Indo para Hanói nesta temporada para comer a antiga sopa de macarrão com caracol de Bui Thi Xuan, passe na barraca de macarrão com caracol frio da Sra. Bau

Assim que pousou, a garota de Saigon imediatamente pediu à sua irmã de Hanói que a levasse para encontrar alguns restaurantes de macarrão frio e caracóis na capital, porque ela estava muito curiosa sobre o sabor de um prato que atingiu o objetivo artístico de comida deliciosa do povo de Hanói, como disse o escritor Vu Bang.

Có một người Sài Gòn cũng ghiền bún ốc nguội Hà Nội - Ảnh 1. — Sopa fria de macarrão com caracol de Hanói faz muitas pessoas se lembrarem dela - Foto: DAU DUNG

A garota de Saigon foi levada primeiro para a antiga loja de macarrão de caracol - Bui Thi Xuan.

Se você pesquisar a palavra-chave "vermicelli frio com caracóis" no TikTok, não é difícil ver vídeos apresentando a antiga loja de vermicelli com caracóis - Bui Thi Xuan está no topo das sugestões, seguido pelo vermicelli frio com caracóis da Sra. Bau.

Có một người Sài Gòn cũng ghiền bún ốc nguội Hà Nội - Ảnh 2. — Clientes saboreiam sopa fria de macarrão com caracol na antiga loja de macarrão com caracol Bui Thi Xuan - Foto: DAU DUNG

A antiga sopa de macarrão com caracol Bui Thi Xuan tem caldo azedo e caracóis gordurosos.

A antiga loja de macarrão com caracol fica na calçada da movimentada rua Bui Thi Xuan. O espaço é pequeno, atendendo apenas 4 ou 5 clientes, mas o dono nunca consegue descansar.

Tudo aqui é decorado de forma simples. Há bandejas de bambu para guardar coisas, alguns pares de tigelas, uma concha para pegar caldo de caracol... O caldo é azedo, claro e, principalmente, sem gosto de peixe. Quem gostar pode sorver a tigela inteira, ou até mesmo pedir uma segunda tigela para "experimentar o sabor por completo".

Os caracóis foram rapidamente colhidos e colocados em tigelas pela própria dona da loja. Havia apenas alguns caracóis em cada tigela, mas todos eram bem grandes, gordos e crocantes.

Có một người Sài Gòn cũng ghiền bún ốc nguội Hà Nội - Ảnh 3. — A antiga sopa de macarrão com caracol do Bui Thi Xuan está sempre lotada, não há mesas e os clientes geralmente levam a sopa fria de macarrão com caracol diretamente para comer - Foto: HO LAM

Uma porção de macarrão frio Bui Thi Xuan com caracóis inclui uma tigela grande de caldo, acompanhada de um prato de macarrão de arroz com fatias de macarrão dispostas ordenadamente.

Na página de avaliações do Google Maps, Thai Tran comentou: "O macarrão frio com caracóis é um presente adequado para os dias quentes de verão.

Macarrão de arroz macio misturado ao caldo, uma mistura de caldo de caracol e vinagre.

Uma tigela de vermicelli tem a doçura dos caracóis, a acidez do vinagre e um pouco de molho de pimenta para criar um sabor picante que estimula as papilas gustativas, o que é mais do que suficiente para uma refeição da tarde.

O que torna a Bui Thi Xuan famosa é o dono "inacessível". Até mesmo a conta Nhan di an no TikTok comentou que a Bui Thi Xuan é a loja de macarrão com caracol mais esnobe de Hanói.

"A vendedora de macarrão admitiu que era difícil e recebeu muitas críticas dos internautas. Ultimamente, ela se tornou muito mais gentil e fácil de vender";

"Sentar para comer um prato de macarrão, ouvir alguns palavrões e observar a rua passar também é agradável. Não é por acaso que está sempre lotado"... são alguns dos comentários dos clientes sobre este restaurante.

A maneira mais autêntica de comer sopa fria de macarrão com caracol é adicionar molho de pimenta e satay ao caldo, mexer delicadamente e saborear com macarrão - Vídeo: HO LAM

Vermicelli frio da Sra. Bau com caracóis e ombros nostálgicos

Diferente da agitação ao redor da antiga loja de macarrão de caracol Bui Thi Xuan, a loja de macarrão de caracol frio da Sra. Bau fica escondida no fundo do tranquilo beco 176 Tay Son.

Ao chegar a esta loja de macarrão e caracóis, você se sentirá familiarizado porque os postes de ombro evocam o olhar nostálgico familiar dos vendedores ambulantes.

Có một người Sài Gòn cũng ghiền bún ốc nguội Hà Nội - Ảnh 4. — A sopa fria de macarrão com caracol da Sra. Bau é tranquila e simples - Foto: HO LAM

Um dos lados da vara de ombro também tem um jarro de cerâmica contendo caldo de caracol embaixo, e em cima há uma bandeja de bambu com conchas douradas de caracol. Essas conchas são secas para decorar a vara de ombro.

Comparada à antiga sopa de macarrão com caracol da Bui Thi Xuan, a sopa fria de macarrão com caracol da Sra. Bau tem um caldo menos ácido. Clientes que gostam de comida azeda devem pedir uma garrafa de vinagre ao dono para dar mais sabor.

Có một người Sài Gòn cũng ghiền bún ốc nguội Hà Nội - Ảnh 5. — O jarro contém água de caracol embaixo, e a parte superior é feita de conchas de caracol douradas, secas para decoração - Foto: HO LAM

Enquanto bebia as últimas gotas de caldo de uma tigela de macarrão de caracol frio, de repente ouvi uma voz feminina sulista exclamando: "Ah! Na verdade, este prato não é tão difícil de comer!"

Talvez macarrão frio com caracóis seja como durian. Quem já provou ficará fascinado e ficará cada vez mais viciado, mas quem tem estômago fraco e não está acostumado achará este prato um pouco suspeito. Bem, isso também é uma questão de gosto.

Mas a loja de macarrão frio de caracol de Hanói não é interessante apenas pelo sabor. É ainda mais encantadora por causa da vara de ombro, da concha, do jarro rústico e antigo de caldo de caracol e das refeições nas barracas de rua...