Esse tipo de peixe é considerado uma "panaceia para os homens", popular nas regiões Central e Ocidental, e pode custar vários milhões por peixe.

Em comparação com os peixes de água doce, esse tipo de peixe tem um preço muito mais alto devido aos seus usos excepcionais.

Além da carne e dos vegetais verdes, o peixe é considerado uma importante fonte de nutrição e indispensável nas refeições em família. Existem muitas espécies de peixes que não só podem ser processadas em pratos deliciosos, como também possuem alto teor nutricional, especialmente adequado para algumas necessidades específicas. Por esse motivo, seus ingredientes podem, às vezes, ser mais ricos do que os dos peixes comuns.

Aqui está um exemplo: um tipo de peixe que aparece principalmente nas regiões central ou ocidental do Vietnã, considerado "a enguia dos homens". Trata-se da enguia. Sabe-se que o peixe é de água doce, mas também pode viver em ambientes de água salobra, como foz de rios e estuários.

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Conhecida como a panaceia para os homens devido ao seu conteúdo nutricional, a enguia contém grandes quantidades de proteína, ômega-3, vitaminas A, B1, B6, B12, zinco e outros minerais essenciais, como ferro e fósforo, que ajudam a fortalecer o coração, o cérebro e o sistema imunológico.

Com seu alto teor de proteína e gordura, a enguia traz muitos benefícios aos homens, especialmente na melhoria da saúde fisiológica e do condicionamento físico. Além disso, o consumo de enguia também ajuda a melhorar a saúde geral, auxiliando no processo de recuperação do corpo, especialmente para aqueles com problemas de saúde ou que praticam exercícios .

Onde as enguias são comuns e em que estação?

No Vietnã, as enguias são encontradas principalmente nas províncias do Centro e do Sudoeste, onde há uma densa rede fluvial e um ambiente natural adequado para o crescimento desta espécie de peixe. A região Central é uma área de destaque para enguias, especialmente em províncias como a antiga Quang Ngai, a antiga Binh Dinh, a antiga Quang Nam e Ha Tinh.

Rios como Tra Khuc e as áreas costeiras de Binh Dinh (atual Khanh Hoa) e Quang Nam (atual Da Nang ) abrigam muitas enguias. Aqui, as enguias são exploradas principalmente em rios, lagoas e água salobra próxima ao mar. As enguias crescem rapidamente e são muito adequadas às condições aquáticas da região.

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O Sudoeste também é um dos locais com abundância de enguias, com províncias como Can Tho, An Giang e Dong Thap. Aqui, as enguias vivem principalmente nos canais e grandes rios do Delta do Mekong. Regiões como Long Xuyen (An Giang) e Can Tho são famosas por suas espécies especiais de enguias, frequentemente exploradas para atender ao consumo doméstico e às necessidades de exportação.

A principal época de reprodução desta enguia é no verão, de maio a setembro de cada ano, quando a temperatura da água é estável e há muitas fontes de alimento. Esta também é a época em que as enguias põem ovos e, portanto, a captura aumenta durante esta estação. Os meses de junho a setembro são a principal época de colheita das enguias, quando os peixes estão maduros e apresentam a melhor qualidade de carne.

Pescadores costumam usar redes de pesca ou armadilhas para capturar enguias em rios, lagos ou canais. Em alguns lugares, as pessoas também usam varas de bambu e redes de enrolar para capturar peixes. Após a captura na praia, o peixe é transportado para mercados atacadistas ou empresas, onde é vendido fresco. Na região Norte ou em grandes cidades, é mais difícil encontrar enguias em mercados ou supermercados. Os compradores precisam procurar principalmente estabelecimentos ou mercados especializados em frutos do mar ou grandes supermercados, que só as encontram em determinadas épocas do ano.

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De acordo com o jornal Khanh Hoa , o preço de venda das enguias comerciais varia de acordo com o peso e a qualidade do peixe. Peixes de grau 1 (cerca de 3 a 6 kg/peixe) geralmente custam de 500.000 a 600.000 VND/kg, enquanto peixes de grau 2 custam de 370.000 a 500.000 VND/kg. Com um peso de 2 a 7 kg/peixe, o preço de venda pode variar de 1 milhão a 4 milhões de VND/peixe, gerando altos lucros para os produtores.

Pratos deliciosos e fáceis de preparar com enguia

1. Enguia assada em panela de barro

2. Enguia grelhada com galanga e arroz fermentado

3. Ensopado de enguia

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-ca-duoc-vi-nhu-linh-duoc-cua-dan-ong-pho-bien-o-mien-trung-va-mien-tay-gia-co-the-vai-trieu-con-172250826180639991.htm