No meio da noite, clientes formaram fila para comer macarrão nas calçadas da Cidade de Ho Chi Minh.

Uma loja de macarrão na calçada da Cidade de Ho Chi Minh atrai um grande número de clientes do anoitecer ao início da manhã, embora a maioria dos clientes tenha que esperar na fila por 30 a 45 minutos para receber sua comida.

NOTA DO EDITOR:

Em meio ao ritmo de vida sem dormir na Cidade de Ho Chi Minh, restaurantes nas calçadas abertos a noite toda se tornaram pontos de encontro familiares para os saigonenses.

Sem letreiros chamativos ou instalações luxuosas, essas pequenas lojas ainda atraem clientes com suas próprias receitas secretas, preservadas e passadas de geração em geração.

O VietNamNet apresenta uma série de artigos chamada “Restaurantes nas calçadas lotados a noite toda na Cidade de Ho Chi Minh” , registrando endereços simples, porém famosos, onde os sabores se sublimam em meio às luzes da rua e à agitação da cidade à noite.

Artigo 1: Com quase 50 anos de vendas a noite toda, a loja de mingaus escondida em um beco na cidade de Ho Chi Minh atrai clientes graças à sua receita única

Apesar de ser quase meia-noite, os clientes ainda lotavam as mesas na calçada do restaurante de macarrão de Trang. Foto: Ha Nguyen

Faça fila à meia-noite

À meia-noite, a calçada da Rua Tran Binh Trong (Bairro Cho Quan, Cidade de Ho Chi Minh) estava lotada de pessoas e veículos. Além dos clientes sentados nas mesas na calçada, havia também uma longa fila de pessoas em frente à vitrine repleta de comida.

Atrás das vitrines, 3 ou 4 mulheres preparavam os pratos. Todas trabalhavam com urgência, pois os clientes não paravam de fazer pedidos.

Sem mais assentos, os retardatários tiveram que fazer fila e aguardar sua vez. Foto: Ha Nguyen

Esta é uma loja de macarrão que fica aberta a noite toda e é famosa pelo grande número de clientes. É administrada pela Sra. Luong Thi My Trang (nascida em 1974, no bairro de Cho Quan). A Sra. Trang disse que a loja está aberta há quase 10 anos e conta com muitos clientes.

Anteriormente, a Sra. Trang vendia macarrão Nam Vang. Mais tarde, percebendo que vender apenas um prato era difícil para fidelizar clientes, ela decidiu fazer seu próprio macarrão com carne de porco e frango para dar mais opções aos clientes.

Ela disse: "Não tenho nenhum segredo especial. Talvez o restaurante esteja lotado porque é limpo e a comida agrada a todos os gostos.

No início, também tive muitas dificuldades quando não conseguia encontrar uma receita que agradasse ao gosto dos clientes. Depois, "a profissão ensina a profissão", acumulei experiência, ouvi os desejos dos clientes e encontrei uma maneira de cozinhar que agradasse a todos.

A Sra. Trang, dona do restaurante, disse que não tem nenhum segredo especial além de preparar pratos que agradam ao gosto da maioria dos clientes. Foto: Ha Nguyen

Atualmente, cozinho costelas, ossos de tutano, ossos de frango e alguns vegetais para fazer caldo. Para as carnes servidas com ele, sempre escolho carnes frescas e de alta qualidade, e as preparo com cuidado.

O restaurante vende dois pratos principais: sopa de macarrão com carne de porco e sopa de macarrão com frango, com preços entre 35.000 e 100.000 VND. Os acompanhamentos incluem: coração, fígado, intestinos, garganta, língua, estômago, carne magra, presunto, costela de porco, frango desfiado, frango picado, ovos de galinha e miúdos de frango. Além do macarrão, o restaurante também vende macarrão de arroz, macarrão instantâneo, macarrão instantâneo...

O caldo do restaurante é claro, doce, naturalmente gorduroso, não gorduroso, mas rico em sabor. Os acompanhamentos são cortados em pedaços pequenos e lindos. O frango e a carne de porco são moderadamente macios, mantendo a doçura.

Em particular, o restaurante tem uma receita secreta para um molho especial, feito com um delicioso molho de peixe e folhas de limão, criando um sabor único e difícil de ignorar. Este molho não só estimula as papilas gustativas, como também torna o prato mais atraente.

45 minutos para receber comida

A sopa de macarrão do restaurante tem um caldo claro e uma variedade de acompanhamentos deliciosos. Foto: Ha Nguyen

Como não tem um espaço grande o suficiente para atender os clientes, a Sra. Trang decide vender macarrão a noite toda na calçada, do anoitecer até as 4 da manhã do dia seguinte.

