Vá até as terras altas para ver as pessoas transformarem frutos silvestres em "joias brancas" da floresta.

A palmeira é uma árvore silvestre com tronco e folhas semelhantes às do coqueiro, e seus frutos crescem em longos cachos de cima para baixo. Antigamente, os frutos da palmeira caíam por toda a floresta, mas nos últimos anos, graças ao aprendizado online, moradores da comuna de Xieng My, assim como de algumas áreas vizinhas do distrito de Tuong Duong, aprenderam a colher e processar os frutos da palmeira para criar um produto muito apreciado. Foto: CSCC

Logo cedo, moradores das aldeias de Cha Hia, Dinh Tai e Phay, na comuna de Xieng My, foram para a floresta colher frutos de palmeira e levá-los para casa. Foto: Khanh Ly

A família da Sra. Vi Thi Tham e do Sr. Luong Van My, da aldeia de Phay, comuna de Xieng My, começou a colher sementes de palmeira para venda no verão passado. Todos os dias, o casal tinha que ir para o meio da floresta bem cedo para colher as sementes. A Sra. Tham contou: os homens subiam para cortar os frutos, as mulheres os recolhiam lá de baixo e traziam as sementes de volta. Em média, o casal colhia quatro cestos por dia. Segundo os moradores, uma palmeira leva cerca de 10 anos para amadurecer e dar frutos. No entanto, os frutos podem permanecer na árvore por 2 a 3 anos sem cair. Por volta de abril, as pessoas começam a colher as sementes de palmeira porque esta é a época dos frutos jovens, que estão "maduros" e prontos para atender à demanda do mercado de bebidas de verão. Foto: An Quynh

Os frutos da palmeira recém-colhidos são cobertos por muitos pelos finos, que podem facilmente causar coceira ao contato. Portanto, após a colheita, os cachos de frutos são fervidos por cerca de 30 minutos para remover os pelos e a seiva irritante. Ao mesmo tempo, o cozimento ajuda a amolecer a polpa, facilitando a extração das sementes. Foto: Khanh Ly

Vídeo de pessoas colhendo e processando frutos de palmeira para obter sementes. Vídeo: Khanh Ly

Depois de cozida, a jaca não causa mais coceira, a casca fica macia e fácil de cortar. Cada fruta é cortada em ângulo para facilitar a retirada das sementes. Foto: An Quynh

Quando cortada, a jaca revela três sementes macias e brancas em seu interior, que se assemelham a pérolas, por isso os moradores locais costumam chamá-la de "pérolas brancas". Foto: Khanh Ly

A Sra. Kha Thi Bich, Secretária do Partido da aldeia de Phay, comuna de Xieng My, disse: Para separar as sementes da casca, as pessoas criaram uma ferramenta especial, feita com dois pedaços de madeira amarrados em uma das extremidades. Depois de colocar as sementes de jaca entre os dois pedaços de madeira, as pessoas pressionam para achatá-las, e as sementes deslizam para fora. Esse método ajuda a economizar tempo em comparação com o uso de uma faca. Foto: An Quynh

As sementes de jaca separadas serão imersas em uma bacia com água limpa. Após várias trocas de água, as sementes ficarão brancas e limpas. As sementes de jaca prontas são brancas opacas, macias, inodoras e têm um sabor bastante suave. Sabe-se que as sementes de jaca têm muitos usos, são pobres em gordura e cloro, mas ricas em minerais, vitaminas... ótimas para a saúde. Após o pré-processamento, as sementes de jaca podem ser usadas para fazer muitos pratos deliciosos, como carne assada, sopa doce, geleia... e são frequentemente usadas como ingredientes em pratos leves e refrescantes para o verão. Foto: Khanh Ly - Quynh An

Embora o processamento das sementes de jaca seja um processo trabalhoso, trata-se de uma planta silvestre que cresce abundantemente na floresta. A colheita das sementes de jaca tem ajudado muitas famílias na comuna de Xieng My (Tuong Duong) a gerar mais empregos e aumentar sua renda. O preço das sementes de jaca que as pessoas importam no atacado para algumas famílias locais varia de 18 a 20 mil VND/kg, e em média, as sementes de jaca rendem às famílias de 400 a 600 mil VND por dia. Após a compra, as sementes de jaca são vendidas no atacado por famílias na cidade de Thach Giam (Tuong Duong), distritos vizinhos e na cidade de Vinh a preços que variam de 25 a 30 mil VND/kg. De acordo com o Sr. Trinh Van Hong, chefe da vila de Phay, na comuna de Xieng My, as famílias compradoras anunciam suas sementes nas redes sociais, o que as torna conhecidas por muitas pessoas e aumenta as vendas. Algumas famílias chegam a importar, em média, 50 kg de sementes de jaca por dia para a cidade de Vinh. Foto: Khanh Ly

Segundo pesquisa da repórter, o preço das sementes de jaca na cidade de Vinh varia de 130.000 a 150.000 VND/kg, sendo populares entre as donas de casa para o preparo de diversos pratos refrescantes de verão. Foto: An Quynh

Fonte: https://baonghean.vn/len-vung-cao-xem-nguoi-dan-bien-qua-dai-thanh-ngoc-trang-cua-rung-post288474.html