Em paralelo às medidas de redução de gases de efeito estufa, a Vinamilk implementou e concluiu o plantio de 1 milhão de árvores no Vietnã. A essa iniciativa, seguirá o plantio de árvores com o objetivo de atingir emissões líquidas zero no período de 5 anos, de 2023 a 2027.
Indústria de alimentos e bebidas diante do desafio das "mudanças climáticas"
O setor de alimentos e bebidas (A&B) é uma das maiores indústrias e está intimamente ligado à vida de bilhões de pessoas em todo o mundo . O relatório de pesquisa de A&B da The Business Research Company, divulgado em janeiro de 2023, afirmou que o mercado de A&B deverá se recuperar do evento imprevisível da COVID-19 e seu tamanho deverá aumentar para US$ 9,225,37 bilhões até 2027, com uma taxa de crescimento média de 6,3%.
Em termos de sustentabilidade, o setor de alimentos e bebidas também é um dos líderes. De acordo com um estudo da consultoria ESG Eco Vadis, que analisou 46.000 empresas, o setor de alimentos e bebidas obteve uma pontuação de 48,9, figurando entre os 3 setores com as maiores pontuações em questões ambientais e sustentabilidade geral, juntamente com os setores de construção, finanças, direito e consultoria.
A tendência do desenvolvimento sustentável está crescendo fortemente no setor de alimentos e bebidas em todo o mundo. Fonte: Freepik
Além disso, o setor de alimentos e bebidas é vulnerável aos impactos das mudanças climáticas. As mudanças climáticas, na forma de desastres naturais como tempestades, inundações e incêndios, representam um risco para as empresas do setor, interrompendo a cadeia de suprimentos e reduzindo o fornecimento de matérias-primas. Isso incentiva a comunidade do setor a orientar a produção e as atividades comerciais para estratégias sustentáveis.
Globalmente, muitas empresas de alimentos e bebidas estão concentrando seus esforços em pesquisa e desenvolvimento (P&D) em tecnologias verdes, processos e produtos mais sustentáveis, com 55% dos líderes empresariais do setor relatando aumento nos investimentos em meio ambiente. A BrewDog investiu £12 milhões em um sistema de produção que converte resíduos do processo de fabricação de cerveja em bioenergia, que alimentará a fábrica, veículos de transporte, etc., além de reduzir o consumo de água.
Segundo o relatório de sustentabilidade da BrewDog, entre 2016 e 2021, essa cervejaria reduziu o consumo de eletricidade por hectolitro em 43% e o consumo de água por hectolitro em 55%. Já a fabricante de doces Ferrara tem como meta que todas as suas embalagens sejam 100% reutilizáveis, recicláveis ou compostáveis até 2025.
Cada vez mais marcas estão reutilizando subprodutos alimentícios e industriais. Por exemplo, a Wheyward Spirit utiliza o soro do leite da produção de queijo para fabricar vinho artesanal; e a ReGrained usa grãos que sobram das cervejarias para criar ingredientes para barras de cereais e salgadinhos. Essa tendência também se espalhou para redes de restaurantes e pequenos negócios, como a redução do uso de talheres de plástico e a substituição de embalagens plásticas por materiais ecologicamente corretos.
Etapas das empresas vietnamitas
No Vietnã, o setor de alimentos e bebidas (A&B) desempenha um papel fundamental e possui grande potencial de crescimento. De acordo com uma pesquisa da Euromonitor publicada no início deste ano, o valor do mercado vietnamita de A&B deverá crescer 18% em 2023 em comparação com 2022, atingindo uma receita de aproximadamente 720,3 trilhões de VND. Em um período de flutuações devido à pandemia, e acompanhando a tendência de preferência dos consumidores por produtos verdes e sustentáveis, as empresas de A&B no Vietnã também têm se transformado continuamente em direção à sustentabilidade em toda a cadeia de valor da produção.
Muitas empresas têm avançado mais rapidamente em atividades de fabricação sustentável.
As tendências de desenvolvimento sustentável na indústria também são constantemente atualizadas e aprimoradas diariamente, incluindo o uso de matérias-primas veganas e orgânicas, agricultura sustentável, reutilização - reciclagem de resíduos ou excedentes do processo de produção -, medidas para limitar o uso de plástico e reduzir embalagens em geral, além da redução do desperdício de alimentos, etc.
