Circo na árvore colhendo frutas pretas, uma especialidade procurada

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Esta fruta preta e adstringente tornou-se uma especialidade. As pessoas "fazem números de circo" na árvore para colhê-la ( Vídeo : Duong Nguyen).

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 1

O distrito de Huong Son ( Ha Tinh ) é considerado a capital dos canários-negros. As áreas mais concentradas estão nas comunas de Son Ninh, Son Phu, Son Bang, Kim Hoa e Son Tien. Aqui, cada casa cultiva de 1 a 15 canários. As raízes das árvores têm décadas de idade.

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Canário, cientificamente conhecido como Canário Negro, é uma grande árvore nativa de 20 a 30 m de altura, 40 a 50 cm de diâmetro na altura do peito; tronco reto e redondo, galhos altos; copa espessa e larga, perene.

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O fruto do canário preto cresce nos pequenos galhos da árvore. Este fruto tem formato de diamante, pontiagudo nas duas pontas, é branco quando jovem e torna-se preto ou roxo-escuro quando maduro. Antigamente, os habitantes locais cultivavam o canário apenas pela sua madeira, e o fruto era usado apenas como um prato rústico.

Nos últimos anos, a jujuba chinesa tem sido procurada como especialidade. Desde então, os moradores das montanhas têm obtido renda adicional com esta planta de jardim doméstico.

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A temporada de colheita do canário começa de julho a setembro, aproximadamente, no calendário lunar. No início da temporada, os comerciantes vão ao jardim e encomendam a árvore inteira. Após avaliarem o número de frutos na árvore, os comerciantes reduzem o preço e finalizam o pagamento.

Certa manhã, no final de agosto, a Sra. Dang Thi Khanh Ly (em pé à esquerda, 33 anos, moradora da comuna de Son Ninh, Huong Son) foi ao jardim da família da Sra. Nguyen Thi Hoa (48 anos, vila de Kim Thuy, comuna de Kim Hoa, distrito de Huong Son) para colher canário.

A família da Sra. Hoa possui uma árvore de canário com 20 anos, com cerca de 25 m de altura. A Sra. Ly já havia pago 5,7 milhões de VND à Sra. Hoa para comprar todas as frutas desta árvore.

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O Sr. Pham Thanh Luong (46 anos, morador da comuna de Son Ninh) foi contratado pela Sra. Khanh Ly para subir em árvores e colher frutos de canário por um salário de 800.000 VND/dia. Este homem tem décadas de experiência na colheita de frutos de canário.

Para trabalhar nas árvores por horas, o Sr. Luong usa um cinto preso à árvore por segurança. A corda é amarrada de galho em galho para que ele tenha algo em que se apoiar ao se mover, rolando de galho em galho.

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De pé sobre galhos de árvores com mais de 20 m de altura, o Sr. Luong usou uma vara de bambu com mais de 6 m de comprimento com uma foice acoplada, puxando cada galho com força para que os frutos do canário caíssem no chão, onde uma lona foi estendida para pegá-los.

"Este trabalho é muito difícil e perigoso, exigindo boa saúde, resistência e experiência", compartilhou o Sr. Luong.

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Quando sentiu sede, o Sr. Luong chamou e desceu uma corda da árvore. A pessoa abaixo amarrou uma garrafa de água para abastecer o trabalhador.

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Ao redor das árvores de canário, os colhedores espalham muitas lonas grandes para coletar os frutos que caem, evitando hematomas e danos.

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A temporada de colheita de canário também gera empregos para muitas mulheres locais. Cada mulher recebe 200.000 VND dos comerciantes por cada sessão de coleta de canário.

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Após a coleta, o fruto do canário é ensacado e transportado de volta. Este ano, o preço do fruto fresco do canário varia de 90.000 a 120.000 VND/kg, dependendo do tamanho.

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"Estima-se que uma árvore produza 100 kg de frutos. Nesta temporada, pretendo comprar mais de 5 toneladas de frutos de canário. Depois de processá-los e embalá-los, os venderei para clientes dentro e fora da província. Este produto é muito popular, tem alta demanda e não há necessidade de se preocupar com o consumo", compartilhou a Sra. Khanh Ly.

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Segundo a experiência dos moradores locais, para transformar o canário em um prato delicioso, o fruto deve primeiro ser cozido em água quente a uma temperatura de cerca de 70 graus Celsius. Após cerca de 20 minutos de molho, a polpa do canário amolece, facilitando a remoção da casca fina e a separação das sementes. Na hora de comer, adicione um pouco de tempero.

O canário tem um aroma característico, é gorduroso, rico e nutritivo. Esta fruta é processada em muitos pratos rústicos, como ensopado com carne de porco, salgado, transformado em arroz glutinoso com canário, salteado com pupas de abelha...

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