A ciência exonera as batatas

Mas agora os cientistas limparam o nome desta raiz vegetal, pois novas pesquisas mostram que ela pode fazer maravilhas para o coração.

De acordo com o Daily Mail , as batatas podem ajudar a melhorar a saúde de diabéticos tipo 2 e melhorar a saúde cardiovascular.

As batatas fritas são "condenadas" por especialistas em saúde por serem pouco saudáveis.

Uma nova pesquisa revelou que as batatas podem transformar completamente a dieta de pessoas que lutam contra diabetes tipo 2 e também podem melhorar a saúde do coração.

As batatas, um alimento frequentemente estigmatizado por seu conteúdo de carboidratos, revelam-se uma rica fonte de nutrientes que podem melhorar os níveis de açúcar no sangue e também reduzir a circunferência da cintura.

Uma pesquisa liderada pela Dra. Neda Akhavan, professora associada do Departamento de Ciência do Exercício e Nutrição da Escola de Ciências da Saúde Integrativa da Universidade de Nevada em Las Vegas (EUA), exonerou as batatas.

"A maioria das pessoas associa batatas a batatas fritas gordurosas. Queremos deixar claro que as batatas, quando preparadas corretamente, são muito saudáveis", diz o Dr. Akhavan.

É importante preparar as batatas de maneiras saudáveis, como assando, fritando ao ar livre, salteando com pouco óleo, fervendo ou cozinhando em um guisado.

O estudo incluiu 24 diabéticos tipo 2. Eles receberam batatas assadas como lanche ou acompanhamento todos os dias, em comparação com um grupo de controle que recebeu uma porção equivalente de arroz branco.

O estudo durou 12 semanas e os autores examinaram mudanças nos marcadores de saúde cardiometabólica e no controle glicêmico dos participantes.

Surpreendentemente, os resultados descobriram que aqueles que comeram batatas tiveram uma ligeira diminuição nos níveis de açúcar no sangue em jejum, bem como uma diminuição na frequência cardíaca.

Os resultados do estudo fornecem evidências de que as batatas podem ser incorporadas de forma saudável à dieta diabética no lugar de alimentos com alta carga glicêmica, como o arroz branco, disse o Dr. Akhavan, de acordo com o Daily Mail.

Além disso, os resultados também mostraram que comer batatas é benéfico para o coração.

O Dr. Akhavan diz que é importante preparar as batatas de forma saudável, como assando, fritando na air fryer, refogando com pouco óleo, fervendo ou cozinhando em fogo baixo, evitando adição de gordura.

Fonte: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-giai-oan-cho-khoai-tay-185240815225539409.htm