O pho com sabor de lótus da SASCO dá as boas-vindas aos convidados no Festival Vietnamita de Pho em Singapura - Foto: HUU HANH
Avô Tran Trong Thuan, vice-diretor da filial de Long An da SASCO, compartilhou uma história comovente de um vietnamita que vive longe de casa durante o Vietnam Pho Festival 2025, realizado em Singapura nos dias 18 e 19 de outubro no Our Tampines Hub, o maior centro comunitário de Singapura.
Esta é a primeira vez que um festival de pho é realizado em tal escala em Singapura, por isso foi muito bem recebido pela comunidade vietnamita, bem como pelas pessoas que vivem e trabalham aqui.
Convidados saboreando o pho de sementes de lótus da SASCO no Festival de Pho do Vietnã - Foto: HUU HANH
Os vietnamitas em Singapura têm grande desejo por comida vietnamita.
Muitas barracas colocaram placas de "produto esgotado" mais cedo do que o esperado. E muitas pessoas, devido a horários e compromissos de trabalho, só chegaram às 17h, horário em que os restaurantes de pho já estavam começando a fechar e ir embora.
O Sr. Thuan contou que um cliente havia poupado o apetite, passando o dia inteiro sem comer porque queria ir ao Festival Vietnamita de Pho para saborear uma tigela de pho vietnamita, prato que tanto desejava.
No entanto, quando ele chegou, as barracas, incluindo a barraca de sopa de macarrão com lótus da SASCO, estavam sendo desmontadas e se preparando para ir embora.
A equipe do SASCO Pho achou que a história terminava aí, mas depois, de alguma forma, o homem comprou uma tigela de arroz que havia sobrado e disse: "Vocês poderiam me vender 2 dólares de Singapura em molho de peixe para que eu possa colocar algumas gotas na minha tigela de arroz?"
"Este cliente expressou o desejo de que os produtos vietnamitas, incluindo o molho de peixe, tivessem uma presença estável no mercado de Singapura", relatou o Sr. Thuan, ilustrando o quanto sentia falta do sabor de casa.
Ele disse: "Assim como muitas outras marcas de pho, o Pho Sen da SASCO está fazendo sua primeira viagem 'internacional' para Singapura, simplesmente porque queremos que os vietnamitas que vivem no exterior possam desfrutar da culinária de sua terra natal, especialmente o pho."
No entanto, segundo ele, o propósito do Festival do Pho Vietnamita não termina aí. Em um festival de pho ou em uma mesa de negociações, uma tigela de pho pode dar início a uma, ou até mesmo a várias, histórias, como compartilhou o embaixador vietnamita em Singapura, Tran Phuoc Anh.
Pho com sabor de lótus no Festival de Pho do Vietnã - Foto: HUU HANH
O pho com sabor de lótus tem uma história rica e um grande significado cultural para o Vietnã.
O Sr. Nguyen Hoang Anh, subchefe de cozinha do SASCO, contou que, em 2021, os superiores incumbiram os chefs de uma tarefa difícil: criar um prato que combinasse os dois elementos mais tradicionais e essenciais da culinária vietnamita.
Em termos de culinária, o pho é um prato nacional, apreciado por muitas pessoas em todo o mundo ; e na natureza, a flor mais bela é o lótus – considerada a flor nacional do Vietnã.
"Só de ouvir o nome 'pho de lótus', já me vem à mente o Vietnã. Quando se fala em pho de lótus, não pode ser Coreia, Japão ou Singapura, mas definitivamente Vietnã", disse ele. "Para criar um pho de lótus diferente de muitos outros tipos de pho, os chefs da SASCO passaram 10 meses refletindo e experimentando para encontrar a receita perfeita."
Um grupo de visitantes percorreu a barraca de macarrão de lótus da SASCO - Foto: HUU HANH
O subchefe Hoang Anh revelou mais um motivo pelo qual o pho de raiz de lótus é rico, cremoso, sutilmente aromático e levemente adocicado: o caldo do pho de raiz de lótus é feito com ossos e raiz de lótus descascada, embebidos em limão e sal, depois escaldados rapidamente em água fervente e, em seguida, cozidos em caldo de pho de carne para absorver os sabores e ficar rico e saboroso.
"Numa tigela de pho de lótus, a mistura de caldo de osso, carne bovina, raiz de lótus, minhocas marinhas, canela e anis estrelado cria um sabor sutilmente adocicado que equilibra o paladar. O próprio macarrão do pho é feito de farinha de arroz, farinha de raiz de lótus, farinha de trigo, fécula de tapioca, etc., combinados com óleo de cozinha e sal. O pho de lótus também inclui molho de peixe tradicional (produzido em Phu Quoc) para realçar o aroma", acrescentou.
