Reconstruindo urgentemente a indústria do durian

No entanto, o crescimento "quente" traz consigo muitos desafios em termos de qualidade, mercado e orientação para o desenvolvimento, exigindo uma reestruturação abrangente da indústria para restabelecer uma posição sustentável para uma fruta nacional.

Ainda falta mais de um mês para a temporada de colheita do durian Dak Lak . As localidades também estão implementando ativamente soluções para controlar a qualidade dos pomares e das frutas frescas, a fim de anunciar áreas de cultivo limpas, livres de substâncias proibidas, de acordo com a lista estabelecida pelo país importador.

Nos jardins de durian da Cooperativa de Produção e Serviços Agrícolas de Thang Tien (distrito de Krong Pac), cada durian pode ser rastreado até cada árvore, cada domicílio e cada dia de cuidado, graças ao sistema de código QR. Este é considerado um passo pioneiro na transparência dos produtos agrícolas – algo que os mercados chinês, japonês e europeu exigem cada vez mais.

O Sr. Le Tan Dung, Diretor da Cooperativa de Produção e Serviços Agrícolas de Thang Tien, afirmou: "Implementamos um modelo de integração de produção com as famílias associadas, aplicando técnicas de cultivo de acordo com os padrões VietGAP e GlobalGAP. Cada árvore de durian recebe um código QR separado. Consumidores ou parceiros importadores precisam apenas escanear o código para conhecer todo o processo de cuidado com a fruta. Atualmente, a unidade possui 5 códigos de área de cultivo, com uma área total de 110 hectares e uma produção de mais de 1.600 toneladas."

A Hoang My Tay Nguyen CNC Agriculture Joint Stock Company aplica tecnologia para ajudar a rastrear a origem, localizar e personalizar cada árvore de durian.

De acordo com o Departamento de Agricultura e Meio Ambiente, a área total de durian de Dak Lak é atualmente de 38.800 hectares, concentrada principalmente em distritos-chave como Krong Pac, Krong Nang, Krong Buk, Cu M'gar, Ea H'leo, Buon Ma Thuot City... Destes, a área para colheita do produto em 2025 é de cerca de 22.600 hectares; a produção esperada é estimada em cerca de 380.000 a 400.000 toneladas. Até agora, a província de Dak Lak tem 266 códigos de área de cultivo, com uma área total de quase 7.400 hectares, representando quase 33% da área de durian para colheita do produto. Atualmente, os proprietários dos códigos de área de cultivo estão anexando códigos QR a cada árvore de durian para garantir que o produto seja claro, transparente e fácil de proteger em caso de disputa comercial.

Segundo o Sr. Nguyen Van Ha, Diretor Adjunto do Departamento de Agricultura e Meio Ambiente, rastrear a origem de cada cultura é um requisito obrigatório se quisermos manter o mercado de exportação por muito tempo. "Não podemos deixar que o código de área de cultivo se torne uma formalidade. O rastreamento deve estar vinculado a dados reais, produtos reais, produtores reais. Isso não é apenas um requisito técnico, mas também uma barreira ética e legal para todo o setor", afirmou o Sr. Ha.

A tarefa imediata é rever todo o sistema de produção e exportação de durian, estabelecendo assim novos padrões para o desenvolvimento sustentável. Em particular, é necessário construir uma estratégia de longo prazo para o setor, com foco no desenvolvimento de novos mercados consumidores, investindo em processamento profundo e transformando gradualmente o durian vietnamita em uma marca nacional.

Ministro da Agricultura e Meio Ambiente Do Duc Duy

A Associação Dak Lak Durian também lançou rapidamente a campanha "Diga não às substâncias proibidas na produção, processamento e preservação do durian". De acordo com o Sr. Le Anh Trung, vice-presidente da Associação Dak Lak Durian, a eliminação completa das substâncias proibidas é uma necessidade urgente para manter a reputação no mercado, proteger os agricultores e abrir caminho para uma cadeia de suprimentos transparente.

A Associação propôs implementar um modelo de inspeção aleatória, coletando amostras regularmente diretamente na horta e nas instalações de embalagem. Ao mesmo tempo, coordenar estreitamente com o Departamento de Agricultura e Meio Ambiente para organizar treinamentos para agricultores e cooperativas sobre como usar fertilizantes e pesticidas de acordo com as normas técnicas. "Cada agricultor é um elo. Cada área de cultivo é uma marca. Não podemos permitir que alguns indivíduos a utilizem indevidamente, afetando todo o setor", enfatizou o Sr. Trung.

Além da solução de controle de qualidade desde a área de cultivo até a fruta fresca, a Dak Lak também está promovendo a aplicação de tecnologia de processamento na cadeia de valor da indústria de durian. Atualmente, alguns produtos processados de durian da Dak Lak estão disponíveis no mercado, como: liofilização, sorvete de durian, sorvete de durian misturado com castanha de caju desidratada... Este é um processo de reposicionamento da cadeia de valor com tecnologia e criatividade.

Linha de processamento de durian liofilizado da An Phu Organic Agriculture Joint Stock Company.

A Sra. Nguyen Thi Thanh Thuc, Presidente do Conselho de Administração e Diretora Geral da AutoAgri Software Technology Joint Stock Company (Hanói), afirmou que a tecnologia de processamento ajuda a reduzir em 50% os riscos para frutas frescas. Os produtos de durian liofilizados são atualmente considerados os que apresentam a maior margem de lucro, graças à preservação do sabor e da doçura naturais e à facilidade de conservação e transporte. No entanto, para promover o processamento, o pré-requisito é que os produtos de entrada atendam aos padrões. "É impossível fabricar produtos de alta qualidade com matérias-primas de baixa qualidade. Se não conseguirmos controlar a fase de cultivo, toda a tecnologia será apenas uma decoração temporária", observou a Sra. Thanh Thuc.

Segundo o Sr. Nguyen Manh Hung, fundador da Nafoods Group Joint Stock Company (província de Nghe An), a área de cultivo de durian não precisa ser expandida, bastando atender aos critérios técnicos dos mercados importadores. O próximo passo é aumentar o valor do durian com produtos como durian congelado, durian processado em sorvetes, alimentos... Se a etapa de processamento for bem realizada, em vez de depender apenas da exportação de frutas frescas, a meta de o volume de exportação de durian do Vietnã ultrapassar US$ 3,5 bilhões é totalmente alcançável em 2025.

No contexto do mercado mundial cada vez mais exigente, a mudança da mentalidade de "vender frutas" para "vender produtos" está sendo fortemente abordada por muitas cooperativas e empresas em Dak Lak. Algumas unidades criaram suas próprias marcas, possuem códigos QR para rastrear a origem de cada lote de mercadorias e aplicam os padrões HACCP e ISO à produção. Segundo o Sr. Nguyen Van Ha, o processamento profundo é a "alavanca" para Dak Lak reduzir sua dependência de frutas frescas, especialmente quando a temporada de colheita é concentrada e a produção excede o limite. "Estamos convocando investidores para participar da construção de fábricas de secagem, centros de irradiação e linhas de congelamento no local. O processamento é uma forma de seguro para os produtores contra as flutuações do mercado", enfatizou o Sr. Ha.

Fonte: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/gap-rut-tai-thiet-nganh-hang-sau-rieng-38c17c3/