Pho, arroz quebrado e pão estão sempre na lista de pratos deliciosos para experimentar quando se visita o Vietnã.

Alguns pratos recomendados pelo Taste Atlas

A página Taste Atlas recomenda 47 pratos e especialidades de todas as regiões do Vietnã, fornecendo alguns endereços típicos para os visitantes desfrutarem.

Aqui estão os 10 melhores pratos da lista do Taste Atlas .

Pho de carne

O Taste Atlas oferece diversas versões de pho, como: pho de frutos do mar, pho misto, pho azedo, rolinhos primavera de pho...

Mas o mais especial é o pho de carne. Normalmente, as pessoas preparam o pho de carne com caldo de ossos.

Fatias finas de peito gordo (peito bovino), costelas, carne bovina cozida ou crua (fraldinha malpassada), tendão de boi ou almôndegas de carne são ingredientes indispensáveis, colocados sobre o macarrão do pho, tornando a tigela de pho atraente e farta.

Uma tigela de pho de carne vietnamita - Foto: Taste Atlas

O pho de carne é frequentemente temperado com especiarias secas como canela, anis estrelado, cravo, cardamomo e coentro.

O prato é servido quente, geralmente coberto com coentro fresco, cebola fatiada e cebolinha picada.

Alguns restaurantes de pho recomendados pelo Taste Atlas : Bat Dan (pho tradicional), Pho Thin...

Ensopado de carne

O ensopado de carne é um prato vietnamita popular que pode ser consumido sozinho ou com pão. Também pode ser servido com macarrão de arroz ou vermicelli.

O ensopado de carne inclui ingredientes como: carne em cubos, cenouras, capim-limão, canela, pimenta, alho, chalotas... Todos cozidos em fogo brando num caldo picante e aromático.

O ensopado de carne pode ser servido com pão - Foto: Taste Atlas

O Taste Atlas afirma que a origem do ensopado de carne permanece um mistério, embora se acredite que o prato tenha influências tanto do Oriente quanto do Ocidente.

Tradicionalmente, o ensopado de carne vietnamita é consumido no café da manhã, guarnecido com cebolinha picada, coentro e cebola.

O Taste Atlas recomenda alguns restaurantes de guisado de carne deliciosos, como: Ut Nhung beef stew, Vo Van Tan beef stew...

Arroz quebrado

O principal ingrediente do arroz quebrado são os grãos de arroz quebrados, e não os grãos de arroz inteiros que são cozidos para se obter o arroz.

Arroz quebrado é um prato popular na cidade de Ho Chi Minh - Foto: Taste Atlas

O arroz quebrado é servido com ovos fritos, pele de porco, costelas de porco grelhadas, linguiça...

Para deixar o prato de arroz quebrado com uma aparência mais apetitosa, as pessoas costumam decorá-lo com cebolinha picada e marinada em gordura, tomates, pepinos fatiados, legumes em conserva e molho para mergulhar.

Sopa de macarrão com carne do sul do Vietnã

Bun bo Nam Bo é um prato tradicional vietnamita, mas é especialmente popular no norte do país, principalmente em Hanói .

A sopa de macarrão com carne do sul dos Estados Unidos é muito diferente da sopa de macarrão com carne de Hue - Foto: Taste Atlas

Os ingredientes principais incluem carne bovina, macarrão de arroz, alho, ervas frescas (coentro, hortelã) e vegetais (cenoura, pepino, alface, broto de feijão); pode-se adicionar amendoim torrado e cebolinha frita.

O macarrão de arroz, os legumes e as ervas são dispostos em uma tigela, e a carne é refogada e depois colocada por cima.

Macarrão Quang

O prato é uma combinação de macarrão e macarrão de ovo amarelo, servido com uma pequena quantidade de caldo de carne rico e vegetais e ervas frescas e crocantes indispensáveis, como flores de bananeira, alface, coentro e cebolinha.

