Festival único de "pratos deliciosos feitos com solo basáltico e mar" em Gia Lai

No festival, os povos do litoral demonstraram a arte de filetar e processar atum, enquanto os povos das terras altas apresentaram o brocado, a tecelagem e a cultura única do café do povo Jrai.

Essência da floresta - mar

Nas tardes de 29 e 30 de agosto, milhares de pessoas e turistas visitaram o Parque Infantil (Rua An Duong Vuong, Bairro Quy Nhon, Província de Gia Lai) para experimentar, apreciar e fazer compras no espaço gastronômico do festival "Deliciosos pratos da terra e do mar basálticos" – no âmbito do festival "A quintessência da grande floresta – a convergência do mar azul". Todas as tardes, chefs nacionais e internacionais cortarão e filetarão um atum com cerca de 1,5 m de comprimento e mais de 50 kg, processando-o em 5.000 refeições para servir aos turistas.

Chef feminina habilmente fileta quase 60 kg de atum

De acordo com o Sr. Cao Thanh Thuong, Diretor do Departamento de Agricultura e Meio Ambiente da província de Gia Lai (anfitriã do festival), o festival escolheu atum-do-oceano e café como ingredientes principais – produtos típicos das áreas costeiras e montanhosas de Gia Lai. A partir desses dois ingredientes, os chefs criaram diversos pratos combinados únicos, como: atum, café e arroz glutinoso; atum, café e pão; atum, café e bebidas; atum e nozes de macadâmia...

Além disso, o festival reuniu 94 estandes de 33 unidades, vilas de artesanato tradicional, da floresta ao mar. Além das barracas de comida, os visitantes também conheceram espaços que apresentavam produtos OCOP, especialidades de vilas de artesanato, brocado, tecelagem, instrumentos musicais do Planalto Central... Notavelmente, visitantes e moradores locais também conheceram um espaço de café Gia Lai com muitas receitas exclusivas.

A Srta. Dinh Thi Hoa, embaixadora da mídia do festival, interage com jovens na cidade montanhosa de Pleiku

Espaço livre para desfrutar do café Central Highlands

Ao visitar o festival, muitos turistas ficaram encantados com as barracas e espaços de exposição do povo Jrai, da cidade montanhosa de Pleiku. A Sra. Bui Thi Tuyet Nhung (turista da Cidade de Ho Chi Minh) compartilhou: "Estou muito impressionada com os espaços e métodos de exposição das barracas do povo montanhoso de Gia Lai. Em suas barracas, eles se apresentaram meticulosamente, combinando performance e apresentação de produtos, demonstrando sua responsabilidade e curiosidade pela herança de seu povo."

Artistas realizando a tradicional tecelagem étnica Jrai

Ao chegar ao festival, a artesã Pyui' (50 anos, da aldeia de Phung, comuna de Bien Ho, província de Gia Lai) apresentou aos turistas a arte tradicional da tecelagem de brocado do grupo étnico Jrai. Ela disse que os moradores de Phung ainda mantêm a forma de tecelagem de brocado usando teares. O brocado aqui é único, com padrões ricos, inspirados na vida, no trabalho e nas atividades da aldeia Jrai.

“Para participar deste festival, trouxemos nossos teares e produtos acabados. Os produtos são bastante diversos, desde designs tradicionais a modernos, adequados tanto para idosos quanto para jovens. Em particular, os preços são razoáveis, não são caros e cabem no orçamento de moradores locais e turistas”, acrescentou o artesão Pyui.

Artesão de Pyui tece brocado para turistas verem

Brocado étnico Jrai com muitas linhas e padrões exclusivos

Existe uma cultura de café única do povo Jrai.

A Sra. Y Phuong, Chefe do Departamento de Serviços do Museu Pleiku (província de Gia Lai), compartilhou que no festival, artesãos das aldeias Jrai trouxeram para exibir, apresentar e apresentar produtos típicos, como: brocado, tecelagem, café, adereços tradicionais Jrai, arroz de bambu, frango grelhado... O mais especial é o espaço para praticar o café tradicional Jrai.

Segundo a Sra. Y Phuong, no passado, ao cultivar café no Planalto Central, o povo Jrai criou uma maneira única de apreciá-lo. Os grãos de café eram processados manualmente, secos, torrados em uma panela, triturados em um pilão e depois fervidos para obter a água potável. O povo Jrai usava uma xícara de bambu para servir o café, adicionava um pouco de sal e o apreciava pela manhã para se manter alerta para o trabalho. A partir daí, formou-se uma cultura do café artesanal com uma história centenária.

No festival, artesãos Jrai demonstrarão como processar e apreciar o café dos grupos étnicos das antigas Terras Altas Centrais.

"No festival, artesãos e o povo Jrai demonstram as receitas tradicionais de café de antigas aldeias do Planalto Central. Queremos recriar a maneira como os moradores locais apreciam o café para apresentar aos visitantes uma cultura cafeeira única, formada a partir do trabalho e do processo de produção dos povos das grandes montanhas", disse a Sra. Y Phuong.

Artesão Jrai prepara ingredientes para demonstrar a maneira tradicional de beber café nas aldeias do Planalto Central

O Chefe do Departamento de Serviços do Museu de Pleiku declarou: "Esperamos que o governo organize mais festivais, feiras e promova a cultura e a agricultura de grupos étnicos, não apenas em Quy Nhon, mas também em Pleiku, para que especialidades marinhas e florestais possam ser trocadas e conectadas. Assim, pessoas, comerciantes e empresas de ambas as regiões podem cooperar, promover conexões, produção e consumo de produtos."

ONG OAI

Fonte: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html