Festival único de "pratos deliciosos do solo basáltico e do mar" em Gia Lai

O festival "Pratos deliciosos do solo basáltico e do mar", na província de Gia Lai, com dezenas de barracas vendendo especialidades que iam da floresta ao mar, atraiu um grande número de pessoas e turistas.

No festival, os habitantes da costa demonstraram técnicas de filetagem e processamento de atum, enquanto os habitantes das montanhas apresentaram brocados, tecelagem e a cultura singular do café do povo Jrai.

Essência da floresta e do mar

Nas tardes de 29 e 30 de agosto, milhares de pessoas e turistas compareceram ao Parque Infantil (Rua An Duong Vuong, bairro de Quy Nhon, província de Gia Lai) para vivenciar, desfrutar e fazer compras no espaço do festival gastronômico "Pratos deliciosos do solo basáltico e do mar" - no âmbito do festival "A quintessência da grande floresta - a convergência do mar azul". Todas as tardes, chefs nacionais e internacionais preparavam e fileteavam um atum de cerca de 1,5 m de comprimento e mais de 50 kg, transformando-o em 5.000 refeições para servir aos turistas.

A chef habilmente filetou um atum de quase 60 kg.

Segundo o Sr. Cao Thanh Thuong, Diretor do Departamento de Agricultura e Meio Ambiente da província de Gia Lai (organizadora do festival), o evento escolheu atum e café como ingredientes principais – produtos típicos do mar e das montanhas de Gia Lai. A partir desses dois ingredientes, os chefs criam diversos pratos com combinações únicas, como: atum, café e arroz glutinoso; atum, café e pão; atum, café e bebidas; atum e nozes de macadâmia...

Além disso, o festival reuniu 94 estandes de 33 unidades, representando aldeias de artesanato tradicional, da floresta ao litoral. Para além das barracas de comida, os visitantes também puderam conferir espaços dedicados aos produtos da OCOP, especialidades artesanais, brocados, tecelagem, instrumentos musicais das Terras Altas Centrais... Em particular, visitantes e moradores locais também puderam desfrutar de um espaço dedicado ao café Gia Lai, com diversas receitas exclusivas.

A Srta. Dinh Thi Hoa, Embaixadora de Mídia do Festival, interage com jovens da cidade montanhosa de Pleiku.

Espaço livre para desfrutar do café Central Highlands.

Ao visitar o festival, muitos turistas se interessaram pelas barracas e espaços de exposição do povo Jrai, da cidade montanhosa de Pleiku. A Sra. Bui Thi Tuyet Nhung (turista da Cidade de Ho Chi Minh) comentou: "Fiquei muito impressionada com os espaços e os métodos de exposição das barracas do povo Jrai. Em suas barracas, eles apresentaram seus produtos com muita habilidade, combinando performance e apresentação, demonstrando seu senso de responsabilidade e curiosidade pelo patrimônio cultural de seu povo."

Artistas realizando tecelagem étnica tradicional Jrai

Ao chegar ao festival, a artesã Pyui' (50 anos, da aldeia de Phung, comuna de Bien Ho, província de Gia Lai) apresentou aos turistas a arte tradicional da tecelagem de brocado do grupo étnico Jrai. Ela contou que os moradores de Phung ainda mantêm a tradição de tecer brocado em teares. O brocado ali é único, com padrões ricos, inspirados na vida, no trabalho e nas atividades da aldeia Jrai.

“Ao participar deste festival, trouxemos nossos teares e produtos acabados. Os produtos são bastante diversificados, desde designs tradicionais a modernos, adequados tanto para idosos quanto para jovens. Em particular, os preços são razoáveis, não são caros e se encaixam no orçamento de moradores locais e turistas”, acrescentou a artesã Pyui'.

Artesãos Pyui tecem brocados para os turistas apreciarem.

Brocado étnico Jrai com muitas linhas e padrões únicos.

Existe uma cultura do café única entre o povo Jrai.

A Sra. Y Phuong, Chefe do Departamento de Serviços do Museu Pleiku (província de Gia Lai), informou que, durante o festival, artesãos das aldeias Jrai trouxeram seus trabalhos para expor, apresentar e divulgar produtos típicos, como brocados, tecidos, café, utensílios tradicionais Jrai, arroz de bambu, frango grelhado... O destaque foi o espaço dedicado à prática do preparo do café tradicional Jrai.

Segundo a Sra. Y Phuong, antigamente, quando cultivavam café nas Terras Altas Centrais, o povo Jrai criou uma forma muito peculiar de apreciá-lo. Os grãos de café eram processados ​​manualmente, secos, torrados em uma panela, moídos em um pilão e fervidos para se obter a água para beber. O povo Jrai usava uma xícara de bambu para servir o café, adicionava um pouco de sal e o consumia pela manhã para se manter alerta para o trabalho. Assim, formou-se uma cultura de café artesanal com uma história de centenas de anos.

No festival, artesãos Jrai demonstrarão como processar e apreciar o café dos grupos étnicos das antigas Terras Altas Centrais.

"No festival, artesãos e membros da etnia Jrai demonstram as receitas tradicionais de preparo de café de antigas aldeias das Terras Altas Centrais. Queremos recriar a maneira como os moradores locais apreciam o café para apresentar aos visitantes uma cultura cafeeira única, formada pelo trabalho e pelo processo de produção do povo das grandes montanhas", disse a Sra. Y Phuong.

Artesãos Jrai preparam os ingredientes para demonstrar a maneira tradicional de beber café nas aldeias das Terras Altas Centrais.

O chefe do Departamento de Serviços do Museu de Pleiku declarou: "Esperamos que o governo organize mais festivais e feiras, e promova a cultura e a agricultura dos grupos étnicos, não apenas em Quy Nhon, mas também em Pleiku, para que as especialidades marinhas e florestais possam ser trocadas e interligadas. Dessa forma, pessoas, comerciantes e empresas de ambas as regiões poderão cooperar, promovendo a integração, a produção e o consumo de produtos."

NGOC OAI

Fonte: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html