Registo do património para identificação e preservação

O Ministério da Cultura, Esportes e Turismo acaba de decidir incluir os pratos: Hanoi pho, Nam Dinh pho, macarrão Quang e a arte de fazer chá de lótus em Quang Ba (Hanói) na lista de patrimônios culturais imateriais nacionais na forma de conhecimento popular.

Esta não é a primeira vez que pratos são listados como patrimônio imaterial, no entanto, diferentemente de decisões anteriores, alguns dos pratos incluídos na lista desta vez geraram opiniões divergentes.

Algumas pessoas se alegram com a identificação do conhecimento popular para proteger e promover o valor do patrimônio, mas muitas também se perguntam por que pratos tão populares precisam ser incluídos na lista de patrimônio cultural imaterial. Muitas pessoas ainda se mostram céticas quanto à possibilidade de uma inflação patrimonial, já que o Vietnã possui uma cultura culinária extremamente rica, com inúmeros pratos famosos que se tornaram especialidades locais, como: sopa de macarrão com carne de Hue, mingau de enguia Vinh, mingau de Quang Tri, macarrão Saigon...

A preocupação parece razoável, mas os documentos legais afirmam claramente: “Patrimônio cultural imaterial é um produto espiritual associado a uma comunidade ou indivíduo, um objeto e um espaço cultural relacionado, com valor histórico, cultural e científico , expressando a identidade da comunidade, sendo constantemente recriado e transmitido de geração em geração...”. O princípio de preservação e promoção do valor do patrimônio também afirma claramente que o patrimônio não deve ser usado para realizar atos e atividades de discriminação, discriminação cultural, étnica e regional; não deve criar competição, disputas, contradições e conflitos culturais entre comunidades, grupos e indivíduos... Isso pode ser entendido como o trabalho de registro sendo uma forma eficaz de identificar e preservar, ajudando a manter e promover valores culturais importantes, não apenas para a geração atual, mas também para as gerações futuras.

Segundo muitos especialistas culturais, a inclusão de pratos tradicionais na lista do Patrimônio Cultural Imaterial cria um sentimento de orgulho e solidariedade na comunidade. Isso também impulsiona o fortalecimento da identidade cultural, promove o espírito de preservação das tradições e incentiva a pesquisa sobre a história, as técnicas de processamento e o significado cultural do prato. Criando assim condições para o desenvolvimento de programas educacionais e de treinamento sobre o conhecimento e as habilidades da culinária tradicional. Não apenas o Vietnã, mas também a UNESCO, homenageou o patrimônio cultural imaterial com refeições ao estilo francês, a cultura da cerveja belga, a arte de fazer pizza napolitana, o kimchi coreano...

Quando um prato é reconhecido, ele atrai a atenção de fontes nacionais e internacionais, contribuindo para a afirmação do valor da marca nacional. Quando a cultura culinária se torna uma marca nacional, ela se torna um canal de comunicação eficaz, promovendo o turismo por meio da exploração da cultura culinária. A identificação de pratos tradicionais também abre oportunidades econômicas para restaurantes, unidades de processamento e produtores locais de matéria-prima. Isso não apenas ajuda a aumentar a renda de pequenas empresas, mas também cria empregos e desenvolve infraestrutura relacionada ao turismo e à culinária. A Organização Mundial do Turismo também reconheceu que o turismo gastronômico é uma vantagem única de cada país, um fator estratégico e uma importante força motriz para o desenvolvimento do turismo.

No entanto, para garantir que o reconhecimento de um prato contribua verdadeiramente para a preservação e promoção dos valores culturais, é necessária uma análise cuidadosa e a cooperação entre as partes interessadas, incluindo comunidades locais, pesquisadores e agências de gestão. O sucesso do reconhecimento de um prato como patrimônio cultural depende da manutenção de um equilíbrio entre a preservação da tradição e o atendimento às necessidades e aos desenvolvimentos modernos.

MAI AN

Fonte: https://www.sggp.org.vn/ghi-danh-di-san-de-nhan-dien-va-bao-ton-post754588.html