Os 5 melhores pratos de verão na Holanda: Sabores refrescantes na terra dos moinhos de vento.

A Holanda – a terra das tulipas, moinhos de vento e canais pitorescos – cativa os visitantes não só com sua beleza ancestral, mas também com sua culinária refinada e autêntica. Explorar os 5 melhores pratos de verão da Holanda não é apenas uma jornada gastronômica, mas também uma oportunidade de mergulhar no estilo de vida tranquilo, intimista e descontraído do povo holandês. Em cada prato, você encontrará o aroma do campo, a doçura do mar e o espírito romântico e livre das terras baixas varridas pelo vento.

1. Haring

O haring é um prato de arenque fresco e cru, que reflete o espírito vibrante e amante do mar do povo holandês. (Fonte da imagem: Acervo)

Um prato típico do verão holandês é o arenque, ou Haring, um prato de arenque fresco e cru que personifica perfeitamente o espírito vibrante e amante do mar do povo holandês. Quando chega o verão e os barcos de pesca trazem as primeiras capturas da temporada, todo o país se transforma num festival culinário simples, mas alegre.

O arenque é servido de uma forma rústica, mas encantadora. O arenque fresco é limpo e levemente imerso em salmoura para preservar sua carne tenra e suculenta e seu sabor rico e amanteigado original. Ao comer, os holandeses costumam segurar o peixe pela cauda, ​​inclinando a cabeça para cima, permitindo que a parte macia derreta na boca. A leve salinidade, a cremosidade e o aroma fresco do oceano criam uma sensação reconfortante, como ser acariciado por uma onda fresca em uma tarde quente de verão.

Você também pode saborear o arenque servido com cebola picada finamente e pepinos em conserva, vendido em carrinhos ao longo dos canais ou em praças movimentadas. Sob a luz suave do sol, com o som delicado da água batendo na margem, o sabor fresco do arenque é como uma canção do mar, representando a essência da culinária holandesa de verão.

2. Stamppot

No verão, Stamppot assume uma aparência fresca, leve e descontraída. (Fonte da imagem: Acervo)

Quando se fala em pratos de verão na Holanda, muita gente pensa que Stamppot é só para o inverno. Mas, na verdade, no verão, o Stamppot assume uma aparência muito mais fresca, leve e refrescante.

Em sua versão de verão, o Stamppot deixa de ser um prato pesado de purê de batatas com couve refogada e se torna uma delicada harmonia de verduras frescas, batatinhas cozidas e azeite extravirgem. Cenouras, ervilhas, cebolinhas ou espinafre fresco são levemente incorporados, preservando sua cor e crocância naturais. O sabor é uma combinação do gosto adocicado e terroso das batatas, da frescura das verduras e da riqueza delicada do azeite.

Os holandeses costumam apreciar o Stamppot como um almoço leve de verão, acompanhado de salsichas grelhadas ou peixe frito dourado. Sob o sol quente, um prato de Stamppot exala um aroma perfumado que lembra terra úmida após a chuva, evocando uma sensação de paz e rusticidade no campo. É um prato típico do verão holandês que remete às raízes, à sinceridade e à simplicidade em cada mordida.

3. Kibbeling

Kibbeling é um prato de peixe frito crocante que agrada a todos que visitam mercados ao ar livre ou docas. (Fonte da imagem: Acervo)

Um prato típico do verão holandês é o Kibbeling – o peixe frito crocante que atrai qualquer pessoa que visite mercados ao ar livre ou docas com seu aroma levado pela brisa. O verão é a estação das feiras, a época em que os holandeses se reúnem nas margens dos rios e canais, sentados em bancos de madeira improvisados, compartilhando pedaços de peixe quente e crocante.

O kibbeling é tipicamente feito de bacalhau fresco, cortado em pedaços pequenos, temperado de forma simples, mas saborosa, com sal, pimenta e alho, e depois empanado em farinha ou massa de cerveja antes de ser frito. Quando retirado do óleo, a crosta fica dourada e crocante, como a luz do sol refletida na superfície da água. Por dentro, a carne do peixe é branca, macia, suculenta e adocicada, conservando o sabor refrescante do Mar do Norte.

