Estranha espécie de 'coelho marinho' dá origem a vermicelli, um prato delicioso que deixa os clientes loucos

Macarrão de rio, um nome estranho, mas que há muito tempo é um prato refrescante dos moradores locais. Esta espécie aquática só aparece sazonalmente, principalmente de fevereiro a abril do calendário lunar, quando a água do rio esquenta e o ecossistema sob o rio começa a florescer.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 1. — A partir das 15h, quando a água baixa, os moradores da área de Thuy Tu e alguns turistas vão até o rio Cu De para encontrar produtos exclusivos, como macarrão de rio.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 2. — Com trajes de mergulho para manter o corpo aquecido, pescadores mergulham para pegar macarrão-mãe

As pessoas costumam lançar redes ou mergulhar para coletar macarrão de rio. O macarrão de rio existe em dois tipos: o macarrão mãe e o macarrão filho.

O bun me é do tamanho de uma palmeira, áspero e frequentemente chamado de "coelho-do-mar". Embora o nome não tenha nada a ver com seu formato, os pescadores o chamam assim, mas ninguém sabe quem o batizou ou quando foi criado. As pessoas também não comem bun me, pois o bun me produz fios longos e enrolados como rolinhos de vermicelli, e as pessoas o chamam de bun con.

Os moradores locais acreditam que a vermicelli mãe é parente do pepino-do-mar, tem corpo mole, é cinza opaco, possui pequenos espinhos ao redor do corpo e pode secretar um líquido roxo-escuro quando em perigo. Cada vermicelli mãe pode botar milhares de ovos, que se desintegram gradualmente na água.

Portanto, ao perceber o papel especial das mães caranguejos, as pessoas geralmente as soltam de volta na água para continuar o próximo ciclo reprodutivo.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 3. — O vermicelli-mãe é usado apenas para reprodução, as pessoas não o comem, então, depois de capturado, ele geralmente é devolvido à água para continuar produzindo filhotes de vermicelli.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 4. — O macarrão da mãe é cinza opaco, tem espinhos macios ao redor e instintivamente secreta um líquido roxo-escuro quando tocado.

"Só em áreas de água limpa como o Rio Cu De é que se pode encontrar vermicelli-mãe. O maior que já vi tinha cerca de um palmo de comprimento. Ninguém sabe de onde vem o vermicelli-mãe, ou "coelho-do-mar", mas depois de botar muitas ninhadas de ovos, o vermicelli-mãe se autodestrói e se dissolve na água. E a partir das ninhadas de ovos, o vermicelli-bebê, chamado vermicelli do Rio Cu De, pode ser transformado em pratos deliciosos", disse o Sr. Nguyen Cua (residente do Grupo 35, Bairro Hoa Hiep Bac, Distrito de Lien Chieu).

Pratos rústicos viram especialidades turísticas do Rio Cu De

Anteriormente, o macarrão do rio Cu De era usado principalmente pelos moradores locais em suas refeições diárias, frito com alho e pimenta, cozido em sopa e, o melhor de tudo, misturado em saladas... O sabor crocante do macarrão do rio, permeado com especiarias rústicas, tornou-se um sabor inesquecível para muitos moradores locais.

Recentemente, a história dessa espécie aquática especial e desse prato único se tornou conhecida por muitos turistas, que vêm ao Rio Cu De para testemunhar a cena de servir macarrão, aprender sobre a cultura do rio e saborear esse prato único.

O Sr. Dang Mai Thanh Minh (residente do grupo 35 Thuy Tu, bairro Hoa Hiep Bac) compartilhou: "Os macarrões-mãe aparecem a cada dois meses lunares e depois dão à luz os macarrões-bebês. Ultimamente, há cada vez mais turistas, especialmente aqueles que gostam de vivenciar a cultura local, então os pescadores vendem muito, é fresco e refrescante comer no verão."

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 5. — Bun me é um molusco que se alimenta de plâncton debaixo d'água e é conhecido localmente como "coelho marinho".

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 6. — Os coelhos-de-rio têm o hábito de se reproduzir em locais com muitos obstáculos, então, além de mergulhar, as pessoas podem lançar redes para capturá-los.

Quando o clima está favorável, os pescadores conseguem pescar de 20 a 30 kg de aletria de rio por dia. O preço de venda atual da aletria de rio varia de 100.000 a 120.000 VND/kg, e famílias trabalhadoras podem ganhar de 20 a 30 milhões de VND/mês durante a alta temporada.

O Sr. Tran Cong Nguyen, vice-presidente do Comitê Popular do Distrito de Lien Chieu, disse que na orientação de desenvolvimento do Distrito de Lien Chieu e da área noroeste da cidade de Da Nang em geral, o Rio Cu De desempenha um papel importante junto com o ecossistema Nam O, o Passo Hai Van, a Baía de Da Nang...

Em particular, o Rio Cu De e as áreas vizinhas se desenvolverão em uma direção ecológica, preservando a identidade e os valores culturais tradicionais, associados à vida dos pescadores e aos meios de subsistência locais.

Aqui, a profissão de preparação do molho de peixe Nam O é reconhecida como patrimônio cultural imaterial nacional (desde 2019). Agora, disseminar a especialidade do macarrão de rio não só traz alegria e uma boa renda para a população, como também dá ao prato tradicional a oportunidade de aparecer no mapa culinário – uma vanguarda turística que a cidade está se concentrando em desenvolver.