Os bizarros "coelhos-do-mar" põem ovos que dão origem a um macarrão, um prato delicioso que cativa os comensais.

No final de abril e início de maio, o nível da água do rio Cu De (distrito de Lien Chieu, cidade de Da Nang) baixa significativamente, tornando-o ideal para moradores locais e turistas explorarem o processo de lançamento de redes e mergulho para capturar caracóis de rio na área de Thuy Tu.

Báo Thanh niên•07/05/2025

"Macarrão de rio", um nome que soa estranho, é um prato refrescante apreciado há muito tempo pelos moradores locais. Essa espécie aquática aparece apenas sazonalmente, principalmente de fevereiro a abril do calendário lunar, quando a água do rio aquece e a vida aquática começa a prosperar.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 1. — A partir das 15h, quando a água baixa, moradores da região de Thuy Tu e alguns turistas vão ao rio Cu De em busca de produtos locais únicos, como o macarrão de rio.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 2. — Vestindo roupas de mergulho quentes, os mergulhadores capturaram caranguejos-mães.

Os habitantes locais costumam lançar redes ou mergulhar para colher macarrão de rio. O macarrão de rio apresenta-se em duas formas: macarrão mãe e macarrão filho.

Os "macarrões-mãe" têm aproximadamente o tamanho da palma da mão, casca áspera e são frequentemente chamados de "coelhos-do-mar". Embora o nome não tenha relação com seu formato, os pescadores os chamam assim popularmente, embora não se saiba quem os cunhou ou quando surgiram. Os moradores locais também não comem os "macarrões-mãe" porque eles produzem longos filamentos enrolados, semelhantes a ovos, que as pessoas chamam de "macarrões bebês".

Os habitantes locais acreditam que a fêmea do pepino-do-mar pertence à mesma família das lesmas-do-mar, com um corpo macio e cinza-opaco, pequenos espinhos por todo o corpo e, notavelmente, capaz de secretar um fluido roxo-escuro quando em perigo. Cada fêmea de pepino-do-mar pode pôr milhares de ovos, que depois se desintegram gradualmente na água.

Portanto, ao perceberem o papel especial do camarão-mãe, as pessoas que os capturam frequentemente os libertam de volta na água para que continuem seus próximos ciclos reprodutivos.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 3. — As fêmeas de macarrão de arroz são usadas apenas para reprodução; elas não são consumidas, então, depois de capturadas, geralmente são devolvidas à água para continuarem produzindo filhotes.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 4. — As mães dos noodles são de cor cinza opaca, possuem espinhos macios ao redor e secretam instintivamente um fluido roxo escuro quando tocadas.

"As larvas de macarrão só são encontradas em águas limpas como as do Rio Cu De. A maior que eu já vi tinha o comprimento de uma mão. Ninguém sabe de onde vêm as larvas de macarrão, ou 'coelhos do mar', mas depois de botarem muitas ninhadas de ovos, elas se decompõem e se dissolvem na água. E dessas ninhadas nascem os filhotes de macarrão, chamados de macarrão do Rio Cu De, que podem ser usados para fazer pratos muito saborosos", compartilhou o Sr. Nguyen Cua (morador do Grupo 35, Bairro Hoa Hiep Bac, Distrito de Lien Chieu).

Os pratos tradicionais se tornaram uma especialidade do turismo no rio Cu De.

Anteriormente, o macarrão do rio Cu De era consumido principalmente pelos moradores locais em suas refeições diárias, refogado com alho e pimenta, usado em sopas e apreciado principalmente em saladas… A textura crocante do macarrão de rio, impregnada com especiarias rústicas, tornou-se um sabor inesquecível para muitos moradores locais.

Recentemente, a história dessa espécie aquática especial e de seu prato único tornou-se conhecida por muitos turistas, que acorrem ao rio Cu De para testemunhar em primeira mão o processo de colheita do macarrão, aprender sobre a cultura ribeirinha e desfrutar desse prato singular.

O Sr. Dang Mai Thanh Minh (morador do Grupo 35, Thuy Tu, bairro de Hoa Hiep Bac) compartilhou: "O macarrão-mãe aparece por volta do segundo mês lunar e, em seguida, dá à luz os macarrões-bebê. Recentemente, com o aumento do número de turistas, especialmente aqueles que gostam de vivenciar a cultura local, os pescadores estão vendendo mais. São refrescantes e ótimos para comer no verão."

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 5. — A coelha-do-mar é um tipo de molusco que se alimenta de plâncton debaixo d'água e é conhecida localmente como "coelho-do-mar".

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 6. — Os caracóis de rio têm o hábito de se reproduzir em áreas com muitos obstáculos, portanto, além de mergulhar para encontrá-los, as pessoas podem usar redes para capturá-los.

Em condições favoráveis, os pescadores podem capturar de 20 a 30 kg de macarrão de arroz de rio por dia. O preço atual de venda do macarrão de arroz de rio é de 100.000 a 120.000 VND/kg, e famílias dedicadas podem ganhar de 20 a 30 milhões de VND por mês durante a alta temporada.

O Sr. Tran Cong Nguyen, Vice-Presidente do Comitê Popular do Distrito de Lien Chieu, afirmou que, na orientação de desenvolvimento do Distrito de Lien Chieu e da região noroeste da cidade de Da Nang em geral, o Rio Cu De desempenha um papel importante, juntamente com o ecossistema de Nam O, o Passo de Hai Van, a Baía de Da Nang...

Neste plano, o rio Cu De e as áreas circundantes serão desenvolvidos numa vertente ecológica, preservando a identidade e os valores culturais tradicionais, e intimamente ligados à vida dos pescadores e aos meios de subsistência da população local.

Aqui, a arte tradicional de fazer molho de peixe Nam O foi reconhecida como patrimônio cultural imaterial nacional (desde 2019). Agora, a promoção deste prato típico, o macarrão de rio, não só traz alegria com uma renda digna para a população, como também dá a este prato tradicional a oportunidade de ser incluído no mapa gastronômico – uma área turística chave que a cidade está priorizando no desenvolvimento.