Um cogumelo conhecido que ajuda a aumentar a resistência e prevenir o câncer.

Os cogumelos brancos contêm muita proteína vegetal, antioxidantes e grandes quantidades de vitaminas B e K... bons para o cérebro, sistema imunológico, saúde cardiovascular e prevenção do câncer.

O Dr. Chu Thi Dung ( Hospital Universitário de Medicina e Farmácia da Cidade de Ho Chi Minh - Campus 3) afirmou que o cogumelo-de-paris (Agaricus bisporus), também conhecido como cogumelo-de-paris, é um dos cogumelos comestíveis mais populares do mundo . Além de ter um sabor delicioso e ser fácil de preparar, o cogumelo-de-paris também possui excelente valor nutricional e incríveis benefícios à saúde.

"Os cogumelos brancos são uma fonte de proteína vegetal de alta qualidade e muitas vitaminas, minerais e antioxidantes importantes. Eles contêm grandes quantidades de vitamina B, potássio, fósforo e cobre – nutrientes importantes para a função cerebral, o sistema imunológico e a saúde cardiovascular. Em particular, os cogumelos brancos têm a capacidade de sintetizar vitamina D quando expostos aos raios UV", compartilhou o Dr. Dung.

Aqui estão os incríveis benefícios dos cogumelos brancos:

Fortalecer o sistema imunológico

Os cogumelos contêm betaglucanos, polissacarídeos que podem estimular a atividade das células imunológicas, ajudando o corpo a combater bactérias e vírus. O selênio, um poderoso antioxidante presente nos cogumelos, ajuda a proteger as células contra danos, reduzindo o risco de doenças crônicas.

Apoiar a saúde cardiovascular

A lovastatina natural presente nos cogumelos tem a capacidade de reduzir o colesterol "ruim" (LDL), ajudando a prevenir a aterosclerose. O potássio presente nos cogumelos ajuda a regular a pressão arterial, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.

Prevenção do câncer

Foi demonstrado que os polissacarídeos, lectinas e antioxidantes presentes nos cogumelos inibem o crescimento de células cancerígenas, especialmente câncer de mama, próstata e colorretal.

Os cogumelos brancos são uma fonte de proteína vegetal de alta qualidade e muitas vitaminas.

Melhora a saúde dos ossos e articulações

Os cogumelos fornecem vitamina D (se expostos aos raios UV) e cobre, que auxiliam no desenvolvimento e na manutenção de ossos e articulações saudáveis.

Auxilia na digestão

A fibra presente nos cogumelos atua como um prebiótico, ajudando a equilibrar a microflora intestinal, melhorar a digestão e a absorção de nutrientes.

Suporte para perda de peso

Com poucas calorias, ricos em fibras e proteínas, os cogumelos ajudam a criar uma sensação de saciedade por muito tempo, reduzem os desejos e auxiliam efetivamente na perda de peso.

Bom para o cérebro

Os cogumelos contêm colina, um nutriente necessário para a síntese de acetilcolina – um neurotransmissor importante para a memória e o aprendizado.

Cuidados com a pele

Os antioxidantes e as vitaminas B presentes nos cogumelos ajudam a prevenir o envelhecimento e a proteger a pele dos danos causados ​​pelos radicais livres.

Antioxidantes e vitaminas B presentes nos cogumelos ajudam a prevenir o envelhecimento

Notas durante o processamento

Ao lavar os cogumelos, lave-os em água corrente. Evite deixá-los de molho por muito tempo, pois isso causará perda de nutrientes. Para reter o máximo de nutrientes, os cogumelos devem ser preparados usando os seguintes métodos:

- Refogado rápido: refogue com azeite, alho e temperos por alguns minutos para manter a crocância e os nutrientes.

- Grelhar: Grelhar cogumelos no forno ou na grelha a carvão mantém sua doçura natural.

- Cozimento no vapor: cozinhar cogumelos no vapor ajuda a reter a maior parte dos nutrientes.

- Adicione a sopas e saladas: Os cogumelos podem ser adicionados a ensopados, risotos e massas para aumentar o valor nutricional.

- Seco e moído em pó: O pó de cogumelo é um ótimo tempero, realçando o sabor dos pratos.

"Os cogumelos brancos não são apenas um ingrediente familiar na cozinha, mas também um "tesouro" nutricional que traz inúmeros benefícios à saúde. Ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes, os cogumelos brancos merecem ser uma escolha prioritária em uma dieta saudável. No entanto, opte por comprar cogumelos de uma fonte confiável, processe-os adequadamente e use-os adequadamente para aproveitar ao máximo o valor deste alimento", recomenda o Dr. Chu.

Observações ao usar cogumelos

O Dr. Chu aconselha as pessoas a não colherem cogumelos selvagens, pois podem ser facilmente confundidos com cogumelos venenosos, como o cogumelo guarda-chuva branco (Amanita virosa), que pode causar intoxicação grave. Algumas pessoas podem ser alérgicas a cogumelos, com sintomas como erupções cutâneas e dificuldade para respirar. Se você tem histórico de alergias, tenha cuidado ao usá-los.

Gestantes e lactantes devem consultar um médico antes de consumir grandes quantidades. Pessoas com sistema imunológico enfraquecido devem cozinhar bem antes de consumir. Pessoas que tomam anticoagulantes devem consultar um médico, pois os cogumelos contêm vitamina K, que pode afetar a eficácia do medicamento.

Fonte: https://thanhnien.vn/bac-si-loai-nam-quen-thuoc-giup-phong-tang-de-khang-phong-ngua-ung-thu-185241224100432988.htm