Chá Bat Tien Long Coc - sabor especial do chá da Terra Ancestral

A Terra dos Reis Hung, berço do povo vietnamita, possui muitas especialidades, como: carne azeda, inhame, mandioca, brotos de bambu, vegetais à base de mandioca, fruta de palmeira, tâmara chinesa... e não podemos deixar de mencionar o chá Bat Tien Long Coc, um chá famoso cultivado na comuna de Long Coc.

O chá Bat Tien é uma variedade importada de Taiwan e cruzada com variedades locais para ajudar a planta a se adaptar ao clima do nosso país. Após ser testado e expandido para as regiões produtoras de chá em Phu Tho , graças aos fatores de solo e clima, a planta cresce e se desenvolve bem, apresentando um sabor único que não se encontra em nenhum outro lugar.

O chá é uma cultura importante na comuna de Long Coc.

A árvore do chá Bat Tien Long Coc possui um tronco de tamanho médio, ramos eretos e baixa densidade de ramificação. As folhas são verde-claras com serrilhas nítidas, de comprimento médio e pontas ligeiramente afiladas. As folhas secas são pequenas e encaracoladas, com muitos pelos brancos. Os brotos jovens são de cor roxa-clara, com pouca penugem. Árvores de chá com 4 a 5 anos de idade apresentam uma copa com mais de 1 metro de altura. Os caules do chá Bat Tien são menores e mais firmes do que os de outros tipos de chá, e as folhas também apresentam pelos brancos nas pontas, porém em menor densidade do que no chá Shan Tuyet.

O chá verde Bat Tien apresenta um aroma rico e três sabores principais: amargor, adstringência e doçura, que se misturam de forma equilibrada, tornando-o mais fácil de beber do que outras variedades de chá tradicionais. Além disso, o chá Bat Tien caracteriza-se por ser preparado com bastante água (cerca de 3 a 4 vezes a quantidade necessária para a infusão). Com um sabor refrescante, aroma agradável, leve adstringência e um toque adocicado no final, o chá Bat Tien é uma bebida muito apreciada.

Antigamente, o chá Bat Tien era colhido à mão e torrado em panelas de ferro fundido, o que resultava em baixa produtividade e qualidade. Isso porque uma pessoa comum, ao colher o chá manualmente, conseguia obter apenas cerca de 2 a 3 kg de chá fresco por dia e, após a torrefação, apenas cerca de 500 g de chá seco. Além disso, a torrefação em panela frequentemente gera fumaça, comprometendo o aroma do chá. Muitas panelas de ferro fundido oxidam com o tempo e, se não forem substituídas prontamente, isso afeta a qualidade do chá final.

Atualmente, o chá Bat Tien Long Coc é produzido de acordo com linhas de produção avançadas combinadas com métodos tradicionais, criando um produto perfeito tanto em qualidade quanto em design, sendo, portanto, cada vez mais apreciado por clientes de perto e de longe.

A Cooperativa de Produção de Chá Seguro Long Coc possui 4 produtos que atendem aos padrões OCOP, sendo que o Chá Premium Bat Tien Long Coc e o Chá Bat Tien Dinh possuem classificação OCOP de 4 estrelas.

A Sra. Pham Thi Hanh, Diretora da Cooperativa de Produção de Chá Seguro Long Coc, afirmou: A cooperativa conta atualmente com 15 membros, que cultivam 16 hectares de chá de acordo com os padrões VietGAP, dos quais 7 hectares são de chá Bat Tien e o restante de variedades como San Tuyet, Huong Bac Son, Phuc Van Tien e Kim Tuyen. Para aprimorar a qualidade dos produtos de chá da cooperativa em geral e do chá Bat Tien em particular, além de cultivar e cuidar das plantas de chá de acordo com os padrões VietGAP, a cooperativa também dedica atenção especial ao processo de produção e processamento do chá até o produto final. Especificamente, após a colheita, os brotos de chá são secos para drenar a água. Em seguida, são colocados em uma gaiola rotativa de alta temperatura para eliminar o fermento e, posteriormente, em uma máquina de enrolar para moldar as folhas de chá e reduzir a adstringência. Após o enrolamento, o chá passa pelo primeiro processo de secagem. Quando atinge um certo nível de secura, o chá é peneirado para remover a casca e, em seguida, seco uma segunda vez para realçar o aroma. Durante a torrefação, é preciso ter especial atenção para manter o fogo baixo e a torrefação uniforme, para que o chá fique saboroso e não queime.

Graças a isso, os chás da Cooperativa de Produção de Chá Seguro Long Coc são sempre muito apreciados pelos clientes. Atualmente, a Cooperativa possui 4 produtos classificados com o selo OCOP, dos quais 3 possuem 4 estrelas: Chá Premium Bat Tien Long Coc, Chá Bat Tien e Chá Especial. Nos primeiros 6 meses deste ano, a Cooperativa produziu mais de 4 toneladas de chá, com receita superior a 800 milhões de VND.

É possível observar que as plantas de chá em Long Coc, após absorverem a essência do céu e da terra, tornaram-se cada vez mais verdes, transformando-se em uma cultura intimamente ligada à população local e que lhes traz valor econômico . Entre elas, a variedade de chá Bat Tien tornou-se uma marca famosa e conhecida por muitos.

Os campos de chá Long Coc são plantados bem próximos uns dos outros, como tigelas invertidas, criando uma bela paisagem natural.

Ao visitar Long Coc, os turistas podem não só apreciar o sabor delicioso e único do chá, como também relaxar em meio à paisagem tranquila e espaçosa das colinas de chá verde. Contemplar o nascer e o pôr do sol nas colinas, tirar fotos de recordação e desfrutar da sensação de harmonia com a natureza são experiências muito interessantes. Portanto, se tiver a oportunidade de visitar a Terra dos Ancestrais, não se esqueça de ir a Long Coc para desfrutar do espaço arejado, do ar puro e do sabor delicioso do chá Bat Tien Long Coc!

Vinh Ha

Fonte: https://baophutho.vn/tra-bat-tien-long-coc-dac-san-huong-tra-dat-to-237490.htm