Este bolo tem um nome assustador, atraindo clientes graças aos ingredientes deixados durante a noite.

(Dan Tri) - Entre as inúmeras comidas de rua em Taiwan (China), o pão "caixão" é um nome que deixa muitos turistas curiosos e... cautelosos.

Segundo o Taste Atlas , esse prato surgiu na década de 1940, feito com fatias grossas de pão branco, fritas ou grelhadas até ficarem crocantes, escavadas por dentro e recheadas com molho, frango, moela de frango, cenoura, ervilha e milho.

A parte cortada do bolo foi recolocada como uma "tampa", criando o formato de um caixão em miniatura, de onde surgiu este nome singular. Mais tarde, o recheio do bolo passou a ser variado, de curry a frutos do mar e até frutas.

O pão "caixão" é oco, crocante por fora e recheado com molho cremoso por dentro (Foto: Taste Atlas).

A origem específica foi registrada pelo Taipei Times no Mercado Kangle (Tainan). O proprietário do restaurante Shenchang Old Chikan, Sr. Hsu Liu-yi, combinou pão ocidental com fígado de frango, criando o prato "pão de fígado de frango", que rapidamente se tornou popular.

Um professor, ao experimentar o bolo, achou que parecia um caixão e, brincando, o chamou assim, fazendo com que esse nome especial se espalhasse amplamente.

Pão "caixão" com recheio atraente de frutos do mar (Foto: Padaria SAKImoto).

De acordo com a Fundação de Cultura da Culinária Chinesa, o nome “Pão de Caixão” só foi oficialmente adotado em 1959, quando o prato já se tornou uma especialidade famosa em Tainan.

Desde então, muitas novas versões foram criadas, como frango, lula, frutos do mar ou curry. Em outras regiões, o bolo também é feito em pedaços pequenos e portáteis para se adaptar ao ritmo de vida acelerado.

Este prato é notável não apenas pelo seu nome único, mas também pela escolha especial de ingredientes. Em vez de usar pão fresco, os chefs preferem pão amanhecido. Graças a isso, quando frito, a crosta do pão fica seca e crocante.

Se você usar pão fresco, o interior geralmente ainda estará úmido, dificultando a obtenção da crocância desejada na crosta e o sabor também ficará ruim.

O pão "caixão" é compacto e mais fácil de segurar (Foto: taiwan-rotary.org).

Curiosamente, não apenas os pratos foram criados, mas também os nomes foram "renovados". Para evitar a sensação de azar, muitos restaurantes mudaram seus nomes para outros que soam semelhantes a "caixão", mas têm um bom significado de fortuna e dinheiro.

Por isso, além do nome Coffin Bread , o prato também é conhecido como Treasure Chest - "baú de tesouro", com o significado de promoção e riqueza.

Hoje, o pão “caixão” se tornou um dos símbolos culinários de Tainan, sendo único e contendo uma interessante história e cultura, o que o torna difícil de ser ignorado pelos turistas que vêm a Taiwan.

Depois de experimentado, a maioria dos visitantes fica convencida pela crosta crocante, pelo recheio cremoso e pelo sabor inesquecível.

Fonte: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-banh-co-ten-rung-ron-hut-khach-nho-su-dung-nguyen-lieu-de-qua-dem-20250906140214408.htm