Qual é melhor perilla verde ou perilla vermelha?

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Qual é melhor perilla verde ou perilla vermelha?

O jornal Health & Life citou o praticante de medicina tradicional Tran Dang Tai - vice-presidente da Associação de Medicina Oriental da cidade de Thai Hoa - Nghe An , dizendo que entre as pessoas, existem dois tipos de perilla: tipo de folha vermelha (Perilla ocymoides var.) e tipo de folha verde (purpurascens).

Perilla é uma planta herbácea anual pertencente à família Lamiaceae, como a maioria das plantas desta família. Possui um óleo essencial aromático volátil, frequentemente usado como aromatizante, medicinal ou como tempero na culinária. Entre elas, as variedades comuns de perilla podem ser divididas em dois tipos: perilla vermelha (Perilla ocymoides var.) e perilla verde (purpurascens). Os dois tipos de perilla têm cores e usos diferentes.

Perilla vermelha

A perilla vermelha tem um sabor mais forte, por isso poucas pessoas a comem crua, mas a maioria a processa em pratos. Também é usada como medicamento. A perilla verde é consumida crua como tempero.

A perilla vermelha é rica em antocianina, com folhas de ambos os lados vermelho-púrpura e bordas serrilhadas. Este tipo possui um aroma forte e característico. Na medicina tradicional, este tipo de perilla vermelha é usado como remédio e como corante natural para alimentos. Além disso, no Japão, a perilla vermelha também é usada para fazer um refrigerante com um sabor agridoce único.

Perilla Verde

A perilla verde tem um aroma fresco e é muito adequada para consumo crua. É frequentemente encontrada na culinária japonesa e coreana, como em pratos de sashimi japoneses. A perilla verde é um tempero indispensável, ajudando a reduzir o cheiro de peixe de frutos do mar frescos em pratos tradicionais japoneses.

Na Coreia, as pessoas têm o costume de usar perilla verde para embrulhar carne grelhada ou deixar a perilla de molho picante, cebola picada, gengibre, alho, gergelim branco, molho de soja, açúcar e outros temperos como acompanhamento.

Com base na cor, aroma e efeitos da perilla vermelha e da perilla verde, os especialistas acreditam que os efeitos da perilla vermelha são melhores. No entanto, cada tipo terá o melhor efeito dependendo da finalidade de uso de cada indivíduo.

Como preparar água de folhas de perilla para beber e ter uma pele bonita

O artigo no site do Hospital Geral Medlatec conta com a consulta médica do Dr. Nguyen Thi Nhung, que disse que as seguintes são maneiras de cozinhar água de folhas de perilla para embelezar a pele, que são muito fáceis de fazer e trazem efeitos positivos que você pode consultar:

Como cozinhar água de folha de perilla

Você precisa preparar cerca de 200 g de perilla. Observe que as folhas devem estar frescas e com os galhos e folhas intactos.

Como fazer isso é simples:

+ Primeiro, colha todas as folhas de perilla, remova todas as folhas amarelas e murchas, mas lembre-se de deixar os talos. Depois que as folhas estiverem escorridas, corte-as em pedaços pequenos.

+ Coloque as folhas de perilla em uma panela de 2,5 litros de água e leve para ferver. Quando a água ferver, reduza o fogo e continue fervendo por cerca de 2 a 3 minutos, depois desligue o fogo.

+ Filtre a água para beber. Depois que a água esfriar, você pode colocá-la na geladeira e usá-la aos poucos.

Como cozinhar água de folha de perilla com açúcar mascavo

Se você achar difícil beber água de folha de perilla, você pode aplicar o seguinte método para fazer água de folha de perilla para embelezar sua pele:

- Ingredientes para preparar: 200 g de folhas frescas de perilla e ramos inteiros, um pouco de açúcar cristal (dependendo do seu gosto por doces), 2,5 litros de água limpa, um limão.

- Modo de preparo:

+ Primeiro, você também remove as folhas murchas e amarelas, lava-as e depois deixa-as escorrer.

+ Coloque as folhas em uma panela com água e leve para ferver. Assim que a água ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Isso ajudará a água a ficar mais escura.

+ Retire as folhas de perilla da panela com água, adicione o açúcar cristal e deixe ferver por 5 minutos. Quando a água esfriar, adicione o suco de limão.

+ Deixe esfriar e use aos poucos.

- Este método de fazer água de folha de perilla para beber e ter uma pele bonita é muito fácil de fazer. No entanto, para garantir qualidade e eficácia, você precisa observar o seguinte:

+ Deve ser consumido somente em até 24 horas. Se deixado por muito tempo, a água perderá o sabor e a qualidade não será garantida.

+ Ao ferver água, você não deve deixá-la ferver por muito tempo para evitar a evaporação dos óleos essenciais das folhas.

+ Não beba em excesso para evitar o risco de inchaço e indigestão. É melhor beber com moderação.

Ha An (Síntese)

Fonte: https://vtcnews.vn/tia-to-xanh-va-tia-to-do-loai-nao-tot-hon-ar902917.html