A melhor maneira de saborear o Kibbeling é mergulhá-lo em um aromático aioli de alho ou em um cremoso molho remoulade. Em meio aos gritos das gaivotas, ao cheiro salgado do mar e às risadas animadas do mercado, um pedaço de Kibbeling parece encapsular o espírito do verão holandês – despreocupado, alegre e repleto dos sabores da vida.

4. Salada Huzarensalade

A salada Huzarensalade tem uma longa história, inspirada nas saladas do exército, mas adaptada pelos holandeses (Fonte da imagem: Acervo).

Quando os dias de verão se estendem indefinidamente, com a luz do sol perdurando até tarde da noite, o prato de verão mais apreciado na Holanda é a salada refrescante e saborosa. Entre elas, a Huzarensalade é uma escolha refinada, elegante, mas ao mesmo tempo substanciosa e rica em emoções.

A salada Huzarensalade tem uma longa história, inspirada nas saladas militares, mas adaptada pelos holandeses em um prato elegante, perfeito para piqueniques no parque ou festas no jardim. Os ingredientes principais geralmente incluem batatas cozidas em cubos, cenouras, ervilhas, picles, cebolas, frios ou atum. Todos são delicadamente misturados com um molho refrescante de maionese, com um toque de mostarda dourada para uma decoração sutil.

Esta salada não é apenas visualmente atraente, mas também oferece um sabor refrescante, cremoso e, ao mesmo tempo, equilibrado. Em um dia ensolarado, a Huzarensalade é servida em um prato de porcelana branca, salpicada com ervas frescas, fazendo com que cada refeição pareça um banquete de verão refinado. É um prato típico do verão holandês que nos aproxima de um estilo de vida relaxado e meticuloso, em harmonia com a natureza.

5. Poffertjes

Uma refeição de verão holandesa não estaria completa sem poffertjes (Fonte da imagem: Acervo)

Uma refeição de verão holandesa não estaria completa sem poffertjes – pequenos pães achatados e fofinhos que lembram sóis em miniatura, com um sabor adocicado delicado e um rico aroma amanteigado. No verão, quando as feiras e festivais ao ar livre florescem, as barraquinhas de poffertjes se tornam um ponto de encontro familiar para crianças e adultos, onde o aroma da manteiga levemente queimada na frigideira de ferro fundido se espalha como um doce convite.

Os poffertjes são feitos com farinha, fermento e leite, e fritos em uma frigideira especial com uma cavidade redonda para garantir que se expandam uniformemente. Quando cozidos, ficam levemente crocantes por fora, mas macios e suaves por dentro, como se estivessem cobertos por uma camada de manteiga derretida e uma fina camada de açúcar de confeiteiro. Ao dar uma mordida em um poffertje em uma tarde de verão, você experimentará uma doçura sutil, um toque de aroma amanteigado e uma sensação aconchegante que se espalha como o sorriso gentil do vendedor.

Embora seja apenas um petisco, o Poffertjes personifica o espírito do verão holandês: alegre, doce e pronto para compartilhar até as menores alegrias. Sentar-se em um banco de parque, ouvindo música ao vivo, com um prato quente de Poffertjes nas mãos – essas são memórias inesquecíveis de verão.

Os 5 melhores pratos de verão da Holanda não são apenas uma lista de comidas deliciosas, mas também vislumbres da vida, cultura e alma do povo holandês. Cada prato conta uma história sobre um país situado abaixo do nível do mar, mas com um espírito sempre elevado, sobre pessoas que amam a liberdade, mas permanecem profundamente conectadas à sua comunidade. Deixe que a culinária holandesa de verão o guie para o coração desta terra, para que cada viagem não seja apenas sobre a vista, mas também sobre o sabor, não apenas sobre visitar, mas sobre deixar uma impressão duradoura – em sua memória e em seu amor pela terra dos moinhos de vento.

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-ha-lan-v17516.aspx