Preservar a marca e valorizar o chuchu Tam Dao.

O chuchu é tradicionalmente associado à região de Tam Dao – um local com clima ameno e solo úmido característico, que favorece o desenvolvimento deste vegetal verdejante e o torna a principal fonte de renda para muitas famílias em vilarejos aos pés da montanha Tam Dao, como Dong Thanh e Lang Ha. Contudo, em meio à acirrada concorrência no mercado agrícola, este famoso produto, o chuchu, continua a consolidar sua posição, buscando desenvolver um produto que atenda aos padrões da OCOP e estabelecer uma marca sustentável para a região de Tam Dao.

Afirmando o valor das árvores locais especializadas.

O chuchu não é apenas famoso na área turística da montanha Tam Dao, mas tornou-se uma cultura principal em muitas aldeias ao pé da montanha, como Dong Thanh e Lang Ha (comuna de Tam Dao). Os habitantes locais cultivam e colhem principalmente os brotos de chuchu, populares por sua crocância, doçura e facilidade de processamento. O Sr. Luu Van Duong, chefe da aldeia de Dong Thanh, afirmou: "A aldeia inteira possui atualmente 24 hectares de chuchu, o que representa mais de 70% da área cultivada."

Os agricultores de Tam Dao instalaram com urgência treliças e cuidaram das plantas de chuchu após o impacto da tempestade nº 10.

O chuchu é cultivado principalmente entre o primeiro e o oitavo mês lunar, podendo ser colhido após 2 a 3 meses. No entanto, em 2025, os produtores de chuchu em Tam Dao enfrentaram dificuldades devido às fortes chuvas e inundações causadas pelas tempestades nº 10 e nº 11, que danificaram severamente toda a área de cultivo e as mudas. Muitas famílias que cultivavam chuchu perderam tudo e tiveram que replantar do zero. A Sra. Luu Thi Thu, da vila de Lang Ha, que cultiva chuchu há mais de 10 anos, relatou: "Minha família tem 7 sao (áreas de cultivo), cada sao rende cerca de 50 a 60 milhões de VND por safra, se o clima for favorável e a colheita for boa. Mas este ano, as tempestades destruíram tudo, e agora temos que gastar uma tonelada de sementes de chuchu para replantar em cada sao."

Variedades de chuchu de qualidade contribuem para garantir a produtividade e a qualidade das novas safras de hortaliças até o final de 2025.

Há muitos anos, os chuchus de Tam Dao são cultivados de acordo com os padrões VietGAP. Esse processo de produção exige que os agricultores sigam rigorosamente as etapas, desde o melhoramento do solo, o uso de fertilizantes orgânicos e o controle das fontes de água até a colheita e a conservação dos produtos. O chefe da aldeia de Dong Thanh, Luu Van Duong, afirmou: "Cultivar chuchu de acordo com os padrões VietGAP exige mais tempo e esforço do que os métodos tradicionais, pois os agricultores precisam compostar fertilizantes orgânicos, controlar doenças e melhorar o solo minuciosamente. Embora seja mais difícil, em contrapartida, os chuchus de Tam Dao são de alta qualidade, seguros para os consumidores e gozam da confiança dos comerciantes e do mercado, sendo vendidos a preços 10 a 20% mais altos do que o normal."

Na época da colheita, o chuchu costuma ser vendido diretamente no campo para comerciantes que o levam para mercados atacadistas dentro e fora da província, e até mesmo para alguns clientes estrangeiros. Em janeiro, quando o clima está frio nas montanhas (geralmente abaixo de 10 graus Celsius), as plantas de chuchu não crescem bem, então as pessoas transportam o vegetal para a área turística da montanha para abastecer e atender às necessidades de consumo dos turistas.

No entanto, apesar da sua boa qualidade e da marca local reconhecida, o chuchu de Tam Dao ainda enfrenta dificuldades no consumo e na promoção, pois o produto ainda não possui marca própria nem certificação OCOP, a escala de produção ainda é pequena e há falta de conexão entre as famílias, o que torna os preços instáveis. Nos últimos dois anos, a produção apresentou sinais de desaceleração, enquanto o custo dos fertilizantes e das sementes aumentou. "Esperamos receber mais apoio em termos de variedades de plantas, fertilizantes microbianos e programas de promoção da marca", disse o Sr. Duong.

Transformar em uma commodity de alto valor agregado.

Embora o chuchu de Tam Dao seja conhecido por muitas pessoas e tenha alto valor, para construir uma marca de produto agrícola que transforme o chuchu em uma commodity e aumente seu valor, o governo local e a população de Tam Dao precisam se esforçar mais para expandir a escala de produção, melhorar a qualidade e fortalecer o valor da marca. O modelo de cultivo de chuchu limpo, de acordo com os padrões VietGAP, precisa continuar sendo replicado; cooperativas agrícolas são incentivadas para aumentar a capacidade de conectar o consumidor e criar reputação do produto no mercado.

Os novos brotos verdes do chuchu sinalizam uma temporada promissora.

O desenvolvimento da produção de chuchu associado ao ecoturismo é um ponto forte inerente a Tam Dao. Antes, os turistas só conheciam pratos de chuchu em restaurantes no topo da montanha; agora, podem ampliar sua experiência visitando fazendas de chuchu limpas, colhendo o vegetal nos jardins e aprendendo sobre o processo de cultivo. Isso não só ajuda a promover a marca do chuchu de Tam Dao, como também contribui para a diversificação das fontes de renda da população local.

O programa “Uma Comuna, Um Produto” (OCOP) está abrindo novas oportunidades para que o chuchu de Tam Dao seja certificado e tenha seu valor agregado aumentado. Atualmente, as aldeias estão se coordenando com as autoridades comunais para concluir o processo de solicitação do certificado provincial do programa OCOP. Ao atender aos padrões e obter esse certificado, o chuchu de Tam Dao terá a oportunidade de ser consumido, amplamente promovido e de construir uma marca mais sustentável. Além das culturas tradicionais, a população local deseja ser treinada e capacitada em técnicas modernas de cultivo, utilizando fertilizantes microbianos e variedades de alto rendimento para reduzir custos e aumentar a eficiência da produção.

Embora ainda existam muitas dificuldades no processo de construção de uma marca e de produtos que atendam aos padrões OCOP, a imagem dos canteiros de chuchu verde está gradualmente se recuperando após a crise, com os agricultores ainda cultivando diligentemente e acreditando em uma nova safra. Quando cada hortaliça verde não é apenas um produto agrícola, mas também carrega uma história de trabalho, perseverança e aspiração de ascensão, a jornada para conquistar o mercado OCOP do chuchu Tam Dao não estará longe.

Ngoc Anh

Fonte: https://baophutho.vn/giu-vung-thuong-hieu-nang-cao-gia-tri-cua-rau-su-su-tam-dao-241660.htm