Pesquisa sobre o processo de cultivo de caracóis-maçã na direção da dormência

Pilotando o modelo de criação de caracóis-apple em direção à dormência. Foto: KIM NGAN

De acordo com o Centro Provincial de Extensão Agrícola, atualmente existem produtos de caracóis no mercado que passaram por um processo de defumação, conhecido comercialmente como caracóis defumados. No entanto, o método de fabricação do produto é transmitido principalmente de boca em boca, portanto, não existe um processo comum para a produção de produtos comerciais.

Com base nisso, o Centro Provincial de Extensão Agrícola coordenou com o Sr. Ngo Tuan Tinh a implementação de um modelo para avaliar a eficácia de permitir que os caracóis-maçã cresçam em dormência, contribuindo para o aumento do valor do produto. O objetivo específico do modelo é permitir que os caracóis-maçã cresçam em dormência em uma escala de 400 caracóis/ ^m² , alcançando uma taxa de sobrevivência de 70% ou mais; margem de lucro de 50% ou mais; construir um processo para que os caracóis-maçã cresçam em dormência, aumentando o valor do produto. Este é um modelo que combina o controle de temperatura e o metabolismo nutricional dos caracóis durante a dormência, simulando condições naturais para colocar os caracóis em um estado de repouso, preservando assim a energia e melhorando a qualidade da carne.

O modelo foi realizado em 2 fases. A Fase 1 foi de aclimatação à temperatura, com a seleção de caracóis comerciais com mais de 5 meses de idade, uma média de 30 caracóis/kg. Após imersão e limpeza da lama por 3 dias, os caracóis foram colocados em condições secas em prateleiras em uma sala fechada. A temperatura foi ajustada para cerca de 28-32 ^graus Celsius por 5 dias, 10 dias e 15 dias, com a temperatura aumentando a cada dia em 1 ^grau Celsius, 0,5 ^grau Celsius e 0,33 ^grau Celsius, respectivamente, para ajudar os caracóis a se adaptarem gradualmente e entrarem em um estado dormente. Além disso, uma prateleira de controle também foi disposta sem a aplicação de aclimatação à temperatura para avaliar a diferença na taxa de perda.

Na fase 2, o processo dura 4 meses, concentrando-se no metabolismo nutricional dentro do corpo do caracol quando ele entra em estado de dormência. O caracol é levado para um ambiente externo à sala fechada, com uma capa de chuva fixada com um teto que absorve a luz para criar cor para o caracol. A luz é ajustada para níveis de 24%, 36% e 47%. Em seguida, o caracol é reorganizado na estrutura da prateleira e uma camada de palha seca é usada como substrato para facilitar o autometabolismo do caracol.

Atualmente, o modelo tem mostrado resultados positivos, com uma taxa de sobrevivência de caracóis de 80%. O grupo de caracóis aclimatados à temperatura tem uma taxa de sobrevivência maior do que o grupo de controle, os caracóis que usam luz direta 24% têm cores bonitas, conchas brilhantes e carne de caracol mais branca. A equipe de pesquisa ainda está monitorando a taxa de sobrevivência, o peso e os fatores sensoriais dos caracóis. Embora ainda em processo de teste, os resultados iniciais do modelo mostram a possibilidade de abrir uma nova direção para a criação de caracóis em An Giang , porque os caracóis dormentes têm maior qualidade e preço de venda do que os caracóis maçã normais. Atualmente, os caracóis comerciais no mercado custam de 35.000 a 40.000 VND/kg, enquanto os caracóis dormentes sozinhos podem custar até 200.000 VND/kg.

Este modelo utiliza pouca água, não gera custos com ração e é adequado para pequenos agricultores que desejam aumentar o valor de seus produtos. Após a conclusão do modelo, este processo poderá ser replicado para agricultores em diversos locais, a fim de desenvolver a economia familiar e melhorar suas vidas.

Prata

(Centro Provincial de Extensão Agrícola)

Fonte: https://baoangiang.com.vn/nghien-cuu-quy-trinh-nuoi-oc-buou-dong-theo-huong-tiem-sinh-a464790.html