O Dia Internacional do Chá (21 de maio) foi aprovado pelas Nações Unidas como um dia especial para cultivadores, produtores, comerciantes e consumidores de chá em todo o mundo, com o objetivo de conscientizar o público sobre a importância do chá para o desenvolvimento rural e meios de subsistência sustentáveis, bem como aprimorar a cadeia de valor do chá para contribuir com a Agenda de Desenvolvimento Sustentável 2030. Na ocasião, o artesão Nguyen Ngoc Tuan conversou com o jornal Quang Nam sobre sua relação com o chá vietnamita.
Chá vietnamita - uma parte da cultura vietnamita
* Na sua opinião, como o chá vietnamita e a cultura vietnamita estão conectados? Por que algumas pessoas dizem que promover a cultura vietnamita é impossível sem mencionar o chá?
Artesão Nguyen Ngoc Tuan: Atualmente, temos 34 áreas de cultivo e processamento de chá em 63 províncias e cidades do Vietnã. A produção de exportação está entre as 5 maiores do mundo há muitos anos. O chá vietnamita tem se tornado cada vez mais conhecido no mundo.
Ao longo da história da nação, a árvore do chá esteve intimamente associada à vida do povo vietnamita. O costume de beber chá fresco é uma característica cultural única e distinta. Ele existe há gerações e ainda é uma bebida diária, seja no campo ou em uma cidade movimentada.
Ainda temos muitos costumes, como: esfregar folhas de chá fresco nos pés de recém-nascidos na esperança de que eles cresçam com pés fortes como os do povo Mong.
Ou adore o deus da floresta, o deus da árvore, todos os anos para fazer a árvore do chá crescer e produzir muitos brotos de chá do povo Dao. Já o povo Mong, no noroeste e na região central de Thai Nguyen, considera a árvore do chá uma boa amiga.
Cultivar e cuidar de árvores de chá e o costume de beber chá fazem parte da vida vietnamita. A maneira de beber chá é uma característica cultural do povo vietnamita.
As plantas de chá crescem e se desenvolvem em diferentes regiões, com diferentes condições geográficas, de solo e climáticas, produzindo plantas com aromas e sabores distintos. Ao mesmo tempo, o estilo de consumo e degustação de chá de cada região também carrega consigo sua própria beleza cultural.
Também fazemos chá fresco para beber todos os dias, mas se você for do Delta do Rio Vermelho para o sudoeste, verá as mudanças para se adaptar ao clima e ao solo. A maneira de beber e apreciar chá no Sul e no Norte também tem sua própria beleza.
O chá vietnamita faz parte da cultura vietnamita. Está presente em todos os cantos da vida vietnamita. É um presente simples, mas contém valores materiais e espirituais nobres.
* Qual é o valor do chá para a saúde e o espírito, senhor?
Artesão Nguyen Ngoc Tuan: O chá é considerado um remédio, uma droga. O mestre zen Tue Tinh, o santo vietnamita do chá, escreveu no livro "Nam Duoc Than Hieu": "Minh Tra - chá delicioso, sabor doce, levemente frio, umedece os órgãos internos, expele gases, clareia os olhos, alivia a cabeça, reduz o catarro, trata a disenteria e digere os alimentos".
Hoje em dia, a ciência comprovou e descobriu muitos benefícios do consumo de chá para a saúde humana. O chá contém cerca de 400 ingredientes ativos, divididos em 13 grupos, que são benéficos para a prevenção e o combate de algumas doenças.
É importante ressaltar que o chá tem dois lados. Em alguns casos, você deve evitar o consumo de chá e saber como usá-lo corretamente, escolhendo o chá mais adequado ao seu organismo.
O processo de beber e apreciar chá também é uma forma de aprender e se descobrir. O sabor do chá só pode ser sentido e compreendido por quem realmente o bebe. Qual é o aroma, qual é o sabor, quantas camadas de sabor existem?
