Indústria do sal é instável com o sol e a chuva

(Baothanhhoa.vn) - Hoa Loc é uma das localidades costeiras que ainda preserva a tradicional profissão de produção de sal em Thanh Hoa. Localizada próxima aos vastos campos de sal, a população local é apegada ao "arroz salgado e sal salgado" há gerações, considerando-o seu principal meio de vida. Os grãos de sal não só têm o sabor salgado do mar, como também são embebidos no suor e no esforço dos trabalhadores.

Os produtores de sal de Hoa Loc trabalham duro para colher sal sob o sol escaldante. Foto: Hoang Dong

O Sr. Le Van Thuan, da comuna de Hoa Loc, um trabalhador do sal com mais de 40 anos de experiência na profissão na Cooperativa Agrícola Tam Hoa, compartilhou: "A salga é muito difícil, você tem que acordar cedo de manhã, só quando o sol está forte você consegue sal, mas quando chove, você não tem nada."

Essa é a regra rígida da produção de sal — uma profissão que depende inteiramente da natureza. Em dias ensolarados, a temperatura externa pode chegar a mais de 40 graus Celsius, e as pessoas precisam usar chapéus cônicos, camisas de mangas compridas e cobrir o corpo para se fixarem nos campos e "colher sal". Quanto mais ensolarado, mais rápido o sal cristaliza, garantindo uma produção garantida. A Sra. Pham Thi Dinh, de 70 anos, da comuna de Hoa Loc, disse: "Aqueles que são novos na profissão costumam sofrer insolação e tontura, mas os moradores estão acostumados. Em alguns dias, o sol está tão quente que as pessoas ficam tão magras que só têm forças para 'engatinhar' para casa."

Nas salinas, o trabalho dos trabalhadores do sal começa ao amanhecer com a limpeza das células de cristalização, a construção de diques e o transporte da água salgada dos tanques ou campos de cristalização para o pátio de secagem. Para produzir sal, os trabalhadores devem passar por muitas etapas meticulosas, que exigem força e perseverança. A primeira é a etapa de preparação do solo. Uma etapa importante no processo é a imersão da areia na água do mar, chamada de água salgada nível 1, e a secagem da areia embebida no solo compactado. Sob a luz do sol, o sal começa a cristalizar pequenos cristais em cada grão de areia. Em seguida, a água do mar é filtrada através dessa camada de areia para produzir água salgada nível 2, mais salgada do que a água original. Esse processo é repetido muitas vezes: a secagem da areia e o uso de água salgada nível 2 para filtrar novamente, produzindo água salgada nível 3 com alta salinidade, adequada para uma cristalização mais rápida do sal. Após a etapa de tratamento do solo e filtragem da água, os trabalhadores do sal retiram água do canal e a espalham uniformemente na superfície do solo para mantê-la úmida e aumentar a capacidade de filtragem. Quando o solo estiver seco, continue a colocá-lo no filtro para coletar a água salgada e, em seguida, regue-o no terreiro de secagem preparado. Cada célula de cristalização tem uma área de cerca de 15 a 20 m², devendo ser completamente seca e a superfície nivelada antes da adição de água.

Sob o sol escaldante por cerca de um dia, a água salgada evapora e o sal começa a se cristalizar em grãos. O período entre 15h e 17h é o período em que as pessoas colhem o sal. No entanto, para obter essa quantidade, os trabalhadores precisam ficar expostos ao sol o dia todo, usando continuamente ancinhos de bambu, carroças e pás de ferro para coletar o sal, transportá-lo para casa para secar ou levá-lo ao ponto de venda.

O Sr. Le Van Loc, da comuna de Hoa Loc, disse: "Todos os dias, duas pessoas trabalham para obter 100 kg de sal. Quanto mais quente o clima, melhor a qualidade do sal. Por isso, hoje em dia, vamos aos campos para trabalhar em grande número. Às vezes, o sol está tão forte que nossos pés ficam com bolhas, mas ainda temos que trabalhar, porque se não trabalharmos hoje, não teremos o que comer amanhã."

Apesar das dificuldades, a renda da indústria do sal é instável. Os preços do sal dependem do mercado: às vezes, são de 2.000 VND/kg, às vezes, de apenas 800 a 1.200 VND/kg. Muitos produtores de sal precisam assumir empregos adicionais, como ir ao mar, pescar e vender produtos para sobreviver. Além disso, as mudanças climáticas tornam a chuva e o sol imprevisíveis, tornando a indústria do sal ainda mais precária. Muitos jovens abandonam a profissão para trabalhar na cidade, deixando as salinas apenas com os idosos.

A Sra. Pham Thi Dinh, da comuna de Hoa Loc, confidenciou: “O sal não nos alimenta. Trabalhando de manhã à noite, ganhamos apenas cerca de 200.000 VND por dia. Essa quantia é muito pouco comparada ao trabalho que meu marido e eu dedicamos. Os agricultores têm que considerar o trabalho como lucro.”

Este ano, bem no auge da temporada de sal, as tempestades se sucederam. Não só a produção foi afetada, como as chuvas e tempestades prolongadas também forçaram as pessoas a despender mais esforço e dinheiro para restaurar as salinas. Os campos danificados tiveram que ser remendados, os tanques de filtragem assoreados tiveram que ser dragados e os tanques de armazenamento de sal foram inundados.

Apesar das dificuldades, incertezas e riscos de extinção, a profissão de produção de sal em Hoa Loc ainda existe silenciosamente, assim como os trabalhadores do sal daqui, que vivem e mantêm a profissão diligentemente com todo o seu amor e perseverança. Cada grão de sal branco não é apenas a cristalização da água e da luz solar, mas também um testemunho do trabalho incansável das pessoas.

Para que a indústria do sal de Hoa Loc não se torne uma lembrança, são necessárias políticas de apoio práticas e novos rumos adequados aos tempos. Porque, enquanto os grãos de sal ainda conservam seu sabor salgado nas mãos dos trabalhadores do sal, a crença em um futuro melhor nas salinas ainda brilha sob o sol.

Phuong Do

Fonte: https://baothanhhoa.vn/nghe-muoi-bap-benh-theo-nang-mua-260807.htm