O Vietnã exporta mais de 5.400 toneladas de anis estrelado para o mercado indiano.

De acordo com estatísticas da Associação de Pimentas e Especiarias do Vietnã (VPSA), em julho de 2024, o Vietnã exportou 1.662 toneladas de anis estrelado, com um faturamento de 7,8 milhões de dólares, um aumento de 7,4% em relação a junho.

O principal mercado de exportação de anis estrelado é a Índia, com 1.062 toneladas, representando 63,9%, enquanto Prosi Thang Long continua sendo o principal exportador, com 309 toneladas, representando 18,6% e aumentando 45,1% em relação ao mês anterior.

Nos primeiros 7 meses de 2024, o Vietnã exportou 8.685 toneladas de anis estrelado, com um faturamento total de US$ 41,9 milhões. Em comparação com o mesmo período do ano passado, o volume exportado aumentou 5,1%, mas o faturamento caiu 17,1%.

Nos primeiros 7 meses de 2024, a Índia foi o principal mercado de exportação do anis estrelado vietnamita. Foto ilustrativa

Os principais exportadores incluem: Prosi Thang Long: 1.586 toneladas, aumento de 15,6%; Tuan Minh: 485 toneladas, aumento de 25%; Nedspice Vietnam: 482 toneladas, queda de 42,9%; Senspices Vietnam: 345 toneladas, aumento de 39,7%; e Hong Son Vietnam: 308 toneladas, aumento de 0,3%.

A Índia é o principal mercado de exportação do anis estrelado vietnamita, respondendo por 63,0%, atingindo 5.472 toneladas e aumentando 7% em relação ao mesmo período em 2023. Seguido pelo mercado dos EUA: 601 toneladas, alta de 7,9%; Taiwan (China): 276 toneladas, alta de 228,6%; China: 259 toneladas, queda de 63,4%.

Segundo a Associação Mundial de Especiarias, o Vietnã possui uma planta de especiarias preciosa, com uma produção anual entre as maiores do mundo: o anis-estrelado. A razão pela qual o anis-estrelado é considerado um "tesouro" é por ser uma planta nativa cultivada em poucos países do mundo. Na verdade, o anis-estrelado é encontrado quase exclusivamente no Vietnã e na China. A cada ano, apenas duas safras de anis-estrelado podem ser colhidas.

No Vietnã, o anis estrelado é cultivado principalmente nas províncias da fronteira norte, como Lang Son e Cao Bang, com uma produção anual de mais de 16.000 toneladas.

Notavelmente, no mundo, o anis-estrelado é encontrado quase exclusivamente no Vietnã e na China, e pode ser produzido em grandes quantidades graças às condições favoráveis. O anis-estrelado começa a ser colhido a partir do 4º ano, porém, leva cerca de 16 anos para que seja possível colher 2 safras por ano, o que torna esta planta rara ainda mais valiosa.

Entre elas, Lang Son é conhecida como a "capital" do anis-estrelado em nosso país. O anis-estrelado em Lang Son é cultivado principalmente nos distritos de Van Quan, Binh Gia, Bac Son, Trang Dinh, Chi Lang, Van Lang e Cao Loc. Desde o início do século XX, os franceses construíram uma fábrica de processamento de óleo essencial de anis em Lang Son.

De acordo com o Instituto de Ciências Florestais do Vietnã, o anis-estrelado é uma árvore de médio porte, com 2 a 6 m de altura, com um formato esguio em forma de diamante, verde o ano todo e tronco reto. A árvore é colhida apenas duas vezes por ano, por isso o anis-estrelado é raro e ainda mais precioso.

As flores do anis-estrelado florescem duas vezes por ano, mas não há um limite definido. A primeira colheita geralmente ocorre em junho, chamada de colheita das quatro estações. A segunda colheita ocorre por volta de agosto-setembro, chamada de colheita sazonal do anis-estrelado.

Normalmente, o anis-estrelado, se bem plantado e cuidado, floresce após 4 a 5 anos do plantio e pode ser colhido por várias décadas. A produção de anis-estrelado do 4º ao 6º ano é de cerca de 0,5 a 1 kg/árvore. A partir do 20º ano, o anis-estrelado produzirá uma produção estável, de até 40 a 50 kg/árvore.

Normalmente, o anis-estrelado tem de 6 a 8 pétalas, dispostas em forma de estrela, com diâmetro de 2,5 a 3 cm. Cada pétala contém uma pequena semente lisa em formato de ovo. Após a colheita, a maior parte do anis-estrelado é seca e usada como flores secas, apenas uma pequena parte é processada em óleo essencial.

O anis-estrelado é comumente usado na culinária e como remédio. É uma das especiarias premium que chefs famosos adoram usar em seus pratos. Usar o anis-estrelado com habilidade ajudará a elevar o sabor do prato a um novo patamar.

Fonte: https://congthuong.vn/viet-nam-xuat-khau-hon-5400-tan-hoa-hoi-sang-thi-truong-an-do-337971.html