O verme de bambu, um animal que ainda não reencarnou, fica dentro do tronco de uma árvore. Quando retirado, torna-se uma especialidade de Lao Cai.

O verme do bambu é uma larva que vive no tronco do bambu - uma iguaria famosa em muitas províncias do norte, incluindo Lao Cai .

À primeira vista, o verme-da-seda parece uma pupa de bicho-da-seda, mas é menor e mais comprido. Segundo a experiência dos moradores locais, a época de colheita do verme-da-seda ocorre de novembro a janeiro do ano seguinte.

A forma de identificar os bambus infestados por vermes é observar se o tronco é atrofiado, não floresce e apresenta inchaço. Após o corte, os bambus se partem ao meio, facilitando a remoção dos vermes.

Ao saírem do topo das árvores, essas minhocas são imediatamente soltas em um recipiente com álcool diluído para evitar a deterioração e ajudá-las a liberar toda a sujeira.

Os habitantes das terras altas de Lao Cai costumam usar larvas de bambu para marinar em vinho ou processá-las em pratos como refogados com folhas de limão, fritos em farinha, cozidos em forma de mingau...

O povo mongol de Lao Cai também usa larvas de bambu para cozinhar com galanga e mergulhar em sal ou refogar com brotos de abóbora e chuchu.

Os vermes de bambu são frequentemente usados ​​para macerar em vinho ou processados ​​em especialidades deliciosas e nutritivas do Laos.

Atualmente, a primeira safra de larvas de bambu está sendo vendida amplamente em redes sociais. A Sra. Diep (facebook Quach Diep), especializada na venda de produtos em conserva de vinho, disse: "Um pacote com 100 larvas de bambu é vendido no mercado por 160.000 a 180.000 VND."

O tipo de larva de bambu separada, que separa as larvas da parte superior, é mais caro, variando de 950.000 a 1 milhão de VND/kg. Em particular, a larva de bambu separada e seca custa cerca de 4 milhões de VND/kg. Como estamos no início da temporada, é bastante raro encontrar larvas de bambu, portanto, os clientes que desejam comprá-las devem encomendar com 2 a 3 dias de antecedência.

A Sra. Dang Thi Thuan, em Hanói, disse: "Tenho um familiar doente, então comprei larvas de bambu para deixar de molho no vinho, pois é uma erva medicinal muito boa, que auxilia no tratamento do câncer e na recuperação da saúde de pacientes após a radioterapia."

A Sra. Thuan acrescentou ainda que a imersão em álcool ajuda a preservar o sabor original dos vermes, sem alterar suas propriedades, para que os pacientes possam absorver o máximo valor nutricional.

Os vermes de bambu são ricos em nutrientes e têm um sabor rico e gorduroso. O vinho de vermes de bambu tem o efeito de aumentar a vitalidade nos homens e embelezar a pele nas mulheres. Graças a esses efeitos, os vermes de bambu são considerados o "cordyceps" do povo vietnamita.

O que poderia ser mais agradável do que sentar-se junto a uma lareira crepitante no clima frio do Noroeste, saboreando pratos feitos com larvas de bambu e degustando uma xícara de vinho de larva de bambu aromático, doce e picante que anestesia a língua?

Fonte: https://danviet.vn/sau-chit-con-dong-vat-chua-chiu-chuyen-kiep-nam-trong-than-cay-loi-ra-la-thanh-dac-san-lao-cai-2024101317440109.htm