Vá para Tay Ninh para comer comida vegetariana

Sopa de macarrão e macarrão de arroz são provavelmente os dois pratos mais populares em Tay Ninh . Aqui, as pessoas usam macarrão de arroz redondo, despejado diretamente na panela de caldo (água), em vez de fervê-lo separadamente, para que o macarrão fique macio e absorva bem os temperos. Os moradores de Tay Ninh usam macarrão de trigo, por isso são mais claros e mastigáveis ​​do que os de muitas outras localidades. Em particular, quando esse macarrão é combinado com caldo vegetariano, folhas de canela, broto de feijão, cebolinha e amendoim torrado, ele cria um aroma único e viciante.

Bandeja vegetariana refrescante de macarrão e pele de porco, com destaque para os vegetais. Foto: NGOC DIEU

O caldo vegetariano é feito de vegetais e cogumelos, por isso é doce e leve. Muitos restaurantes também adicionam abóbora, tofu e cogumelos secos ao caldo, não só para aumentar a doçura, mas também para criar um aroma muito agradável, conferindo um sabor único aos pratos.

Em particular, o povo Tay Ninh raramente usa alimentos vegetarianos pré-processados. A cobertura mais popular é o tofu (frito ou branco). Também pré-cozidos na panela de caldo, os pedaços de tofu são macios e suaves, suculentos. Os clientes podem pedir mais para mergulhar com sal de pimenta misturado com cebola frita, espremer mais limão, muito saboroso.

Além de banh xeo, banh khot, bun cha gio, bun mam..., o bi cuon, ou bi bun chay vegetariano, é um petisco popular entre os moradores locais. As pessoas refogavam mandioca (jicama), cenoura, tofu para fazer a casca, comiam com macarrão, ervas, pepino... Em vez de comer uma tigela inteira, as pessoas usam o prato de bi cuon em papel de arroz com ervas ou espinafre d'água, mergulhado em molho de soja agridoce ou molho de soja preto. Talvez graças à combinação inteligente de ingredientes e especiarias, o bi cuon em Tay Ninh tem um sabor muito equilibrado e refrescante, por isso muitas pessoas se lembrarão dele para sempre depois de comê-lo uma vez.

O mais especial é que os preços dos pratos vegetarianos em Tay Ninh são bem baratos, em média entre 15.000 e 30.000 VND. Um morador local até me levou para comer sopa de macarrão em um pequeno beco perto do mercado de Long Hoa, que custa apenas 5.000 a 10.000 VND por tigela.

Restaurantes vegetarianos populares, deliciosos e baratos geralmente se concentram na cidade de Hoa Thanh, especialmente na área ao redor do mercado de Long Hoa ou nas ruas que levam à Santa Sé de Tay Ninh, como An Duong Vuong, Nguyen Hue, Nguyen Van Linh, Hung Vuong...

Em grandes ocasiões religiosas, como o 9º dia do primeiro mês lunar ou o Festival do Meio do Outono (15º dia do oitavo mês lunar), o restaurante da Santa Sé Tay Ninh oferece refeições vegetarianas gratuitas por vários dias. Aqui, você terá a oportunidade de saborear diversos pratos vegetarianos únicos e deliciosos, feitos inteiramente com vegetais, tubérculos e frutas.

Em janeiro de 2022, a culinária vegetariana do Tay Ninh foi reconhecida pelo Ministério da Cultura, Esportes e Turismo como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional. Qualquer pessoa que já tenha ido ao Tay Ninh para saborear pratos vegetarianos, seja um restaurante popular ou de luxo, admitirá que esse título é totalmente merecido.

Fonte: https://nld.com.vn/di-tay-ninh-an-chay-196240822201342708.htm