Os cogumelos brancos contêm muita proteína vegetal, antioxidantes e grandes quantidades de vitaminas B e K, sendo benéficos para o cérebro, sistema imunológico, saúde cardiovascular e prevenção do câncer.
A Dra. Chu Thi Dung ( Hospital Universitário de Medicina e Farmácia da Cidade de Ho Chi Minh - Campus 3) afirmou que o champignon (Agaricus bisporus), também conhecido como cogumelo-de-paris, é um dos cogumelos comestíveis mais populares do mundo . Além de ter um sabor delicioso e ser fácil de preparar, o champignon também possui um valor nutricional excepcional e benefícios incríveis para a saúde.
"Os cogumelos brancos são uma fonte de proteína vegetal de alta qualidade e contêm muitas vitaminas, minerais e antioxidantes importantes. Eles contêm grandes quantidades de vitamina B, potássio, fósforo e cobre – nutrientes importantes para a função cerebral, o sistema imunológico e a saúde cardiovascular. Em particular, os cogumelos brancos têm a capacidade de sintetizar vitamina D quando expostos aos raios UV", compartilhou o Dr. Dung.
Aqui estão os incríveis benefícios dos cogumelos brancos:
Fortaleça seu sistema imunológico.
Os cogumelos contêm beta-glucanos, polissacarídeos que podem estimular a atividade das células imunológicas, ajudando o organismo a combater bactérias e vírus. O selênio, um poderoso antioxidante presente nos cogumelos, ajuda a proteger as células contra danos, reduzindo o risco de doenças crônicas.
Promove a saúde cardiovascular.
A lovastatina natural presente nos cogumelos tem a capacidade de reduzir o colesterol "ruim" (LDL), ajudando a prevenir a aterosclerose. O potássio presente nos cogumelos ajuda a regular a pressão arterial, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.
Prevenção do câncer
Os polissacarídeos, lectinas e antioxidantes presentes nos cogumelos demonstraram inibir o crescimento de células cancerígenas, especialmente de câncer de mama, próstata e colorretal.
Os cogumelos brancos são uma fonte de proteína vegetal de alta qualidade e ricas em vitaminas.
Melhore a saúde dos ossos e das articulações.
Os cogumelos fornecem vitamina D (se expostos aos raios UV) e cobre, que contribuem para o desenvolvimento e a manutenção de ossos e articulações saudáveis.
Auxilia a digestão
As fibras presentes nos cogumelos atuam como prebióticos, ajudando a equilibrar a microbiota intestinal, melhorar a digestão e a absorção de nutrientes.
apoio à perda de peso
Com poucas calorias e rico em fibras e proteínas, os cogumelos ajudam a criar uma sensação de saciedade prolongada, reduzem os desejos por comida e auxiliam eficazmente na perda de peso.
Bom para o cérebro
Os cogumelos contêm colina, um nutriente necessário para a síntese de acetilcolina – um importante neurotransmissor para a memória e o aprendizado.
embelezamento da pele
Os antioxidantes e as vitaminas do complexo B presentes nos cogumelos ajudam a prevenir o envelhecimento e protegem a pele dos danos causados pelos radicais livres.
Os antioxidantes e as vitaminas do complexo B presentes nos cogumelos ajudam a prevenir o envelhecimento.
Notas sobre a preparação
Ao lavar cogumelos, lave-os em água corrente, evitando deixá-los de molho por muito tempo, pois isso causa perda de nutrientes. Para reter o máximo de nutrientes, os cogumelos devem ser preparados utilizando os seguintes métodos:
- Refogado rápido: Refogue com azeite, alho e especiarias por alguns minutos para manter a crocância e os nutrientes.
- Grelhar: Grelhar cogumelos no forno ou em uma churrasqueira a carvão preserva seu sabor adocicado natural.
- Cozimento no vapor: Cozinhar cogumelos no vapor ajuda a reter a maior parte dos nutrientes.
- Adicione a sopas e saladas: Os cogumelos Paris podem ser adicionados a guisados, risotos e massas para aumentar seu valor nutricional.
- Seco e moído em pó: O pó de cogumelo é um ótimo tempero, realçando o sabor dos pratos.
"Os cogumelos brancos não são apenas um ingrediente comum na cozinha, mas também um 'tesouro' nutricional que traz inúmeros benefícios para a saúde. Ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes, os cogumelos brancos merecem ser uma escolha prioritária em uma dieta saudável. No entanto, para aproveitar ao máximo os benefícios deste alimento, é importante optar por comprar cogumelos de uma fonte confiável, processá-los adequadamente e usá-los de forma apropriada", recomenda o Dr. Chu.
Notas sobre o uso de cogumelos
O Dr. Chu aconselha as pessoas a não colherem cogumelos silvestres, pois podem ser facilmente confundidos com cogumelos venenosos, como o cogumelo-guarda-chuva-branco (Amanita virosa), que pode causar intoxicação grave. Algumas pessoas podem ser alérgicas a cogumelos, apresentando sintomas como erupções cutâneas e dificuldade para respirar. Se você tem histórico de alergias, tenha cuidado ao utilizá-los.
Mulheres grávidas e lactantes devem consultar um médico antes de consumir grandes quantidades. Pessoas com sistema imunológico enfraquecido devem cozinhar bem os cogumelos antes de consumi-los. Pessoas que tomam anticoagulantes devem consultar um médico, pois os cogumelos contêm vitamina K, que pode afetar a eficácia do medicamento.
Fonte: https://thanhnien.vn/bac-si-loai-nam-quen-thuoc-giup-phong-tang-de-khang-phong-ngua-ung-thu-185241224100432988.htm
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