Empresas de torrefação e moagem de café, restaurantes... 'dor de cabeça' com os preços do café

Os preços do café na fazenda atingiram níveis recordes, mas muitas cafeterias e empresas de torrefação de café estão enfrentando dificuldades porque não ousam aumentar os preços por medo de afastar clientes.

Processamento de café em uma empresa - Foto: NL

De acordo com informações de diversos agentes e produtores, na tarde de 4 de dezembro, os preços do café estavam em torno de 108.000 a 111.000 VND/kg de grãos, uma queda de cerca de 17.000 a 21.000 VND/kg em relação ao final da semana passada. Os preços do café fresco também caíram para 21.000 a 22.500 VND/kg, uma queda de 7.000 a 8.500 VND/kg.

No entanto, esse preço ainda é quase o dobro do mesmo período do ano passado e quase três vezes superior ao nível comum dos anos anteriores, ajudando os cafeicultores a obterem bons lucros. Por outro lado, muitas cafeterias e torrefações de café estão enfrentando dificuldades devido aos altos preços dos insumos, mas não ousam aumentar os preços por medo de perder clientes.

O Sr. Nguyen Tan Linh, proprietário da cafeteria Linh Rosi (Phan Van Tri, distrito de Go Vap, Cidade de Ho Chi Minh), disse que o preço dos grãos de café que a cafeteria compra para torrar e moer atingiu 280.000 VND/kg, um aumento de 90.000 VND/kg em relação ao início do ano e quase o dobro em relação ao ano passado. "O preço do café cru aumentou muito, mas só me atrevo a aumentar um pouco o preço de venda para reter clientes", disse o Sr. Linh.

Muitos lojistas disseram que não ousavam aumentar o preço do café tanto quanto o dos grãos de café, e que, se aumentassem, o preço seria de apenas 5.000 a 6.000 VND/xícara, pois temiam que os clientes desistissem. Não só o preço dos grãos de café aumentou, como muitos outros custos, como instalações e mão de obra, também aumentaram, causando dores de cabeça aos lojistas.

"Em vez de aumentar o preço de acordo com o custo da matéria-prima, aumentamos apenas um pouco e reduzimos a quantidade de café na xícara em comparação ao normal, até mesmo adicionando outros ingredientes para reduzir custos. Dessa forma, consigo manter os clientes e também obter lucro, ainda que modesto", disse o dono de uma cafeteria. Enquanto isso, muitas lojas e grandes marcas de bebidas também disseram que não ousavam aumentar o preço do café por medo de perder clientes.

Muitas empresas de processamento de café também relataram estar enfrentando dificuldades com o preço do café cru. Em entrevista à Tuoi Tre em 1º de dezembro, o Sr. Nguyen Ngoc Luan, diretor da Global Trade Linkage Company (HCMC), afirmou que o preço do café cru de boa qualidade (grãos de café) adquirido pela unidade é de 180.000 VND/kg, um aumento acentuado em relação ao início do ano, quase o dobro da média do ano passado, causando muitas dificuldades na produção.

Enquanto isso, de acordo com o compromisso contratual, o preço de exportação do café não pode aumentar mais de 4% a 5%, então as empresas ainda estão enfrentando dificuldades. "Em comparação com o início do ano, ajustamos o preço em apenas 5% para clientes antigos e 10% para novos clientes", disse o Sr. Luan.

Os preços do café são altos, mas difíceis de comprar

Segundo as empresas de processamento, cada quilo de café cru produzirá 700 gramas de café torrado pronto. "Com o preço atual dos grãos de café, cada quilo de café moído deve ser vendido por cerca de 500.000 VND/kg para o tipo bom e 300.000 a 350.000 VND/kg para o tipo básico, o que permite ao vendedor obter um pequeno lucro", disse o Sr. Dang Van Quan, representante de uma empresa de produção de café na Cidade de Ho Chi Minh.

No entanto, devido à fraca demanda, não é possível aumentar o preço de venda como esperado, mas apenas ousar aumentá-lo o suficiente para manter os clientes e encontrar todas as soluções possíveis para cortar custos e sobreviver. Além de terem problemas com o alto preço do café cru, muitos empresários afirmam que comprar café cru não é fácil, pois muitas empresas competem para comprar, mesmo comprando grãos de café ainda na árvore, devido à preocupação de que o preço do café continue a subir.

Fonte: https://tuoitre.vn/doanh-nghiep-rang-xay-hang-quan-dau-dau-voi-gia-ca-phe-20241204225059047.htm