Sem experimentá-lo, não podemos sentir seu valor. Beber e apreciar o chá nos abrirá as portas do conhecimento, nos levando a descobrir mais sobre a beleza de pessoas que dedicaram suas vidas inteiras à planta do chá.
É por isso que o chá é a segunda bebida mais popular depois da água consumida em todo o mundo.
Retorne para si mesmo
* É verdade que o chá também é um meio de se acalmar, de retornar a si mesmo, e que tomar uma xícara de chá também é uma maneira de as pessoas se encontrarem?
Artesão Nguyen Ngoc Tuan: O chá é uma bebida que não pode ser consumida em locais barulhentos e lotados. Para desfrutar de uma boa xícara de chá, você precisa combinar seis elementos necessários e suficientes: primeiro, água, segundo, chá, terceiro, infusão, quarto, bule, quinto, música e sexta casa.
O chá pode ser bebido sozinho ou com duas pessoas - e com mais de seis pessoas, mas não com muitas pessoas.
Ao contrário de muitas outras bebidas, para tomar uma xícara de chá perfeita, quem a toma precisa prepará-lo. Fazer chá é um processo que conecta os seis elementos acima.
Fazer chá é um processo de autotreinamento. Cada movimento deve ser preciso, bonito e, principalmente, transmitir os sentimentos e a alma do indivíduo para a xícara.
Chamo aqueles que fazem chá de "Coração do Chá" para homenagear aqueles que usam o chá para encontrar maneiras de praticar e se aprimorar. Cada vez que fazemos chá ou tomamos uma xícara de chá, valorizamos cada momento precioso, descobrimos o sabor rústico do chá, entendemos e amamos ainda mais as plantas de chá e as pessoas que o produzem...
Passe algum tempo todos os dias bebendo ou apreciando chá e você se sentirá mais relaxado, mais tranquilo e receberá mais energia positiva para continuar seu bom trabalho.
"Thien tre tea nhat vi" é algo que todo mundo provavelmente já ouviu pelo menos uma vez. Mas a sua opinião sobre isso depende de cada indivíduo. Presenciei e participei de muitas sessões diferentes de meditação com chá, tanto no país quanto no exterior. Atualmente, as atividades de meditação com chá no Vietnã estão recebendo muita atenção. Na minha opinião, as sessões de meditação com chá realizadas em templos ou ao ar livre estão fazendo um bom trabalho conectando as pessoas, construindo atividades culturais saudáveis e playgrounds úteis. Isso tem o efeito de atrair os jovens para atividades mais internas. Esta é a parte "visual" das atividades de meditação com chá. A parte oculta, interna, precisa de mais tempo.
Artesão Nguyen Ngoc Tuan
* Sabe-se que você também é autor de livros, além de empresário e artesão de chá vietnamita. Que conteúdo você transmite em seus livros?
Artesão Nguyen Ngoc Tuan: Tenho a sorte de ter viajado muito e conhecido muitas pessoas cujas vidas estão ligadas à árvore do chá. Eu as admiro profundamente e quero contar a todos sobre elas. É por isso que escolhi escrever um livro para contar as histórias das pessoas e das árvores do chá que tive a oportunidade de conhecer.
Meu primeiro livro é “Sketch of Famous Vietnamese Tea” (Esboço do famoso chá vietnamita), que fala sobre as regiões especiais de chá no Vietnã que visitei há muitos anos e sobre as pessoas reais que preservam o precioso produto vietnamita, o chá.
O próximo livro é "O chá é belo e alegre". A mensagem deste livro é: se você nunca tomou chá, leia-o para ver a magia do chá. Se você costuma beber chá, leia-o para ver como você aprecia o chá e encontrar a xícara perfeita para você.
E agora estou terminando o livro "Finding Tea" - para responder à pergunta sobre o que é chá, que todos gostam de mostrar seu conhecimento sobre chá. Espero que todos leiam. Este livro conta com a ajuda e o apoio de queridos amigos, que serão bilíngues inglês-vietnamita.
Fonte
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