Prato de peixe cru faz os holandeses olharem para cima para saborear

O arenque cru é um favorito holandês porque é rico em ômega 3, um ácido graxo que ajuda a combater a inflamação e estimula o sistema imunológico natural do corpo.

A maneira "correta" holandesa de comer arenque salgado é segurar a cauda, ​​inclinar o pescoço para trás, colocar o peixe gordo diretamente na boca e morder, pois o peixe é escorregadio e pequeno e, se comido da maneira usual, cairá facilmente. Este prato é feito simplesmente com peixes capturados no oceano, eviscerados, escamados e salgados. No entanto, este é o prato mais aguardado pelas pessoas todos os anos.

Os holandeses são loucos por arenque cru.

O jeito holandês de comer arenque. Vídeo : DW

De acordo com o Tasting Table , um site americano que fornece informações culinárias do mundo todo a 18 milhões de clientes por ano, estima-se que os holandeses consumam de 35 a 45 milhões de arenques por ano. O arenque mais popular é o Hollandse Niewe, pescado anualmente de meados de maio a julho ou agosto. Os arenques que atendem aos padrões Hollandse Niewe têm um teor mínimo de gordura de 16%. Após a captura, os arenques são pré-processados, como a remoção das escamas e a salga em barcos de pesca, mantendo-os frescos ao chegarem aos clientes.

"Estou ansioso para experimentar o Hollandse Niewe todos os anos. É mais importante que o Natal", disse um morador à mídia alemã DW. "Tem cheiro de mar, ar fresco e vida", acrescentou, descrevendo o sabor do arenque.

Os clientes seguram a cauda do arenque salgado nas mãos, inclinam a cabeça para trás e a colocam diretamente na boca para comer. Foto: Flickr

"O prato de peixe é delicioso. Eu adoro. Minha mãe e eu experimentamos esse prato há 10 anos e ainda adoramos", compartilhou outra turista.

O arenque é pescado e preparado dessa forma na Holanda desde o século XVII. O pequeno peixe gordo, rico em ômega 3, um ácido graxo benéfico para o coração e que fortalece o sistema imunológico, tornou-se um orgulho para a cultura e a culinária holandesas. O prato é mais comentado em junho, a temporada de festivais locais, com muitos eventos realizados em todo o país para celebrar a chegada de novos peixes. Um dos maiores festivais de rua do país neste mês é o Dia da Bandeira ou Vlaggetjesdag (este ano, em 17 de junho, com início às 10h e término às 19h).

O arenque costuma ser consumido com picles e cebola picada. Foto: Flickr

O Vlaggetjesdag é realizado no porto de Scheveningen, perto de Haia, com barcos de pesca alinhados no porto, música local ao vivo e artesanato à venda nas ruas. O festival atrai 200.000 visitantes todos os anos. Neste dia, o primeiro barril de Hollandse Nieuwe é trazido para terra e leiloado. Os lucros do barril são doados para instituições de caridade e marcam oficialmente o início da temporada de pesca do arenque.

As barracas de arenque Hollandse Nieuwe começam a servir arenque cru no Vlaggetjesdag. Em vez de comer o peixe puro, os visitantes podem envolvê-lo em um pãozinho quente com manteiga e comê-lo com picles e cebola picada.

Anh Minh (De acordo com a DW, Tasting Table )

Link da fonte: https://vnexpress.net/mon-ca-song-khien-nguoi-ha-lan-dong-loat-ngua-co-thuong-thuc-4638817.html