Tendências de desenvolvimento sustentável na indústria de alimentos e bebidas

Paralelamente às medidas de redução de gases de efeito estufa, a Vinamilk implementou e concluiu o plantio de 1 milhão de árvores no Vietnã. Em seguida, iniciará a atividade de plantio de árvores rumo ao Net Zero no período de 5 anos, de 2023 a 2027.

A indústria de alimentos e bebidas no desafio das "mudanças climáticas"

Alimentos e bebidas (A&B) são uma das maiores indústrias e estão intimamente relacionadas à vida de bilhões de pessoas em todo o mundo . O relatório de pesquisa de A&B da The Business Research Company, divulgado em janeiro de 2023, afirmou que o mercado de A&B deve se recuperar do evento "cisne negro" da COVID-19, e seu tamanho deve aumentar para US$ 9.225,37 bilhões até 2027, com uma taxa média de crescimento de 6,3%.

Em termos de sustentabilidade, a indústria de alimentos e bebidas também é uma das líderes. De acordo com um estudo da consultoria ESG Eco Vadis, com 46.000 empresas, a indústria de alimentos e bebidas obteve uma pontuação de 48,9 – estando entre os 3 setores com as maiores pontuações em questões ambientais e sustentabilidade geral, juntamente com os setores de construção e finanças, jurídico e consultoria.

A tendência de desenvolvimento sustentável está crescendo fortemente na comunidade empresarial de alimentos e bebidas em todo o mundo. Fonte: Freepik

Além disso, o setor de A&B é vulnerável aos impactos das mudanças climáticas. As mudanças climáticas, na forma de desastres naturais como tempestades, inundações e incêndios, representam um risco para as empresas de A&B, interrompendo a cadeia de suprimentos e reduzindo o fornecimento de matérias-primas. Isso incentiva a comunidade de A&B a orientar suas atividades de produção e negócios para estratégias sustentáveis.

Globalmente, muitas empresas de alimentos e bebidas estão concentrando seus esforços de pesquisa e desenvolvimento (P&D) em tecnologias verdes e processos e produtos mais sustentáveis, com 55% dos líderes empresariais de alimentos e bebidas relatando aumento no investimento em meio ambiente. A Brew Dog investiu £ 12 milhões em um sistema de produção que converte resíduos do processo de produção de cerveja em bioenergia, que abastecerá a fábrica, veículos de transporte, etc., além de reduzir o consumo de água.

De acordo com o relatório de sustentabilidade da Brew Dog, de 2016 a 2021, a cervejaria reduziu o consumo de eletricidade por HL em 43% e o consumo de água por HL em 55%. A empresa de doces Ferrara pretende que todas as embalagens sejam 100% reutilizáveis, recicláveis ​​ou compostáveis ​​até 2025.

Cada vez mais marcas estão reutilizando alimentos e subprodutos da indústria. Por exemplo, a Wheyward Spirit usa o soro do leite da produção de queijo para fazer vinho artesanal; e a ReGrained usa grãos que sobram de cervejarias para criar ingredientes para barras de cereais e salgadinhos. Essa tendência também se espalhou para redes de restaurantes e pequenos negócios, como a limitação do uso de talheres de plástico e a substituição de recipientes de plástico por materiais ecologicamente corretos.

Etapas das empresas vietnamitas

No Vietnã, o setor de alimentos e bebidas é um dos setores com papel importante e grande potencial de desenvolvimento. De acordo com uma pesquisa da Euromonitor publicada no início deste ano, o valor do mercado vietnamita de alimentos e bebidas deverá aumentar 18% em 2023 em comparação com 2022, atingindo uma receita de cerca de 720,3 bilhões de VND. Vivenciando o período de flutuações devido à pandemia, juntamente com a tendência dos consumidores em preferir produtos verdes e sustentáveis, os negócios de alimentos e bebidas no Vietnã também têm se transformado continuamente em direção à sustentabilidade em toda a cadeia de valor da produção.

Muitas empresas avançaram mais rapidamente nas atividades de manufatura verde.

As tendências de desenvolvimento sustentável na indústria também são constantemente atualizadas e desenvolvidas todos os dias, geralmente o uso de matérias-primas veganas e orgânicas, agricultura sustentável, reutilização - reciclagem de resíduos ou produtos excedentes do processo de produção - até medidas para limitar o uso de plástico e reduzir embalagens em geral, diminuir o desperdício de alimentos, etc.

