Há 40 anos que os clientes coreanos frequentam o restaurante em Da Nang, elogiando o famoso prato de macarrão.

Ao provarem pela primeira vez o prato de macarrão recomendado pelo Guia Michelin em Da Nang , dois convidados coreanos comentaram que o sabor era ao mesmo tempo estranho e familiar, mas delicioso, sendo o bolinho de peixe o ingrediente mais impressionante.

Durante uma viagem a Da Nang, alguns meses atrás, Yozzzuum (da Coreia do Sul) e seu marido, Jo Bong-dal, passaram bastante tempo explorando a culinária local, desde pratos populares até aqueles recomendados pelo Guia Michelin.

Entre eles, há um prato que o casal aprecia bastante, considera que agrada à maioria dos coreanos e o elogia como delicioso. Trata-se da sopa de macarrão com peixe.

Yozzzuum e sua esposa visitam uma loja tradicional de macarrão com peixe em Da Nang.

O local que Yozzzuum e sua esposa visitaram foi uma loja de macarrão com peixe localizada na rua Nguyen Chi Thanh, no distrito de Hai Chau.

O restaurante recebeu o título Bib Gourmand (bom restaurante, preço acessível) votado pelo Guia Michelin em junho de 2024.

A sopa de macarrão com peixe é um prato tradicional e apreciado tanto pelos moradores locais quanto pelos estrangeiros que visitam Da Nang.

No restaurante, dois clientes coreanos pediram uma tigela de macarrão com muitos bolinhos de peixe por 40.000 VND e uma tigela especial com bolinhos de caranguejo extras e sopa azeda por 50.000 VND.

Esses são dois pratos excepcionais do cardápio, muito apreciados e escolhidos por muitos clientes.

Quando a comida foi servida, Yozzzuum expressou sua impressão sobre o serviço rápido e atencioso. Ela também comentou sobre a porção generosa.

Uma turista experimentou o caldo e comentou que o sabor era semelhante ao da sopa de bolinho de peixe coreana.

A turista coreana provou com entusiasmo a primeira colherada do caldo e ficou surpresa com o sabor estranho, porém familiar, e o aroma agradável.

“O caldo é bem claro, suave e dá para sentir claramente cada sabor. Acho que este prato lembra um pouco o odeng (sopa quente coreana com caldo de bolo de peixe)”, comentou Yozzzuum.

O jovem cliente também disse que o motivo pelo qual a sopa de macarrão com peixe daqui tem um sabor mais distinto e rico do que o odeng coreano provavelmente se deve à maneira como os vietnamitas usam e temperam as especiarias.

“Quando acrescentei suco de limão, achei o sabor do prato ainda mais impressionante”, acrescentou ela.

O convidado coreano experimentou sopa de macarrão com peixe pela primeira vez e ficou impressionado com o sabor delicioso.

Enquanto saboreava o bolinho de peixe, Bong-dal exclamou "tão delicioso!" e elogiou a carne firme, o sabor rico e o aroma.

“Este prato combina muito bem com soju. É por isso que o restaurante também tem copinhos para acompanhar”, disse ele, em tom de brincadeira.

Para tornar a experiência gastronômica mais agradável e completa, o casal também pediu cerveja em lata, elogiando-a como a melhor bebida que já haviam experimentado.

O casal elogiou bastante o prato de macarrão em Da Nang.

Em entrevista ao repórter da VietNamNet , o representante da loja de macarrão com peixe que Yozzzuum e sua esposa visitaram disse que o estabelecimento está aberto há mais de 40 anos.

O destaque da sopa de macarrão com peixe aqui é o caldo com um sabor levemente agridoce, preparado segundo uma receita secreta que consiste em ferver cascas de caranguejo, espinhas de peixe e vegetais e frutas frescas (abacaxi, repolho, brotos de bambu, tomates...).

A sopa de macarrão com peixe é feita com ingredientes rústicos, mas requer um preparo elaborado.

Além disso, os bolinhos de peixe do restaurante são feitos com peixe fresco e não levam muita farinha, sendo muito apreciados pelos clientes por serem firmes, aromáticos e saborosos.

Ao comer, os clientes podem adicionar alguns temperos típicos da região central, como pimenta, pasta de camarão, molho de peixe, chalotas em conserva, pimenta verde e vegetais crus, etc., para aumentar o frescor ou evitar o tédio.

Os bolinhos de peixe do restaurante são feitos segundo uma receita secreta, com peixes frescos e de alta qualidade selecionados a dedo, o que lhes confere um sabor delicioso e inconfundível. Foto: 109 Fish Cake Noodle Shop

O preço de cada porção de sopa de macarrão com peixe varia de 40.000 a 60.000 VND, dependendo dos ingredientes.

Além da sopa de macarrão com peixe, o restaurante também serve diversos outros pratos, como sopa de macarrão com atum, sopa de macarrão com cavala, sopa de caranguejo, bolinhos de peixe fritos e cozidos no vapor, atendendo às diversas necessidades gastronômicas dos clientes.

Foto: Yozzzuum

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Fonte: https://vietnamnet.vn/khach-han-ghe-quan-40-nam-o-da-nang-het-loi-khen-mon-bun-tru-danh-2351171.html