Embora originário do Vietnã Central, mais precisamente da província de Quang Nam , o macarrão Quang agora é apreciado em todo o país - Foto: Taste Atlas

O macarrão Quang geralmente é consumido com carne de porco ou frango, camarão, peixe, ovos cozidos, amendoim torrado e papel de arroz.

Alguns restaurantes de macarrão Quang deliciosos recomendados pelo Taste Atlas : Ba Vi Quang noodles, 1A Quang noodles...

Bolo de carne

O Banh mi thit, como o nome sugere, é uma combinação de vários frios vietnamitas diferentes, como carne de porco assada, barriga de porco picada, cha (presunto fatiado) ou linguiça de porco, juntamente com pepino, maionese, cenoura e patê.

Bolo de carne vietnamita

Esses sanduíches de carne são populares em todo o Vietnã e são um alimento básico para todas as classes sociais: estudantes, trabalhadores...

O bolo de carne geralmente é apreciado no café da manhã ou no almoço. Mas também pode ser consumido em qualquer refeição do dia se comprado de vendedores ambulantes.

macarrão de arroz com carne de porco grelhada

Este prato vietnamita combina carne de porco grelhada e marinada, macarrão de arroz, vegetais verdes e ervas frescas.

macarrão de arroz com carne de porco grelhada

Os ingredientes geralmente são colocados em uma tigela e misturados com um molho para mergulhar feito de molho de peixe, suco de limão ou lima, água e açúcar.

Rolinho primavera

Segundo o Taste Atlas , este prato é chamado de rolinho primavera no sul e nem ran no norte do Vietnã; ambos os nomes se referem ao mesmo prato: rolinhos primavera fritos.

Os ingredientes principais deste prato delicioso são carne de porco e camarão, envoltos em papel de arroz macio - Foto: Taste Atlas

Outros ingredientes comumente usados ​​para fazer recheios de rolinho primavera incluem vegetais como cenoura, repolho, cogumelos, macarrão de arroz e broto de feijão.

Os rolinhos primavera são fritos por pouco tempo para ficarem com uma camada externa fina, crocante e dourada, e um recheio delicioso.

Sopa de macarrão com carne de Hue

Bun bo Hue é um prato tradicional vietnamita de café da manhã, composto por caldo de osso de porco e boi, macarrão de arroz, capim-limão, pasta de camarão, suco de limão e diversas ervas.

Bun bo Hue é um prato influenciado pela culinária real de Hue - Foto: Taste Atlas

O Taste Atlas observa que este prato é mais picante do que a maioria dos outros pratos no Vietnã e tem um sabor rico e complexo.

Os ingredientes adicionais mais comuns incluem fatias de peito bovino (brisket) ou bolinhos de caranguejo, mas cada chef prepara este prato com uma ligeira variação.

Muitas pessoas acreditam que a sopa de macarrão com carne de Hue foi influenciada pela cultura culinária da realeza de Hue.

Bun cha

Uma porção de bun cha inclui: uma tigela de almôndegas grelhadas servidas com uma tigela de molho de peixe agridoce, picante, salgado e azedo, um prato de macarrão de arroz e uma combinação de vários vegetais verdes frescos, como folhas de perilla, alface, coentro e espinafre d'água.

O Bun cha pode ser considerado um presente precioso do povo de Hanói - Foto: Taste Atlas

Embora o bun cha possa ser encontrado em outras partes do Vietnã, a versão local de Hanói ainda é muito apreciada.

Este prato tornou-se amplamente conhecido pelos estrangeiros em 2016, quando foi apresentado no programa Parts Unknown .

Entre eles está o apresentador Anthony Bourdain saboreando um bun cha com o ex-presidente Barack Obama em Hanói.

Fonte: https://tuoitre.vn/pho-com-tam-banh-mi-luon-vao-top-cac-mon-ngon-nen-an-khi-den-viet-nam-20240319074155869.htm