Por exemplo, a Vinamilk — a marca de alimentos e bebidas mais valiosa em 2022 (de acordo com a Forbes) — investe continuamente em tecnologias e soluções verdes e sustentáveis ​​em seus sistemas agrícolas e fabris, demonstrando seu comprometimento e esforços em direção a uma orientação sustentável em nível estratégico e de longo prazo.

Atualmente, 13 fazendas e 10 fábricas da Vinamilk instalaram energia solar, promovendo energias verdes, como biomassa, GNC (na fábrica) e biogás (na fazenda). Na fábrica, 87% da energia proveniente de combustíveis fósseis foi substituída por energia verde e limpa, como biomassa e GNC; 15% a 20% da eletricidade utilizada é proveniente de energia solar. A Vinamilk também construiu um modelo de fazenda leiteira ecológica, a Green Farm, Organic, praticando a produção leiteira na direção da agricultura sustentável.

A super fábrica de leite da Vinamilk no Vietnã, com capacidade para 800 milhões de litros de leite/ano, reduz as emissões em até 10.000 toneladas de CO2/ano graças às soluções de tecnologia verde.

Paralelamente às medidas de redução de gases de efeito estufa, a Vinamilk implementou e concluiu o plantio de 1 milhão de árvores no Vietnã. Em seguida, inicia-se a atividade de plantio de árvores rumo ao Net Zero, um período de 5 anos, de 2023 a 2027. Mais recentemente, a empresa também anunciou que a Fazenda e Fábrica de Laticínios Vinamilk, em Nghe An, foi certificada pelo British Standards Institute - BSI (Reino Unido) e pelo Bureau Veritas (França) como neutra em carbono, de acordo com a norma PAS 2060:2014.

100% das lojas Vinamilk em todo o país estão usando sacolas feitas de plástico reciclado; colheres de plástico, canudos de plástico e filme plástico estão sendo gradualmente reduzidos por esta empresa. Pode-se dizer que a história da Vinamilk é típica de uma empresa de alimentos e bebidas na onda da transição verde, ilustrando claramente a mudança inevitável deste importante setor no Vietnã e no mundo.

Vinamilk usa sacolas de compras feitas de plástico 100% reciclado nas lojas Vietnamese Milk Dream

Net Zero - Um problema difícil, mas que não pode ser resolvido

A Deloitte alerta que as mudanças climáticas estão afetando o fornecimento de alimentos ao reduzir a produtividade das colheitas, com cada aumento de grau Celsius na temperatura média global provavelmente reduzindo a produtividade do trigo em até 6%, do arroz em até 3,2%, do milho em até 7,4% e da soja em até 3,1%.

Também é importante reconhecer que, além das soluções que as empresas podem implementar proativamente, muitas questões relacionadas ao controle de emissões de gases de efeito estufa estão além do controle das empresas de alimentos e bebidas. Estima-se que cerca de 80% das emissões se enquadram no Escopo 3 (consumo, transporte, investimento, etc.), por exemplo, quando os consumidores jogam fora alimentos antes do consumo ou descartam embalagens de forma inadequada. Portanto, paralelamente à redução interna das emissões de gases de efeito estufa, as empresas também estão implementando ativamente diversos programas para gerar impacto na comunidade, conscientizando-as e promovendo um estilo de vida sustentável, como a triagem, a reciclagem de resíduos ou o plantio de árvores.

A série de atividades da Vinamilk em escolas ajuda as crianças, futuras gerações de consumidores, a aumentar a conscientização ambiental.

Nesse processo, a preferência dos consumidores por produtos verdes e sustentáveis; as decisões dos investidores de escolher ações e empresas ESG para investir; ou o desenvolvimento de políticas e corredores legais pelo estado e pelo governo para facilitar o desenvolvimento sustentável — todos serão forças motrizes para a transformação de empresas que buscam metas de desenvolvimento sustentável, como o Net Zero.

PV

Fonte: https://baohatinh.vn/dau-tu/xu-huong-phat-trien-ben-vung-trong-nganh-thuc-pham-va-do-uong/252972.htm