A criação e o processamento do frango Dong Tao são reconhecidos como patrimônio cultural imaterial nacional.

GD&TĐ - No dia 10 de junho, o Ministro da Cultura, Esportes e Turismo, Nguyen Van Hung, assinou uma decisão para anunciar a Lista do Patrimônio Cultural Imaterial Nacional.

Assim, o Ministro da Cultura, Esportes e Turismo decidiu incluir na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial o "Conhecimento popular: Criação e processamento do frango Dong Tao", na comuna de Dong Tao, distrito de Khoai Chau, província de Hung Yen .

Assim, o Ministro da Cultura, Esportes e Turismo decidiu incluir na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial o "Conhecimento popular: Criação e processamento do frango Dong Tao", na comuna de Dong Tao, distrito de Khoai Chau, província de Hung Yen.

A Diretoria Provincial de Gestão de Relíquias de Hung Yen afirmou que as galinhas Dong Tao têm uma longa história na comuna de Dong Tao. Trata-se de uma raça rara de galinha, que se diz ter sido usada como oferenda ao rei.

As características marcantes do frango Dong Tao são suas pernas grandes e ásperas e seu peso elevado. O frango Dong Tao não é apenas um produto agrícola , mas também carrega consigo a cultura e os costumes do povo vietnamita.

Essa raça de galinha está intimamente ligada a rituais culturais, desde a criação e o processamento até o culto, refletindo a agricultura sustentável e a preservação da identidade nacional.

A galinha Dong Tao, também conhecida como galinha Dong Cao, tem uma longa história na comuna de Dong Tao, distrito de Khoai Chau (Hung Yen). Esta é uma raça rara de galinha, que se diz ter sido usada como oferenda real e em cerimônias e festivais.

Ao longo de muitas gerações, o povo da comuna de Dong Tao acumulou experiência e formou um sistema de conhecimento e técnicas sobre as características biológicas dessa raça de galinha, desde a fase de seleção das raças (priorizando galinhas com pernas grandes, pele vermelha e crista dupla) até os métodos de criação adequados às condições climáticas e do solo.

Esse conhecimento é transmitido oralmente e praticado em cada família, tornando-se o segredo dos criadores da comuna de Dong Tao.

No preparo do frango Dong Tao, as pessoas transmitiram muitas experiências e conhecimentos tradicionais ao longo de gerações para conseguir processar o frango da melhor maneira possível, preservando o sabor e o valor nutricional.

Fonte: https://giaoducthoidai.vn/nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-duoc-ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post735038.html