Vá para as terras altas para ver as pessoas transformarem frutas silvestres em 'joias brancas' da floresta

A palmeira é uma árvore silvestre com tronco e folhas semelhantes aos de um coqueiro, e seus frutos crescem em longos cachos de cima para baixo. Anteriormente, os frutos da palmeira caíam por toda a floresta, mas nos últimos anos, graças ao aprendizado online, moradores da comuna de Xieng My, bem como de algumas áreas vizinhas do distrito de Tuong Duong, aprenderam a colher e processar os frutos da palmeira para criar um produto que muitas pessoas adoram. Foto: CSCC

Desde cedo, moradores das aldeias de Cha Hia, Dinh Tai e Phay, na comuna de Xieng My, foram até a floresta para cortar frutos de palmeira e trazê-los para casa. Foto: Khanh Ly

A família da Sra. Vi Thi Tham e do Sr. Luong Van My, na aldeia de Phay, comuna de Xieng My, começou a colher sementes de palmeira para vender no verão passado. Todos os dias, o casal tinha que se embrenhar na floresta bem cedo para colher. A Sra. Tham contou que os homens subiam para cortar os frutos, as mulheres os pegavam de baixo e carregavam as sementes de palmeira de volta. Em média, o casal cortava 4 cestos por dia. Segundo os moradores, leva cerca de 10 anos para uma palmeira amadurecer e dar frutos. No entanto, os frutos da palmeira podem permanecer na árvore por 2 a 3 anos sem cair. Por volta de abril, as pessoas começam a colher sementes de palmeira porque esta é a estação dos frutos jovens, recém-maduros, a tempo de atender à demanda do mercado de bebidas de verão. Foto: An Quynh

As jacas recém-colhidas são cobertas por muitos pelos, que podem facilmente causar coceira ao toque. Por isso, após a colheita, os cachos de jaca são fervidos por cerca de 30 minutos para remover os pelos e a seiva que causa coceira. Ao mesmo tempo, cozinhar a fruta ajuda a amolecer o corpo, facilitando a penetração das sementes. Foto: Khanh Ly

Clipe de pessoas colhendo e processando frutos de palmeira para obter sementes. Clipe: Khanh Ly

Após a fervura, a jaca não coça mais, a casca fica macia e fácil de cortar. Cada fruta é cortada em ângulo para facilitar a remoção das sementes. Foto: An Quynh

Quando aberta, a jaca tem três sementes brancas e macias em seu interior, que parecem pérolas, por isso os moradores locais costumam chamá-la de "pérolas brancas". Foto: Khanh Ly

Sra. Kha Thi Bich, Secretária do Partido da aldeia de Phay, Xieng My, disse: Para separar as sementes da casca, as pessoas "criaram" uma ferramenta especial para separar sementes, composta por dois palitos de madeira amarrados em uma das pontas. Depois de colocar as sementes de jaca entre os dois palitos, as pessoas pressionam para baixo, de modo que as sementes de jaca sejam comprimidas e as sementes de dentro deslizem para fora. Este método ajuda as pessoas a economizar mais tempo do que usar uma faca. Foto: An Quynh

As sementes de jaca separadas serão deixadas de molho em uma bacia com água limpa. Após várias trocas de água, as sementes de jaca estarão brancas e limpas. As sementes de jaca finalizadas são de um branco opaco, macias, inodoras e têm um sabor bastante suave. Sabe-se que as sementes de jaca têm muitos usos: são pobres em gordura e cloro, mas ricas em minerais, vitaminas... boas para a saúde. Após serem pré-processadas, as sementes de jaca podem ser processadas em muitos pratos deliciosos, como carne assada, sopa doce cozida, geleia... e são frequentemente usadas como ingredientes para pratos que aliviam o calor do verão. Foto: Khanh Ly - Quynh An

Embora o processamento das sementes de jaca seja um processo trabalhoso, elas são plantas selvagens que crescem abundantemente na floresta. A colheita de sementes de jaca ajudou muitas famílias na comuna de Xieng My (Tuong Duong) a obter mais empregos e aumentar sua renda. O preço das sementes de jaca importadas por atacado para algumas famílias locais varia de 18 a 20 mil VND/kg, em média. A cada dia, as sementes de jaca geram uma renda familiar de 400 a 600 mil VND. Após a compra, as sementes de jaca são vendidas por atacado por famílias na cidade de Thach Giam (Tuong Duong), distritos vizinhos e na cidade de Vinh, a preços que variam de 25 a 30 mil VND/kg. Segundo o Sr. Trinh Van Hong, chefe da aldeia de Phay, na comuna de Xieng My, as famílias compradoras anunciaram nas redes sociais, por isso são conhecidas por muitas pessoas e vendem muito bem. Algumas famílias importam em atacado para a cidade de Vinh, em média 50 kg de sementes de jaca por dia. Foto: Khanh Ly

De acordo com a pesquisa do repórter, o preço das sementes de jaca na cidade de Vinh varia de 130.000 a 150.000 VND/kg, e elas são apreciadas pelas donas de casa para serem processadas em muitos pratos refrescantes de verão. Foto: An Quynh

Fonte: https://baonghean.vn/len-vung-cao-xem-nguoi-dan-bien-qua-dai-thanh-ngoc-trang-cua-rung-post288474.html