A erva-amarga é uma planta silvestre que contém saponina, o mesmo princípio ativo do ginseng. Na província de Tay Ninh, os habitantes a colhem e vendem por um preço elevado.

Todos os anos, a partir de meados de novembro, as pessoas em algumas localidades da província de Tay Ninh começam a plantar cana-de-açúcar e mandioca.

Nos campos de arroz, mandioca e cana-de-açúcar do distrito de Chau Thanh (província de Tay Ninh), até as crianças conseguem reconhecer e colher o melão-de-são-caetano. O melão-de-são-caetano é um vegetal silvestre popular por suas propriedades benéficas à saúde; as pessoas costumam preparar sopa de melão-de-são-caetano com peixe de água doce ou comer mingau de peixe-cabeça-de-cobra com melão-de-são-caetano...

Nesta época do ano, além dos agricultores estarem ocupados capinando as plantações de cana-de-açúcar e mandioca, também começa a época da colheita de ervas amargas.

A erva-amarga cresce espontaneamente, intercalada em plantações de cana-de-açúcar e mandioca. Ou após a colheita, quando o solo do arrozal está seco e rachado pelo sol, mas o tempo esfria, é quando a erva-amarga brota abundantemente.

Quando a terra racha e o tempo esfria, muitos moradores aproveitam a oportunidade para colher esse tipo de vegetal silvestre, também considerado um vegetal limpo, para obter uma renda extra.

Nos campos do povoado de Binh Luong, comuna de Dong Khoi, distrito de Chau Thanh (província de Tay Ninh), a Sra. Tran Thi Kim Loan e sua filha estão absortas na colheita de ervas amargas que crescem entre o arroz colhido.

O melão-de-são-caetano (Momordica charantia) é colhido por moradores do distrito de Chau Thanh em arrozais, plantações de cana-de-açúcar e mandioca em algumas localidades da província de Tay Ninh. Segundo nutricionistas , o melão-de-são-caetano contém saponina, o principal componente químico do ginseng.

A Sra. Loan disse que, a partir de novembro, quando o clima esfria, as ervas amargas começam a crescer. Nessa época, muitas pessoas começam a procurar essa erva silvestre que cresce nos campos e arrozais para colhê-la.

Atualmente, o melão amargo é um dos vegetais silvestres mais populares, por isso seu preço de venda é bastante alto, variando de 40.000 a 50.000 VND por quilograma.

A Sra. Loan contou, feliz, que nos fins de semana sua filha a ajuda na colheita, e juntas elas colhem quase 10 kg de ervas amargas. Vendendo esses vegetais silvestres deliciosos e nutritivos, elas ganham cerca de 500.000 VND por dia.

Segundo a Sra. Loan, havia dias em que as verduras amargas eram colhidas, mas antes mesmo que ela pudesse lavar a sujeira e a areia, as pessoas já chegavam ao campo para comprá-las.

O melão amargo é um vegetal silvestre e natural, muito adequado para o preparo de sopas com diversos tipos de peixe de água doce, ou em mingau de peixe-cabeça-de-cobra; consumi-lo com melão amargo é muito saboroso e nutritivo.

Como o próprio nome sugere, as ervas amargas são difíceis de comer para quem não está familiarizado com elas, mas depois de experimentá-las uma vez, você continuará procurando e consumindo-as.

Fonte: https://danviet.vn/rau-dang-dat-la-rau-dai-co-hoat-chat-saponin-cua-nhan-sam-dan-tay-ninh-di-hai-ban-dat-nhu-tom-tuoi-20241004092753615.htm