Por exemplo, a Vinamilk – a marca de alimentos e bebidas mais valiosa em 2022 (segundo a Forbes) – investe continuamente em tecnologias e soluções verdes e sustentáveis em seus sistemas agrícolas e fabris, demonstrando seu compromisso e esforços em prol de uma orientação sustentável em nível estratégico e de longo prazo.
Atualmente, 13 fazendas e 10 fábricas da Vinamilk instalaram energia solar, ao mesmo tempo que promovem energias verdes como biomassa, GNV (na fábrica) e biogás (na fazenda). Na fábrica, 87% da energia proveniente de combustíveis fósseis foi substituída por energia limpa e verde proveniente de biomassa e GNV; 15% a 20% da eletricidade utilizada é proveniente de energia solar. A Vinamilk também construiu um modelo de fazenda leiteira ecológica, a Fazenda Verde Orgânica, praticando a pecuária leiteira em direção à agricultura sustentável.
A superfábrica de leite da Vinamilk no Vietnã, com capacidade para 800 milhões de litros de leite por ano, reduz as emissões em até 10.000 toneladas de CO2 por ano graças a soluções de tecnologia verde.
Em paralelo com as medidas de redução de gases de efeito estufa, a Vinamilk implementou e concluiu o plantio de 1 milhão de árvores no Vietnã. O próximo passo é o plantio de árvores com o objetivo de atingir a neutralidade de carbono, num período de 5 anos, de 2023 a 2027. Recentemente, a empresa também anunciou que a Fazenda de Laticínios e Fábrica da Vinamilk em Nghe An recebeu a certificação de neutralidade de carbono do British Standards Institute - BSI (Reino Unido) e do Bureau Veritas (França), de acordo com a norma PAS 2060:2014.
100% das lojas Vinamilk em todo o país utilizam sacolas feitas de plástico reciclado, e a empresa está reduzindo gradualmente o uso de colheres, canudos e embalagens plásticas. Pode-se dizer que a história da Vinamilk é típica de uma empresa do setor de alimentos e bebidas na onda da transição verde, ilustrando claramente a inevitável mudança nesse importante setor no Vietnã e no mundo.
A Vinamilk utiliza sacolas de compras feitas com 100% de plástico reciclado nas lojas Vietnamese Milk Dream.
Net Zero - Um problema difícil, mas que não tem solução.
A Deloitte alerta que as mudanças climáticas estão afetando o abastecimento de alimentos, reduzindo a produtividade agrícola. Para cada aumento de um grau Celsius na temperatura média global, a produção de trigo pode diminuir em até 6%, a de arroz em até 3,2%, a de milho em até 7,4% e a de soja em até 3,1%.
É importante reconhecer também que, além das soluções que as empresas podem implementar proativamente, muitas questões relacionadas ao controle das emissões de gases de efeito estufa estão fora do controle dos estabelecimentos de alimentos e bebidas. Estima-se que cerca de 80% das emissões se enquadrem no Escopo 3 (consumo, transporte, investimento, etc.), por exemplo, quando os consumidores descartam alimentos antes do consumo ou descartam embalagens de forma inadequada. Portanto, paralelamente à redução interna das emissões de gases de efeito estufa, as empresas também estão implementando ativamente diversos programas para gerar impacto na comunidade, promovendo a conscientização e um estilo de vida sustentável, como a separação e reciclagem de resíduos ou o plantio de árvores.
A série de atividades da Vinamilk nas escolas ajuda as crianças, futuras gerações de consumidores, a desenvolverem consciência ambiental.
Nesse processo, a preferência dos consumidores por produtos verdes e sustentáveis; as decisões dos investidores de escolher ações e empresas com foco em ESG (Ambiental, Social e de Governança) para investir; ou o desenvolvimento de políticas e mecanismos legais por parte do Estado e do governo para facilitar o desenvolvimento sustentável – tudo isso serão forças motrizes para a transformação das empresas que buscam metas de desenvolvimento sustentável, como o Net Zero.
PV
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