Ficar acordado a noite toda nas minas de sal da vila de sal de 150 anos

Para ter grãos de sal branco puro para a vida toda, os trabalhadores do sal na vila de Tuyet Diem (Song Cau, Phu Yen) muitas vezes ficam acordados a noite toda trabalhando para evitar o calor escaldante do dia.

A produção de sal é um trabalho árduo, e a extração do sal é ainda mais árdua. Cada grão de sal produzido não é apenas a cristalização do vapor marinho, mas também o suor e o trabalho árduo das pessoas daqui.

Com mais de 150 anos, a vila de sal de Tuyet Diem (comuna de Xuan Binh, cidade de Song Cau, província de Phu Yen ) ainda mantém métodos tradicionais de produção.

Para escapar do calor do dia, os salineiros precisam ficar acordados a noite toda para produzir sal. O sal, depois de produzido, torna-se puro, salgado e não amargo.

Exatamente à meia-noite, quando todos dormiam profundamente, os trabalhadores do sal da aldeia se reuniram no forno. Sua primeira tarefa foi retirar os potes de sal que haviam cozido na noite anterior e, em seguida, iniciar uma nova leva.

Após a colheita, os grãos de sal são colocados em potes de cerâmica e transferidos para o forno. Em média, cada forno pode produzir cerca de 500 potes por noite, produzindo de 1,2 a 1,5 toneladas de sal.

Colocar sal no forno exige meticulosidade e cuidado. A pessoa que prepara o sal deve ser experiente, pois sabe a quantidade ideal, o tamanho ideal do sal e como garantir que ele cozinhe por igual durante o cozimento.

Depois de encher o pote, o trabalhador acendeu uma fogueira e começou o processo de armazenamento do sal.

O carvão na fornalha queimava intensamente, o trabalhador espalhou o carvão uniformemente na superfície da fornalha para que o sal ficasse quente o suficiente e cozinhasse uniformemente de cima para baixo.

À luz bruxuleante de suas lanternas, eles continuam ocupados, colocando o sal em sacos e mantendo o fogo quente o suficiente para manter o sal no forno. Às 6h, o sal continua a ser incubado até a meia-noite, quando eles o retiram e cozinham uma nova porção.

No caso de panelas rachadas, elas precisam ser amarradas para reutilização, economizando custos. Em estufas de sal com alta temperatura, em média, 3 estufas precisam trocar de panela uma vez.

Enquanto os homens preparavam o sal e acendiam o fogo, do lado de fora, as mulheres peneiravam o sal da noite anterior. Os grãos grossos de sal haviam se transformado em minúsculos grãos brancos e lisos através do fogo vermelho.

O sal depois de cozido tem um sabor levemente salgado, sem amargor, mais saboroso que o sal cru e pode ser mantido seco por um ano inteiro. Graças a isso, o valor dos grãos de sal também aumenta significativamente. O preço do sal cru é de apenas 1.500 a 2.000 VND/kg, mas o preço do sal depois de cozido pode chegar a 6.000 a 7.000 VND/kg.

Envolvido no ramo de mineração de sal há mais de 20 anos, o Sr. Nguyen Van Dao compartilhou: “O trabalho é duro, trabalhando a noite toda, mas ganhando apenas cerca de 200.000 a 300.000 VND/dia. No seu auge, a vila de Tuyet Diem tinha dezenas de famílias trabalhando na profissão, mas agora restam apenas 4 famílias com 5 minas de sal.”

Rododendro

Fonte: https://tuoitre.vn/trang-dem-ham-muoi-o-lang-muoi-150-nam-tuoi-20250620122315114.htm