Papaken (nascido em 1989) é um criador de conteúdo japonês que vive em Hanói há mais de 2 anos.

Em seu canal pessoal no YouTube, com centenas de milhares de seguidores, Papaken compartilha regularmente vídeos sobre suas viagens e experiências culinárias em Hanói e em algumas províncias vietnamitas que ele teve a oportunidade de visitar.

Em um vídeo recente, Papaken levou seus dois filhos a um restaurante de pho localizado bem longe do centro da cidade. Este é um lugar que alguns usuários do YouTube recomendaram a ele em seu canal pessoal.

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Papaken e seus dois filhos foram a um famoso restaurante de pho localizado longe do centro de Hanói.

O restaurante de pho fica na Rua An Duong Vuong (Distrito de Tay Ho), a cerca de 10 km do Bairro Antigo. O restaurante também recebeu muitas avaliações positivas no Google, então Papaken decidiu vir e experimentar o pho aqui.

Ao chegar ao restaurante ao meio-dia, Papaken e seus dois filhos, Michan e Kaikun, ficaram surpresos ao ver que o local ainda estava lotado. Os lugares estavam ocupados e muitos clientes tiveram que enfrentar longas filas para fazer seus pedidos.

“O restaurante só abre da manhã até a 13h. Ainda falta cerca de uma hora para o horário de fechamento, mas ainda há muitos clientes. O restaurante é tão popular entre os moradores locais, então deve ser delicioso”, disse Papaken.

Os clientes fizeram fila para fazer o pedido.

No restaurante, Papaken pediu 2 pratos de pho raros e bem passados, totalizando 80.000 VND, e 1 prato de pho especial, custando 70.000 VND, além de 3 copos de chá gelado por 15.000 VND.

Quando o pho quente foi servido, Michan e Kaikun exclamaram de alegria: "Parece delicioso". Papaken disse que o pho aqui usa macarrão de arroz fino, que é exatamente sua preferência.

Enquanto apreciava a refeição, o convidado japonês não parava de exclamar, elogiando o delicioso pho, o caldo rico e o aroma característico da carne bovina.

Convidados japoneses comem pho ao ar livre em Hanói 1.gif
Os hóspedes japoneses expressaram constantemente satisfação enquanto saboreavam o delicioso pho.

Ele revelou que já havia experimentado muitos restaurantes de pho no centro histórico, cada um com seu sabor único. No entanto, comentou que o pho daqui era o mais saboroso e adequado ao seu paladar.

“O pho tem sabores diferentes dependendo do restaurante. Alguns restaurantes usam especiarias fortes, como anis-estrelado e canela, mas outros têm um sabor forte de carne bovina. Este restaurante quase não tem cheiro dessas especiarias e dá para sentir claramente o sabor da carne bovina. Este é o estilo que eu realmente gosto”, compartilhou Papaken.

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A filha de Papaken também elogiou o pho de carne como delicioso e carnudo.

O pai de dois filhos também elogiou a variedade da carne, os pedaços grandes, o frescor e a riqueza dos temperos. "O pho é extremamente delicioso, e a carne também é deliciosa", acrescentou.

Papaken comentou que a tigela especial de pho era servida cheia e tinha bastante carne, então o preço de 70.000 VND/porção era bem barato. Ele achou que talvez o restaurante não estivesse localizado na área central, o preço fosse mais acessível.

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O restaurante de pho que o hóspede japonês visitou estava sempre lotado, apesar de estar localizado bem longe do centro de Hanói. Foto: Linh Trang

Em entrevista aos repórteres, a Sra. Ho Thi Mai Hoa, proprietária do restaurante de pho que Papaken e seus três filhos visitaram, disse que para cozinhar um pho delicioso é preciso uma preparação meticulosa e cuidadosa dos ingredientes.

O restaurante usa macarrão fino, flexível e mastigável que absorve o caldo. Os palitos de massa fritos são feitos em casa pela família do irmão mais novo do proprietário. O restaurante também importa carne bovina de uma fonte familiar logo cedo pela manhã.

O pho do restaurante tem um caldo turvo, levemente gorduroso e rico. Foto: Linh Trang

Segundo a Sra. Hoa, o caldo pho é fervido em fogo baixo por 18 horas. Ela escolhe ossos frescos, deixa-os de molho por 4 a 5 horas com gengibre, limão e sal, depois os lava e escaldam em água fervente misturada com vinho e gengibre para remover o odor.

"Para ter o melhor caldo, é preciso ter muitos ossos e carne. Eu, pessoalmente, preparo o caldo pho todos os dias. Além dos ossos cozidos, também adiciono molho de peixe puro, tempero em pó, açúcar cristal, gengibre grelhado, cebolinha, cardamomo, canela e anis-estrelado", disse ela.

Atualmente, o restaurante serve diversos pratos de pho, desde malpassado, bem passado, flanco, peito bovino, molho de vinho tinto, refogados, pho cob e costelas. O preço de cada tigela de pho varia de 40.000 a 70.000 VND, e é listado publicamente para que os clientes possam escolher facilmente.

Foto: Papaken - Vida em família no Vietnã

A cerca de 70 km de Hanói, o Templo Luu Xa é um importante destino turístico espiritual na Comuna de Canh Tan, Distrito de Hung Ha, Província de Thai Binh .