobre eles.

O especial é que os preços dos pratos vegetarianos em Tay Ninh são bem baixos, com média de 15.000 a 30.000 VND. Um morador local até me levou para comer banh canh em um pequeno beco perto do mercado de Long Hoa, que custa apenas 5.000 a 10.000 VND por tigela.

Restaurantes vegetarianos populares, deliciosos e baratos geralmente se concentram na cidade de Hoa Thanh, especialmente na área ao redor do mercado de Long Hoa ou nas ruas que levam à Santa Sé de Tay Ninh, como An Duong Vuong, Nguyen Hue, Nguyen Van Linh, Hung Vuong...

Nos principais feriados religiosos, como o 9º dia do primeiro mês lunar ou o Festival do Meio do Outono (15º dia do oitavo mês lunar), o restaurante em Tay Ninh, na Santa Sé, oferece refeições vegetarianas gratuitas por vários dias. Aqui, você terá a oportunidade de saborear diversos pratos vegetarianos únicos e deliciosos, feitos inteiramente com vegetais, tubérculos e frutas.

Em janeiro de 2022, a arte de preparar pratos vegetarianos em Tay Ninh foi reconhecida pelo Ministério da Cultura, Esportes e Turismo como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional. Qualquer pessoa que já tenha ido a Tay Ninh para saborear pratos vegetarianos, seja um restaurante popular ou de luxo, admitirá que esse título é totalmente merecido.

Fonte: https://nld.com.vn/di-tay-ninh-an-chay-196240822201342708.htm