Pratos especiais para viajar para as terras altas na primavera de 2025, no Ty, você definitivamente deve experimentar

GĐXH - Janeiro é a época ideal para viajar para as Terras Altas do Norte. Além das paisagens poéticas e encantadoras e da cultura única, quando vier, não se esqueça de saborear as famosas e deliciosas especialidades que não estão disponíveis em nenhum outro lugar.

Iguaria das Terras Altas Pa pinh top (peixe grelhado com mac khen)

Este prato é famoso entre os tailandeses do noroeste, também conhecido como peixe grelhado com mac khen. O Pa Pinh Top é indispensável nas refeições de feriados e no Tet. Se você vier às Terras Altas no início da primavera de 2025, não perca este prato especial de peixe grelhado.

O Pa pỉnh tộp é especial desde a escolha dos ingredientes até a marinada e o preparo na grelha. O prato delicioso combina sabores azedos, picantes, amargos e doces. Para melhor sabor, as pessoas devem comê-lo quente e mergulhá-lo em molho cham cheo, juntamente com um pouco de ervas e especiarias, como coentro e pimenta. Beber um pouco de vinho de milho realçará o sabor do prato.

Những món ăn đặc sắc khi đi du Xuân vùng cao năm 2025 Ất Tỵ nhất định nên thử- Ảnh 2. — *A doçura da carne do peixe combinada com os sabores azedo, amargo e picante na ponta da língua farão com que você se lembre dele para sempre.*

Delicioso prato de vitela frita com Moc Chau

Moc Chau (Son La) é um destino turístico ideal para muitas pessoas nesta época, que desejam preservar a beleza das flores de ameixeira. Ao chegarem lá, as pessoas podem apreciar os antigos jardins de ameixeiras com galhos cobertos de flores, pequenos cachos de um branco puro, entrelaçados, tingindo todo o céu do noroeste de branco.

Além da paisagem, não deixe de apreciar a culinária típica, incluindo a vitela frita Moc Chau. A vitela é criada no planalto de Moc Chau. Embora não seja muito elaborada no preparo, esta iguaria é extremamente atraente. Trata-se de vitela frita, servida com um molho especial da culinária local.

Những món ăn đặc sắc khi đi du Xuân vùng cao năm 2025 Ất Tỵ nhất định nên thử- Ảnh 3. — *Vitela frita Moc Chau, carne macia e doce*

Depois de limpa e desodorizada, a vitela é cortada em pedaços pequenos. Para preparar um delicioso prato de vitela salteada, o passo mais importante é refogá-la no fogão. O chef deve observar o óleo ferver para colocar a vitela, refogar uniformemente por um certo tempo, pois se demorar muito, ficará dura e, se for feita muito rápido, não estará cozida.

A parte externa da vitela é dourada e crocante, assada uniformemente, enquanto o interior é macio, doce e bem temperado. Ao ser consumida, a vitela macia e doce se mistura ao aroma do capim-limão e à pele crocante, servida com ervas muito saborosas. Temperada com os temperos típicos, você sentirá a quintessência culinária do povo Moc Chau.

Delicioso charque de búfalo

Ao mencionar as especialidades das montanhas e florestas do Noroeste, não podemos deixar de mencionar o jerky de búfalo. Este prato é geralmente feito com a carne muscular de búfalos criados soltos nas montanhas e colinas, por isso é delicioso e a carne não é solta.

Os moradores locais preparam a carne de búfalo pendurada na cozinha de forma bastante elaborada. A partir de pedaços grandes de carne, eles os dividem em pedaços menores, em formato de lápis. Em seguida, cortam a carne ao longo das fibras e marinam com pimenta, sal, gengibre, água de folhas silvestres e mac khen, pendurando-a na cozinha para defumar até secar e ficar preta e brilhante. A carne de búfalo pendurada na cozinha tem um sabor salgado, um cheiro característico e pungente de fumaça, e é extremamente deliciosa para saborear com cham cheo.

Những món ăn đặc sắc khi đi du Xuân vùng cao năm 2025 Ất Tỵ nhất định nên thử- Ảnh 4.

Além da carne seca de búfalo, as pessoas também podem saborear linguiça defumada, banh chung preto, brotos de bambu amargo...

Salada de peixe misto Lai Chau

O prato não só tem o sabor do Noroeste, como também carrega a identidade cultural do povo étnico. Com bastante sabor azedo, picante e aromático de amendoim torrado, este prato é delicioso e antigorduroso.

Os principais ingredientes para fazer a salada mista de peixe incluem peixe fresco, flores de bananeira silvestres fatiadas finamente e embebidas em água, coentro, ervas, hortelã vietnamita, manjericão-d'água, perilla, pimenta fresca, folhas de alho, bulbos de alho, amendoim torrado e moído, mac khen, sementes de te e limão. Especialmente a salada mista de peixe Lai Chau não pode faltar com suco de broto de bambu azedo. Após o preparo, os ingredientes são misturados com o peixe fatiado finamente.

Những món ăn đặc sắc khi đi du Xuân vùng cao năm 2025 Ất Tỵ nhất định nên thử- Ảnh 5. — *A salada de peixe misto Lai Chau é fácil de comer e muito boa para prevenir indigestão após os feriados do Tet.*

Salada de Peixe do Rio Gam

Especialidade do Noroeste, a salada de peixe Bong Song Gam deixa os clientes facilmente "viciados" após a primeira refeição, pois não é apenas deliciosa, mas também única. O sabor rico e doce do peixe, levemente azedo e intenso devido aos vegetais que o acompanham, combinado com um toque de pimenta, cria um sabor residual atraente. O prato ficará ainda mais perfeito se mergulhado em um molho especial.

Những món ăn đặc sắc khi đi du Xuân vùng cao năm 2025 Ất Tỵ nhất định nên thử- Ảnh 6. — *Salada de Peixe Gam do Rio Bong. Foto de Pao Quan*

Rolinho primavera

Os rolinhos primavera são um prato único em Ha Giang, Cao Bang, Lang Son... Assim como os rolinhos em outras regiões, a crosta é feita de farinha de arroz, mas os rolinhos primavera têm um recheio especial de ovos.

Na hora de comer, os clientes o apreciam com molho ou caldo de osso. A gema escorre ao morder o bolo, criando o sabor doce e gorduroso característico dos rolinhos de arroz, encontrados apenas nesta região montanhosa.