Onde o Secretário de Estado dos EUA aprecia o café com ovo

Hanói Localizado na Rua Hang Bun, o All Day Coffee, onde o Secretário de Estado dos EUA apreciava café com ovo, foi reformado a partir de uma casa antiga.

Na manhã de 11 de setembro, enquanto acompanhava o presidente dos EUA, Biden, em visita ao Vietnã, o Secretário de Estado Antony Blinken e a delegação diplomática foram ao All Day Coffee, na Rua Hang Bun. "O Secretário de Estado dos EUA pediu café com ovo, os outros pediram café filtrado", disse o gerente do estabelecimento.

O Secretário de Estado dos EUA e o Ministro das Relações Exteriores do Vietnã tomam café no All Day Coffee na manhã de 11 de setembro. Foto: X/Secretário Antony Blinken

O gerente do restaurante disse que recebeu informações sobre a visita da delegação diplomática dos EUA há dois dias e especulou que o restaurante foi escolhido por seu "espaço aconchegante e arquitetura adequada".

O All Day Coffee foi fundado em 2018 no endereço Quang Trung, 37. O endereço na Hang Bun é o segundo local, em funcionamento desde o final de 2019, localizado em uma casa antiga de 125 anos reformada. O nome All Day Coffee significa "uma cafeteria ótima e familiar onde você quer passar o dia todo". A loja tem um espaço fechado, ar-condicionado e dois andares, cada um com cerca de 100 m² de largura, projetados no estilo da arquitetura clássica europeia.

A mesa redonda no segundo andar do All Day Coffee, onde o Secretário de Estado dos EUA toma café.

O All Day Coffee abre diariamente das 7h às 23h. O cardápio oferece 33 bebidas, como café, chá, smoothies e sucos. O café com ovos apreciado pelo Secretário de Estado dos EUA é a bebida exclusiva da casa, que se concentra no desenvolvimento e posicionamento da marca.

A loja utiliza diversos tipos de grãos de café, como Arábica e Robusta. Os grãos são divididos em lotes de 3 kg e torrados diretamente na loja para garantir o frescor. Após a torra, o café é moído até virar um pó fino.

O café robusta Lam Dong é usado para fazer café com ovo, com filtro, revestido de papel para filtrar os resíduos. O barman precisa ter a técnica para despejar e ajustar a velocidade da água no filtro para criar um café com um sabor amargo como chocolate, um toque de aroma de vinho e um retrogosto rico.

O café coado é despejado em uma xícara de cerâmica oval com paredes grossas para reter o calor, garantindo que a bebida permaneça quente quando servida aos clientes. A gema é batida até ficar homogênea e despejada por cima para finalizar o processo.

Uma xícara de café com ovo, semelhante à xícara de café que o Secretário de Estado dos EUA tomou no café na manhã de 11 de setembro.

À primeira vista, você só consegue ver uma camada de espuma aveludada cobrindo a superfície, quase transbordando o copo de 200 ml. A espuma de ovo é moderadamente doce, com um sabor rico de gema de ovo. Ao provar o café, o primeiro sabor é azedo, depois adstringente e levemente amargo na garganta, gradualmente se transformando em um aroma doce e persistente de café na boca.

Mas ao tomar café e espuma de ovo juntos, a doçura e a gordura equilibram a acidez e o leve amargor. Nenhum dos sabores é muito forte ou muito fraco, e até quem toma café pela primeira vez pode apreciá-lo facilmente. Uma xícara de café com ovo custa 69.000 VND, sem impostos.

Thu Thuy (34 anos, Da Nang) visitou o All Day Coffee na tarde de 11 de setembro e ficou encantada com o sabor do café com ovos. "O café com ovos é muito aromático e rico, não muito doce", disse a Sra. Thuy. Ela avaliou o café com ovos aqui como "igual" ao das lojas famosas de Hanói que ela havia experimentado.

O grupo de clientes que frequenta a loja tem principalmente entre 22 e 35 anos, incluindo estudantes, funcionários e turistas nacionais e estrangeiros. No entanto, os clientes estrangeiros costumam apreciar mais o café com ovos do que as outras bebidas da loja.

O restaurante possui um amplo estacionamento, localizado bem no cruzamento das ruas Hang Bun e Quan Thanh, perto do centro histórico de Hanói. Os funcionários do restaurante falam bem línguas estrangeiras e atendem com entusiasmo. Os clientes fazem seus pedidos na mesa e pagam ao sair.

Além do café com ovos, a loja também oferece cerca de 25 pratos para café da manhã, pratos principais, acompanhamentos e bolos, com preços que variam de 50.000 a 200.000 VND. A loja também vende souvenirs, como xícaras de cerâmica, bolsas de tecido e itens de viagem.

Artigo e fotos: Quynh Mai

Link da fonte: https://vnexpress.net/noi-ngoai-truong-my-thuong-thuc-ca-phe-trung-4652015.html