Os 5 melhores pratos de verão na Holanda: sabores frescos na terra dos moinhos de vento

Holanda – a terra das tulipas, moinhos de vento e canais pitorescos não cativa os visitantes apenas com sua beleza ancestral, mas também com sua arte culinária sofisticada e rústica. Descobrir os 5 melhores pratos de verão na Holanda não é apenas uma viagem culinária, mas também uma oportunidade de mergulhar no estilo de vida tranquilo, acolhedor e liberal dos holandeses. Em cada prato, você encontrará o aroma do campo, a doçura do mar e a liberdade romântica das planícies ventosas.

1. Haring

Haring é um prato de arenque fresco e cru que representa o espírito marítimo ágil dos holandeses (Fonte da foto: Acervo)

A comida de verão na Holanda não está completa sem arenque ou Haring, um prato de arenque fresco e cru que representa o ágil espírito marítimo dos holandeses. Quando o verão chega, os barcos de pesca chegam com a primeira captura de arenque, e o país inteiro parece estar fervilhando com um festival culinário simples, porém alegre.

O arenque é servido de uma forma rústica, porém charmosa. O arenque fresco é limpo e levemente mergulhado em água salgada para manter sua maciez e o sabor original da gordura. Ao comer, os holandeses costumam segurar o peixe pela cauda, ​​inclinar a cabeça para cima e deixar o peixe macio derreter na boca. O leve sabor salgado e a gordura cremosa combinados com o aroma fresco do oceano fazem com que o cliente se sinta acariciado por uma onda refrescante no meio de uma tarde de verão.

Você também pode saborear Haring com cebola picada e pepino em conserva, vendidos em carrinhos ao longo dos canais ou praças repletas de risos. Sob a suave luz do sol, o som da água batendo na praia, o sabor refrescante do arenque é como uma canção do mar, formando a alma da culinária holandesa de verão.

2. Pote de carimbo

No verão, Stamppot ganha um visual fresco, leve e descontraído (Fonte da imagem: Collected)

Quando se trata de comida de verão na Holanda, muitas pessoas pensam que o Stamppot é apenas para o inverno. Mas no verão, o Stamppot assume uma aparência mais fresca, leve e refrescante.

Em sua versão de verão, o Stamppot não é mais um purê de batatas pesado com couve cozida, mas uma suave harmonia de verduras frescas, batatinhas cozidas e azeite extravirgem. Cenouras, ervilhas, cebolinhas ou espinafre fresco são misturados delicadamente, mantendo sua cor e crocância naturais. O sabor do prato é uma mistura do sabor doce e amendoado das batatas, do frescor das verduras e da delicada cremosidade do azeite.

Os holandeses costumam comer Stamppot no verão para um almoço leve, com salsichas grelhadas ou peixe frito dourado. Sob o sol quente, um prato de Stamppot exala um aroma perfumado de terra úmida após a chuva, evocando a alma pacífica e rústica do campo. É um prato de verão holandês que remete às raízes, com sinceridade e simplicidade em cada mordida.

3. Kibbeling

Kibbeling é um prato de peixe frito crocante que atrai todos que visitam mercados ao ar livre ou cais (Fonte da foto: Acervo)

A comida de verão na Holanda é indispensável: o Kibbeling – um prato de peixe frito e crocante que atrai qualquer pessoa que visite os mercados ao ar livre ou as docas pelo aroma que o vento exala. O verão é a estação das feiras, a época em que os holandeses se reúnem nas margens dos rios e canais, sentam-se em bancos de madeira improvisados ​​e compartilham pedaços de peixe quentinhos e crocantes.

O kibbeling é geralmente feito de bacalhau fresco, cortado em pedaços pequenos, temperado de forma simples, mas rica, com sal, pimenta e alho, depois mergulhado em farinha ou massa de cerveja e frito. Ao ser removida, a crosta fica dourada e crocante como a luz do sol refletindo na superfície da água. Por dentro, a carne do peixe é branca, macia, úmida e doce, como se retivesse o sabor refrescante do Mar do Norte.

A melhor maneira de saborear o Kibbeling é mergulhá-lo em aioli de alho aromático ou em um molho remoulade rico. Em meio ao som das gaivotas, ao cheiro salgado do mar e às risadas alegres do mercado, um pedaço de Kibbeling resume o espírito do verão holandês – livre, alegre e cheio de vida.

4. Salada Huzarensalade

A salada Huzarensalade tem uma longa história, inspirada nas saladas do exército, mas transformada pelos holandeses (Fonte da foto: Acervo).

Como os dias de verão se estendem sem fim, com a luz persistindo até altas horas da noite, a favorita do verão holandês é uma salada refrescante e saborosa. Entre elas, a Huzarensalade é uma escolha delicada, elegante, mas encorpada e cheia de alma.

A Huzarensalade tem uma longa história, inspirada nas saladas do exército, mas transformada pelos holandeses em um prato elegante para piqueniques em parques ou festas no jardim. Os ingredientes principais são geralmente batatas cozidas e cortadas em cubos, cenouras, ervilhas, picles, cebolas, frios ou atum. Tudo é misturado levemente com um refrescante molho de maionese, com um toque de mostarda dourada para um toque sutil.

Esta salada não é apenas bonita, mas também tem um sabor fresco, rico e equilibrado. Quando o sol brilha, a Huzarensalade é servida em um prato de porcelana branca, polvilhada com ervas frescas, tornando cada refeição uma sofisticada festa de verão. É um prato de verão holandês que nos aproxima de um estilo de vida suave, limpo e natural.

5. Poffertjes

A culinária de verão na Holanda não está completa sem poffertjes (Fonte da foto: Arquivo pessoal)

Uma refeição de verão holandesa não está completa sem Poffertjes – panquecas minúsculas e fofinhas que lembram sóis em miniatura, com um aroma doce e amanteigado. No verão, quando os mercados ao ar livre e os festivais florescem, os carrinhos de Poffertjes se tornam um ponto de encontro popular para crianças e adultos, onde o cheiro de manteiga levemente tostada em uma panela de ferro fundido flutua como um doce convite.

Os Poffertjes são feitos de farinha, fermento e leite, fritos em uma panela especial com um buraco circular para que o bolo cresça uniformemente. Depois de assados, a parte externa fica levemente crocante, mas o interior é macio e suave, como se envolvesse uma camada de manteiga derretida e uma fina camada de açúcar de confeiteiro branco por cima. Ao dar uma mordida nos Poffertjes no meio de uma tarde de verão, você sentirá a delicada doçura, o leve aroma de manteiga e leite e uma sensação acolhedora se espalhando como o sorriso gentil do vendedor.

Mesmo sendo apenas um lanche, o Poffertjes personifica o espírito do verão holandês: alegre, doce e pronto para compartilhar as menores alegrias. Sentar em um banco de madeira no parque, ouvir música ao vivo e segurar um prato de Poffertjes quentes na mão – essas são memórias inesquecíveis do verão.

Os 5 pratos de verão mais populares na Holanda não são apenas uma lista de pratos deliciosos, mas também pedaços da vida, da cultura e da alma do povo holandês. Cada prato é uma história sobre um país que está abaixo do nível do mar, mas tem um espírito elevado, sobre pessoas que amam a liberdade, mas sempre estão intimamente ligadas à comunidade. Deixe que os pratos de verão na Holanda o levem mais fundo no coração deste país, para que cada viagem não seja apenas para ver, mas também para saborear, não apenas para parar, mas também para ficar – na memória e no amor pela terra dos moinhos de vento.

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-ha-lan-v17516.aspx