Pizza de alcachofra a preço acessível em um restaurante com quase um século de história.

Na Itália, as pizzas com alcachofras em restaurantes no centro de Milão podem surpreender os clientes com seu sabor inusitado e preço acessível.

A leitora Trinh Hang, de mais de 40 anos e natural de Hanói , fez uma viagem de quase duas semanas à Itália durante o recente feriado do Tet. Ela compartilhou suas experiências em Milão e a singular pizza de alcachofra.

A pizza é incrivelmente popular em todo o mundo e considerada um prato imperdível para quem visita a Itália. Por isso, na nossa primeira tarde em Milão – uma cidade industrial com um dos custos de vida mais altos da Itália – fomos ao Motta, um restaurante que está aberto desde 1928.

O Motta está localizado bem na entrada da Galleria Vittorio Emanuele II – o distrito comercial mais antigo da Itália e um endereço de destaque em Milão. A poucos passos de distância fica o Duomo di Milano, o coração de Milão, visitado por milhões de turistas todos os anos. Em frente ao Motta, há uma fileira de boutiques de moda de luxo. Os clientes que saboreiam uma pizza no restaurante podem observar os elegantes fashionistas passeando pelas lojas que vendem Rolex, Saint Laurent, Prada, Armani, Dolce & Gabbana ou Versace.

Dentro do restaurante Motta, você pode encontrar boutiques de moda sofisticadas. Foto: Trinh Hang.

Apesar da localização privilegiada, o cardápio do restaurante é surpreendentemente acessível. Como em muitos restaurantes na Itália, o cardápio fica exposto na calçada para que os clientes possam dar uma olhada antes de decidir se entram. Depois de alguns minutos folheando o cardápio, resolvemos experimentar, porque, embora restaurantes tradicionais não sejam incomuns na Itália, aqueles com preços razoáveis ​​são raros. No Motta, a maioria dos pratos custa apenas entre 13 e 20 euros (325.000 a 500.000 VND), um preço que pode ser considerado econômico.

Num país que recebe cerca de 70 milhões de turistas por ano, atender bem os hóspedes a qualquer hora e em qualquer lugar é fundamental, independentemente do horário. Quando chegamos às 16h, o restaurante ainda estava lotado. O gerente estava à porta, perguntando alegremente se íamos almoçar, embora já fosse bem depois do horário do almoço e ainda não fosse hora do jantar.

O espaço do restaurante é pequeno, mas muito limpo, aconchegante e colorido. Todas as divisórias voltadas para a rua são de vidro transparente, criando uma sensação de conexão com a movimentada rua de pedestres lá fora, fazendo com que os clientes se sintam imersos na atmosfera vibrante de Milão, dia e noite.

Nossa refeição consistiu em uma pizza e uma lasanha (massa fina em camadas, assada no forno). Meu acompanhante escolheu a pizza Quattro Stagioni por causa de seus ingredientes incomuns: tomates, cogumelos champignon, presunto e alcachofras. Ficamos nos perguntando se tínhamos interpretado errado; essa flor, tão comum no Vietnã, é usada apenas para fazer chá de ervas, então como poderia ser usada em uma pizza? Curiosos, decidimos experimentar mesmo assim, pensando que o primeiro item do cardápio de pizzas deste restaurante tradicional deveria ser algo único.

O cardápio não especificava o tamanho das pizzas, então presumimos que cada uma seria suficiente para uma pessoa. Quando o garçom trouxe o prato, ficamos bastante surpresos, pois era uma pizza retangular, não redonda como as pizzas comuns, e bem grande, medindo 40x23 cm, com uma generosa cobertura de presunto, cogumelos e azeitonas verdes.

Pizza de alcachofra. Foto: Trinh Hang

Em particular, as flores de alcachofra foram cortadas em pedaços pequenos e polvilhadas sobre a pizza. Ao darmos a primeira mordida, ficamos surpresos: a alcachofra estava macia, perfumada e com uma acidez agradável, semelhante à dos brotos de bambu em conserva vietnamitas, mas com um sabor muito mais leve e delicado. Este é um ingrediente ideal para equilibrar os demais componentes da pizza, que é bastante rica em carboidratos e proteínas, podendo facilmente causar uma sensação de secura e peso. Talvez por o restaurante só assar a pizza sob encomenda, ela fica muito crocante e perfumada, sem estar seca, e os cogumelos estão cozidos no ponto certo, sem ficarem encharcados.

Para começar, o restaurante oferece aos clientes pão e, para sobremesa, um pastel de Motta tradicional. Os clientes também podem escolher entre dezenas de outros pastéis feitos com queijo, chocolate e frutas, com preços a partir de poucos euros por porção.

Nossa refeição naquele dia custou 43 euros (aproximadamente 1,07 milhão de VND). Por mais de 500.000 VND por pessoa para saborear uma pizza tradicional de um restaurante com quase um século de história no coração de Milão, foi uma experiência que valeu a pena.

Trinh Hang

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