Rãs, animais selvagens sentados na beira do arrozal, acende-se a lanterna para capturá-las, fazem-se bolinhos de rã que toda a aldeia elogia.

Após cada aguaceiro, meu pai vestia uma capa de chuva, um chapéu cônico, uma cesta de vime presa à cintura e uma lanterna na testa para sair em busca de rãs. Meu pai trabalhava duro todas as noites, adentrando os campos, e às vezes voltava para casa ao amanhecer com uma cesta cheia de rãs.

Salsicha de rã - uma deliciosa especialidade do campo.

Quando os sapos chegaram em casa, meu pai descascou-os e retirou a carne. Meu pai disse que, ao descascar os sapos e retirar a carne, não se devia lavá-los com água fria, pois se a água fria se misturasse à carne ao triturá-la, ela não ficaria saborosa e seria difícil de fazer um purê.

Meu pai temperou com um pouco de sal, molho de peixe, pimenta, capim-limão, pimenta malagueta, misturou com carne de rã e depois socou tudo em um pilão de pedra até a carne ficar pegajosa e não grudar mais no pilão. Em seguida, ele fez almôndegas redondas de rã.

Os bolinhos de rã são fritos em óleo fervente até ficarem inchados e dourados, então meu pai os retira e os coloca em um prato.

O aroma delicioso da linguiça de rã invadiu nossas narinas, nos deixando animados. E, como sempre, nosso pai nos deixava comer um pedaço primeiro.

A salsicha de rã, perfumada, doce e gordurosa, faz com que a boca fique com água na boca só de ouvir o nome.

A linguiça de rã precisa de um molho para acompanhar. O molho para linguiça de rã é uma mistura de um bom molho de peixe com um pouco de açúcar, pimenta e alho.

O molho para linguiça de rã é especialmente indispensável com algumas folhas de limão picadas. A linguiça de rã fica deliciosa com arroz branco, macarrão de arroz ou cozida com brotos de bambu. A doçura da carne de rã, o aroma das folhas de limão, o toque picante da pimenta, uma vez provada, é inesquecível.

Fonte: https://danviet.vn/nhai-dong-con-dong-vat-hoang-da-ngoai-ngoi-bo-ruong-bat-den-pin-soi-bat-lam-cha-nhai-ca-lang-khen-20241112145255994.htm