Chá Bat Tien Long Coc - sabor especial de chá da Terra Ancestral

A Terra dos Reis Hung, origem do povo vietnamita, tem muitas especialidades, como: carne azeda, inhame, mandioca, brotos de bambu, folhas de mandioca, fruto da palmeira, jujuba chinesa... e não podemos deixar de mencionar o chá Bat Tien Long Coc, um chá famoso cultivado na comuna de Long Coc.

O chá Bat Tien é uma variedade de chá importada de Taiwan e cruzada com variedades locais para ajudar a planta a se adaptar facilmente ao clima do nosso país. Após ser testada e expandida para regiões de chá em Phu Tho , graças a fatores como solo e clima, a planta cresce e se desenvolve bem e possui um sabor único que não pode ser encontrado em nenhum outro lugar.

O chá é uma cultura forte na comuna de Long Coc.

A árvore do chá Bat Tien Long Coc tem tronco médio, galhos eretos e densidade de galhos esparsos. As folhas são verde-claras com serrilhas bem definidas, comprimento médio, pontas ligeiramente pontiagudas. As folhas secas são pequenas e encaracoladas, com muitos pelos brancos. Os brotos jovens são roxo-claros, com pouca neve. Árvores de chá de 4 a 5 anos têm uma largura média de copa de mais de 1 m. O chá Bat Tien tem caules menores e mais firmes do que outros tipos de chá; as folhas também têm pelos brancos nas pontas, mas a densidade não é tão grande quanto a do chá Shan Tuyet.

A água do chá verde, o aroma, os três sabores: amargor, adstringência e doçura estão presentes e misturados de forma moderada, tornando-o mais fácil de beber do que outras variedades de chá tradicionais. Além disso, o chá Bat Tien também tem a característica de ser preparado com bastante água (cerca de 3 a 4 águas). Com sabor e aroma refrescantes, leve adstringência, retrogosto doce e o efeito de uma bebida refrescante, o chá Bat Tien é apreciado por muitas pessoas.

Anteriormente, o chá Bat Tien era colhido à mão e torrado em panelas de ferro fundido, o que reduzia a produtividade e a qualidade. Isso porque, em média, uma pessoa, ao colher chá à mão, só conseguia colher cerca de 2 a 3 kg de chá fresco por dia e, após a torra, só conseguia obter cerca de 500 gramas de chá seco. Além disso, a torra em panela costuma gerar fumaça, o que faz com que o chá perca o aroma. Muitas panelas de ferro fundido oxidam após um longo período de uso e, se não forem substituídas imediatamente, a qualidade do chá finalizado será afetada.

Hoje em dia, o chá Bat Tien Long Coc é produzido de acordo com linhas de produção avançadas combinadas com métodos tradicionais, criando um produto perfeito tanto em qualidade quanto em design, por isso é cada vez mais apreciado por clientes de perto e de longe.

A Long Coc Safe Tea Production Cooperative tem quatro produtos que atendem aos padrões OCOP, incluindo o Long Coc Premium Bat Tien Tea e o Bat Tien Dinh Tea, ambos os quais alcançaram os padrões OCOP 4 estrelas.

A Sra. Pham Thi Hanh, Diretora da Cooperativa de Produção de Chá Seguro Long Coc, disse: A Cooperativa conta atualmente com 15 membros, cultivando 16 hectares de chá de acordo com os padrões VietGAP, incluindo 7 hectares de chá Bat Tien, o restante são variedades de chá como San Tuyet, Huong Bac Son, Phuc Van Tien e Kim Tuyen. Para melhorar a qualidade dos produtos de chá da Cooperativa em geral e do chá Bat Tien em particular, além de cultivar e cuidar das árvores de chá de acordo com os padrões VietGAP, a Cooperativa também dedica atenção especial ao processo de produção e processamento do chá até o produto final. Especificamente, após a colheita, os brotos de chá são secos para drenar a água. Em seguida, são colocados em uma gaiola rotativa de alta temperatura para matar a levedura e, em seguida, colocados em uma máquina de laminação para moldar as folhas de chá e reduzir a adstringência do chá. Após a laminação, o chá passa pelo primeiro processo de torrefação a seco. Quando atinge um certo ponto de secura, é peneirado para remover o farelo do chá e, em seguida, seco pela segunda vez para realçar o aroma. Ao torrar, deve-se prestar atenção especial ao fogo baixo e à torra uniforme para que o chá fique delicioso e não queime...

Graças a isso, os produtos de chá da Cooperativa de Produção de Chá Seguro Long Coc são sempre muito apreciados pelos clientes. Atualmente, a Cooperativa possui 4 produtos classificados como OCOP, dos quais 3 possuem classificação 4 estrelas: Chá Long Coc Premium Bat Tien, Chá Bat Tien Dinh e Chá Especial Dinh. Nos primeiros 6 meses deste ano, a Cooperativa produziu mais de 4 toneladas de chá, com uma receita superior a 800 milhões de VND.

É possível observar que as árvores de chá em Long Coc, após absorverem a quintessência do céu e da terra, tornaram-se cada vez mais verdes, tornando-se uma cultura intimamente associada e com valor econômico para a população local. Entre elas, a variedade de chá Bat Tien tornou-se uma marca famosa e conhecida por muitas pessoas.

As colinas de chá Long Coc são plantadas próximas umas das outras, como tigelas invertidas, criando uma bela paisagem natural.

Ao chegar a Long Coc, os visitantes podem não apenas desfrutar do sabor delicioso e único do chá, mas também relaxar diante da paisagem tranquila e ampla das colinas de chá verde que se estendem. Assistir ao nascer e ao pôr do sol nas colinas de chá, tirar fotos de recordação e desfrutar da sensação de estar imerso na natureza também são experiências muito interessantes. Portanto, se você tiver a oportunidade de visitar a Terra dos Ancestrais, não deixe de vir a Long Coc para vivenciar o espaço arejado, o ar fresco e saborear o delicioso sabor do Chá Bat Tien Long Coc juntos!

Vinh Ha

Fonte: https://baophutho.vn/tra-bat-tien-long-coc-dac-san-huong-tra-dat-to-237490.htm