Todas as noites, ela monta várias mesas de aço inoxidável em uma longa calçada. No entanto, ainda não há mesas suficientes para os clientes se sentarem e aproveitarem a refeição. Aqueles que chegam mais tarde precisam fazer fila, esperar a vez ou comprar para viagem.

A maioria dos clientes que chegam ao restaurante tem que esperar de 30 a 45 minutos para receber sua comida. No entanto, quase ninguém demonstra qualquer desconforto ou sai do restaurante.

Apesar da longa espera, quase nenhum cliente demonstrou qualquer sinal de tédio ou de querer ir embora, mas continuou a saborear a comida pacientemente. Foto: Ha Nguyen

Levando sua família e amigos vietnamitas estrangeiros para saborear o Hu Tieu, a Sra. Thanh (37 anos, HCMC) pacientemente esperou sua vez na fila da calçada. Como cliente regular, ela já passou por muitas experiências de espera de mais de meia hora no restaurante.

Ela compartilhou: “Costumo comer aqui tarde da noite. Quase sempre tenho que pegar fila e esperar de 30 a 40 minutos. Por isso, brinco dizendo que este restaurante não é para pessoas impacientes.”

No entanto, acho a comida aqui deliciosa. O restaurante é lotado e o ambiente é sempre animado, fazendo com que os clientes se sintam felizes e aconchegados. É também por isso que costumo trazer minha família aqui para saborear.

Na mesma situação, Thu Ngan (20 anos) e sua amiga My (mesma idade) também tiveram que esperar quase 45 minutos para saborear duas tigelas de macarrão quente. As duas meninas vieram experimentar porque o restaurante ainda estava lotado, mesmo sendo meia-noite.

Thu Ngan (à direita) e sua amiga disseram que a comida no restaurante estava deliciosa. Foto: Ha Nguyen

Depois de esperarem na fila por cerca de 20 minutos, Ngan e My foram orientados pela equipe a se sentarem em uma mesa que acabara de ser desocupada por um cliente. Lá, eles continuaram esperando por mais 20 minutos antes de receberem sua comida.

Ngan disse: "Conhecíamos este restaurante há muitos meses. Depois de pesquisar e ver que era muito bem avaliado nas redes sociais, decidimos experimentar.

Embora soubéssemos que teríamos que esperar, ainda assim ficamos surpresos com a longa espera. No entanto, a comida estava deliciosa, o caldo estava doce e transparente, o frango estava macio e doce, não mole, e o molho também estava muito saboroso. Na minha opinião, a desvantagem do restaurante é que você tem que esperar muito tempo, o que não é adequado para pessoas com fome.

Segundo a Sra. Trang, o grande número de clientes e a necessidade de preparar a comida na hora tornam o serviço mais lento. Foto: Ha Nguyen

A Sra. Trang disse que havia muitos motivos pelos quais os clientes tinham que esperar tanto. Primeiro, o número de clientes era muito grande, dificultando o atendimento.

“Todas as noites, mesmo com minha equipe e eu trabalhando a plena capacidade, ainda não conseguimos atender a todas as demandas dos clientes. Além disso, os pratos são todos preparados no local, seguindo o procedimento correto, o que leva mais tempo para serem preparados”, ela compartilhou.

Segundo a Sra. Trang, o restaurante atende tanto clientes que comem no local quanto para viagem. Independentemente do formato, ela cozinha a comida diretamente para que esteja sempre quente, em vez de pré-embalá-la em caixas ou sacos plásticos.

“Em particular, muitas pessoas pedem macarrão seco – este prato leva mais tempo para preparar. Portanto, apesar dos nossos melhores esforços, ainda temos dificuldade em servir rapidamente. Felizmente, os clientes sempre entendem e continuam apoiando o restaurante”, acrescentou.

Escondido em um beco na Rua Dinh Tien Hoang (Bairro Gia Dinh, Cidade de Ho Chi Minh), o restaurante de arroz quebrado Huyen fica aberto a noite toda e é procurado pelos clientes há décadas, o que lhe rendeu um apelido assustador: "arroz quebrado fantasma".

Caros leitores, leiam o próximo artigo: Um restaurante de arroz quebrado com um nome assustador, cozinha 3 sacos de arroz por dia, os clientes vêm comer a noite toda

Fonte: https://vietnamnet.vn/giua-dem-khach-xep-hang-dai-cho-an-hu-tieu-o-via-he-tphcm-2452109.html