O subchefe Hoang Anh está adicionando molho de peixe ao pho - Foto: HUU HANH
Em outras palavras, uma tigela de pho contém a história do molho de peixe, a história do lótus, a história do arroz e de outros produtos agrícolas vietnamitas… Junto com isso, está a sabedoria popular transmitida por nossos ancestrais ao longo de gerações.
Portanto, "promover o pho significa promover todo um ecossistema e cadeia de suprimentos", avaliou o Sr. Tran Trong Thuan.
O Sr. Tran Trong Thuan discursa sobre a importância do pho na promoção comercial na Embaixada do Vietname em Singapura - Foto: HUU HANH
Este representante deu um exemplo do estande de produtos da SASCO no Vietnam Pho Festival 2025, onde, além dos molhos de peixe tradicionais (para mergulhar, cozinhar, etc.), eles também oferecem macarrão de pho seco – um tipo de pho que se transforma em pho fresco quando se adiciona água.
Produzir macarrão de arroz fresco diretamente em um país como Singapura é muito complexo, exigindo muitos procedimentos e apresentando dificuldades de conservação (eles só podem ser consumidos em 1 a 2 dias, o que leva ao desperdício).
No festival, um distribuidor de alimentos e bebidas de renome em Singapura, apresentado pelo embaixador vietnamita em Singapura, Tran Phuoc Anh, manifestou interesse em trabalhar com a SASCO para exportar o primeiro lote de macarrão pho para o mercado de Singapura em um futuro próximo.
Um representante da SASCO disse: "Festivais de pho como este são oportunidades para as empresas se conectarem e negociarem entre si. Uma tigela de pho não é mais apenas uma simples tigela de pho."
Festival Vietnamita de Pho 2025 em Singapura
Conectando culturas, fomentando a cooperação.
O Festival Vietnamita de Pho 2025 em Singapura, organizado pela Embaixada do Vietnã em Singapura, pelo jornal Tuoi Tre e pelo Grupo Saigontourist, em colaboração com o Departamento de Indústria e Comércio da Cidade de Ho Chi Minh e o Comitê de Ligação do Povo Vietnamita em Singapura, sob a direção do Ministério das Relações Exteriores e do Comitê Popular da Cidade de Ho Chi Minh, acontecerá nos dias 18 e 19 de outubro no Our Tampines Hub, em Singapura.
O festival está sendo realizado em um contexto em que o Vietnã e Singapura elevaram recentemente seu relacionamento a uma Parceria Estratégica Abrangente, o que confirma a relevância e a dimensão do programa.
Com a mensagem "Pho - Desfrutando juntos, crescendo juntos", o Festival de Pho do Vietnã 2025 pretende ir além de simplesmente convidar amigos internacionais para saborear um prato típico vietnamita, que foi listado pela CNN como uma das 50 comidas imperdíveis do mundo em 2011. Ele também transmite a aspiração do Vietnã por conexão, compartilhamento e desenvolvimento colaborativo.
Por meio deste festival, o pho será apresentado como um "embaixador cultural", servindo como uma ponte que liga o Vietnã e Singapura, bem como amigos internacionais, para trabalharem juntos em prol de um futuro próspero e sustentável.
A atividade mais importante do festival é proporcionar aos singapurianos e visitantes a oportunidade de saborear o autêntico pho vietnamita. No Our Tampines Hub, os participantes poderão degustar pho preparado diretamente por renomados artesãos e chefs do Vietnã.
Os chefs principais dos hotéis 5 estrelas pertencentes ao grupo Saigontourist, incluindo os quatro hotéis de luxo Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon e a marca de restaurantes Pho Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club), juntamente com marcas famosas de pho como Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho… trarão diversidade nos métodos de preparo e nas maneiras de apreciar o pho.
Além do pho, os participantes também tiveram a oportunidade de saborear muitos outros pratos tradicionais vietnamitas, preparados pelos chefs 5 estrelas do Saigontourist, criando uma vibrante "sinfonia culinária".
Notavelmente, paralelamente ao Festival Pho, também foi realizado um fórum de investimentos de grande escala: o Fórum de Promoção de Investimentos, Comércio e Turismo Vietnã-Singapura 2025, reafirmando a importância do evento. O fórum ocorreu logo após a cerimônia de abertura (manhã de 18 de outubro) e esperava-se que atraísse aproximadamente 150 empresas de ambos os países.
No fórum, agências governamentais e empresas discutirão novas tendências de cooperação em processamento e logística sustentáveis, serviços de turismo e aviação, importação e exportação de produtos e especialidades agrícolas vietnamitas, transformação digital e comércio eletrônico.
Em particular, o programa Business Matching (networking empresarial individual) facilitará encontros diretos entre empresas vietnamitas e singapurianas, permitindo-lhes explorar oportunidades práticas de cooperação.
Fonte: https://tuoitre.vn/pho-sen-chen-com-nguoi-va-nuoc-mam-cua-mot-nguoi-viet-xa-xu-o-singapore-20251019151952938.htm
Comentário (0)