Indo para Hanói nesta temporada para comer a antiga sopa de macarrão com caracol de Bui Thi Xuan, pare na barraca de macarrão com caracol frio da Sra. Bau

Assim que pousou, a garota de Saigon imediatamente pediu à sua irmã de Hanói que a levasse para conhecer alguns restaurantes de macarrão frio e caracóis na capital, pois ela estava muito curiosa sobre o sabor de um prato que atingiu o objetivo artístico de comida deliciosa do povo de Hanói, como disse o escritor Vu Bang.

Có một người Sài Gòn cũng ghiền bún ốc nguội Hà Nội - Ảnh 1. — Sopa fria de macarrão com caracol de Hanói faz muita gente sentir falta dela - Foto: DAU DUNG

A garota de Saigon foi levada primeiro à antiga loja de macarrão de caracol - Bui Thi Xuan.

Se você pesquisar a frase-chave "vermicelli frio com caracóis" no TikTok, não é difícil ver vídeos apresentando a antiga loja de vermicelli com caracóis - Bui Thi Xuan está no topo das sugestões, seguido pelo vermicelli frio com caracóis da Sra. Bau.

Có một người Sài Gòn cũng ghiền bún ốc nguội Hà Nội - Ảnh 2. — Clientes saboreiam sopa fria de macarrão com caracol na antiga loja de macarrão com caracol de Bui Thi Xuan - Foto: DAU DUNG

A antiga sopa de macarrão com caracóis Bui Thi Xuan tem caldo azedo e caracóis gordurosos.

A antiga loja de macarrão instantâneo fica na calçada da rua Bui Thi Xuan, que é bastante movimentada. O espaço é pequeno, atendendo apenas 4 ou 5 clientes, mas o dono nunca tem um momento para descansar.

Tudo aqui é decorado de forma simples. Há bandejas de bambu para guardar coisas, alguns pares de tigelas, uma concha para pegar caldo de caracol... O caldo é azedo, claro e, principalmente, sem gosto de peixe. Quem gostar pode sorver a tigela inteira, ou até mesmo pedir uma segunda tigela para "saborear".

Os caracóis foram rapidamente colhidos e colocados na tigela pela própria dona da loja. Havia apenas alguns caracóis na tigela, mas todos eram bem grandes, gordos e crocantes.

Có một người Sài Gòn cũng ghiền bún ốc nguội Hà Nội - Ảnh 3. — A antiga sopa de macarrão com caracol do Bui Thi Xuan está sempre lotada, não há mesas e os clientes costumam levar a sopa fria de macarrão com caracol diretamente para comer - Foto: HO LAM

Uma porção da sopa fria de macarrão com caracol Bui Thi Xuan inclui uma tigela grande de caldo, acompanhada de um prato de macarrão de arroz cuidadosamente disposto.

Na página de avaliações do Google Maps, Thai Tran comentou: "O macarrão frio com caracóis aqui é um presente adequado para os dias quentes de verão.

Misture o macarrão macio no caldo, uma mistura de água de caracol e vinagre.

Uma tigela de vermicelli tem a doçura dos caracóis, a acidez do vinagre e um pouco de molho de pimenta para criar um sabor picante que estimula as papilas gustativas, o que é mais do que suficiente para uma refeição da tarde.

O que torna a Bui Thi Xuan famosa é o dono "inacessível". Até mesmo a conta Nhan di an no TikTok comentou que a Bui Thi Xuan é a loja de macarrão com caracol mais esnobe de Hanói.

"A vendedora de macarrão admitiu que era difícil e recebeu muitas críticas dos internautas. Ultimamente, ela se tornou muito mais gentil e fácil de convencer";

"Sentar para comer uma tigela de macarrão, ouvir alguns palavrões e observar a rua passar também é agradável. Não é por acaso que está sempre lotado"... são alguns dos comentários dos clientes sobre este restaurante.

A maneira mais autêntica de comer macarrão de caracol frio é adicionar pimenta e satay ao caldo, mexer delicadamente e saborear com macarrão - Vídeo: HO LAM

Vermicelli frio da Sra. Bau com caracóis e ombros nostálgicos

Diferente da agitação ao redor da antiga loja de macarrão de caracol Bui Thi Xuan, a loja de macarrão de caracol frio da Sra. Bau fica escondida no tranquilo beco 176 Tay Son.

Caminhar até esta loja de macarrão de caracol faz você se sentir em casa porque os postes de ombro evocam o olhar nostálgico familiar dos vendedores ambulantes.

Có một người Sài Gòn cũng ghiền bún ốc nguội Hà Nội - Ảnh 4. — O macarrão de caracol frio da Sra. Bau é tranquilo e simples - Foto: HO LAM

De um lado da vara de ombro, há também um jarro de cerâmica contendo caldo de caracol, e em cima, uma bandeja de bambu com conchas douradas de caracol. Essas conchas são secas para decorar a vara de ombro.

Comparada à antiga sopa de macarrão com caracol da Bui Thi Xuan, a sopa fria de macarrão com caracol da Sra. Bau tem um caldo menos ácido. Clientes que gostam de comida azeda precisam pedir uma garrafa de vinagre à dona para dar mais sabor.

Có một người Sài Gòn cũng ghiền bún ốc nguội Hà Nội - Ảnh 5. — O jarro contém água de caracol embaixo, e a parte superior é feita de conchas de caracol douradas, secas para decoração - Foto: HO LAM

Enquanto bebia as últimas gotas de caldo de uma tigela de macarrão de caracol frio, de repente ouvi uma voz feminina do Sul exclamando: "Ah! Na verdade, este prato não é tão difícil de comer!"

Talvez macarrão frio com caracóis seja como durian. Quem já provou ficará fascinado e ficará cada vez mais viciado, mas quem tem estômago fraco e não está acostumado achará este prato suspeito. Bem, isso também é uma questão de gosto.

Mas a loja de macarrão frio de caracol de Hanói não é interessante apenas pelo sabor. É ainda mais encantadora por causa da vara de ombro, da concha, do jarro rústico e antigo de caldo de caracol e das refeições nas barracas de rua...