Não confie cegamente em nenhum produto rotulado como Halal.

A certificação Halal no Cazaquistão já existe há algum tempo e o país agora conta com 18 padrões nacionais em vigor neste setor em constante crescimento.

O mercado global de alimentos Halal é atualmente estimado em US$ 1,5 a 2,2 bilhões, com potencial para crescer para US$ 4,1 bilhões até 2028, afirmou Almat Oryngaliuly, auditor do Centro Nacional de Certificação do Comitê de Regulamentação Técnica e Metrologia do Cazaquistão. Os gastos dos consumidores com produtos Halal representam 17% do total de gastos dos consumidores em todo o mundo . Até 2025, estimam os especialistas, essa participação chegará a 20% e, até 2030, é perfeitamente possível aumentar para um quarto do total de gastos globais.

Devido ao grande mercado e volume de negócios neste setor, o especialista em auditoria Almat Oryngaliuly desaconselha a confiança cega em qualquer produto rotulado como Halal. Os princípios do Halal não se limitam à ausência de carne suína, mas também a uma série de medidas, como a proibição total do álcool em todas as suas formas, a minimização do sofrimento animal antes do abate, a proibição do abate de animais que tenham passado um terço da gestação e a recusa em consumir carne.

Ao estabelecer adequadamente um sistema de certificação Halal reconhecido no Cazaquistão, o Centro Nacional de Certificação do Comitê de Regulamentação Técnica e Metrologia do Cazaquistão pode aumentar a responsabilidade dos fabricantes, reconquistar a confiança dos consumidores nacionais e aumentar o volume de produtos Halal exportados para mercados estrangeiros.

O Centro Estatal de Testes do Ministério do Comércio e Integração recomenda que os fabricantes trabalhem apenas com organizações credenciadas e autorizadas a emitir a certificação Halal. (Fonte: Astana Times)

A certificação Halal surgiu no Cazaquistão há muito tempo, quando o processo, sua importância e objetivos ainda não eram totalmente compreendidos. Naquela época, os participantes do mercado associavam a certificação Halal apenas à religião. Organizações começaram a se autodenominar arbitrariamente como a autoridade responsável por realizar a certificação Halal e emitir certificados de qualidade. A rotulagem generalizada de um grande volume de produtos começou com vários selos Halal, nos quais os compradores simplesmente confiavam... Isso se deveu à falta de conhecimento profundo, tanto por parte de produtores quanto de consumidores, sobre o propósito da certificação, o significado da rotulagem e se o organismo de certificação era credenciado ou não.

Na prática, a certificação de uma organização não reconhecida está associada à baixa qualidade do produto. Isso gera desconfiança no processo de certificação como um todo. Produtos certificados por organizações não reconhecidas são cada vez mais percebidos pelos consumidores como não confiáveis, o que pode levar à diminuição da demanda por esse produto, bem como a uma imagem negativa da empresa fabricante.

E o mais importante: isso levará ao surgimento no mercado de produtos de baixa qualidade, até mesmo perigosos. Há também riscos legais. Portanto, em alguns países, a venda de produtos sem certificados reconhecidos é inaceitável e considerada uma violação da lei. Nesses casos, podem haver multas pesadas ou a retirada do produto do mercado.

Muitos distribuidores e redes varejistas dão grande importância à obtenção de certificações credenciadas. No caso de exportações, a certificação de organizações não credenciadas pode prejudicar a reputação do país exportador, bem como dos participantes do comércio internacional. Por exemplo, a descoberta de DNA de carne suína, aditivos alimentares proibidos, vestígios de sangue ou carniça em salsichas Halal produzidas no Cazaquistão pode impactar negativamente a reputação de todas as salsichas do Cazaquistão.

A certificação não acreditada também complica o processo de resolução de problemas relacionados a alegações de alimentos devolvidos e rejeitados. No entanto, escolher organizações acreditadas para a certificação Halal minimizará esses riscos.

Portanto, o Centro Estatal de Acreditação do Ministério do Comércio e Integração recomenda que os fabricantes trabalhem apenas com organizações credenciadas e autorizadas a emitir a certificação Halal. Atualmente, no Cazaquistão, existe apenas uma organização de certificação Halal oficialmente reconhecida.

Os requisitos e critérios precisos para produtos Halal são estabelecidos por meio do desenvolvimento e aplicação de padrões necessários; estabelecendo requisitos para processos de acreditação, testes e certificação, incluindo certificação de processos de fabricação de produtos e serviços, gestão de qualidade e competência de pessoal, instalações, armazenamento e distribuição Halal.

Os organismos de certificação transmitem os altos padrões que seguem aos fabricantes de produtos Halal. E, por meio da certificação, fornecem aos clientes produtos que se posicionam como ecologicamente corretos, produzidos não apenas em conformidade com os padrões islâmicos, mas também de acordo com os requisitos da tecnologia, ou seja, de excelente qualidade.

A certificação Halal dá aos fabricantes uma vantagem e a oportunidade de ficar à frente da concorrência no crescente mercado global da indústria Halal.

Atualmente, o Cazaquistão adota 18 padrões nacionais na área de Halal, desenvolvidos com base em padrões estrangeiros. Na prática, os fabricantes frequentemente produzem determinados produtos e declaram que eles não contêm ingredientes inaceitáveis, como carne de porco, sangue ou aditivos geneticamente modificados, conforme consta no certificado de origem da matéria-prima da carne.

Hoje em dia, é de conhecimento geral que a gelatina é adicionada a produtos alimentícios. Acredita-se que quase toda ela contenha DNA de porco. No entanto, em países como Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita e outros que vivem sob a lei Sharia, a gelatina também é usada, mas esta gelatina é Halal.

Para tirar as dúvidas das pessoas sobre a pureza deste aditivo, o Instituto Islâmico de Padrões e Metrologia (SMIIC) desenvolveu em 2021 o padrão OIC⁄SMIIC 22:2021 “Gelatina comestível em alimentos Halal - requisitos e métodos de teste”, com o qual é possível determinar qual gelatina é Halal e qual não é.

O Centro de Credenciamento Estatal do Ministério do Comércio e Integração do Cazaquistão está atualmente fortalecendo o treinamento de especialistas qualificados da indústria Halal por meio de seminários sobre padrões Halal com a participação do Banco Asiático de Desenvolvimento, especialistas da Turquia, Arábia Saudita, etc.

O centro testemunhou diretamente matadouros que não cumpriam os princípios e requisitos básicos da alimentação Halal, como garantir a limpeza do matadouro de vestígios de sangue de cordeiros sacrificados anteriormente; garantir que o animal não veja outros animais sendo abatidos; não garantir procedimentos de abate halal (matar o animal com uma faca inadequada, quebrar as vértebras cervicais e cortar a medula espinhal, não esperar que o animal sangre completamente e morra completamente; não garantir ventilação adequada no matadouro…).

Fonte: https://baoquocte.vn/chuyen-gia-kazakhstan-ly-giai-khong-nen-tin-tuong-mot-cach-mu-quang-vao-bat-ky-san-pham-nao-co-nhan-halal-287070.html