5 tipuri de legume portocalii-roșii pe care diabeticii ar trebui să le consume

O modalitate simplă, dar eficientă, de a ajuta la controlul glicemiei este consumul de plante portocalii și roșii. Acestea conțin mulți compuși vegetali care încetinesc absorbția zahărului, reduc inflamația și sunt buni pentru sănătatea inimii.

Pentru a controla glicemia, persoanele cu diabet zaharat ar trebui să consume următoarele plante portocalii și roșii:

Morcov

Morcovii sunt bogați în fibre solubile, care ajută la încetinirea procesului de digestie, astfel încât glicemia să nu crească prea repede după consum. Prin urmare, morcovii sunt potriviți pentru a fi incluși în dieta persoanelor cu diabet, potrivit site-ului de sănătate Verywell Health (SUA).

Morcovii, cartofii dulci portocalii și sfecla roșie sunt toate alimente care ajută la controlul glicemiei la persoanele cu diabet.

FOTO: IA

De fapt, morcovii au cel mai mic indice glicemic atunci când sunt proaspeți. Cantitatea de zahăr din morcovi va crește atunci când sunt prea gătiți. Prin urmare, cea mai bună modalitate pentru diabetici de a mânca morcovi este să-i consume cruzi, la abur sau fierți rapid.

Dovleac

Dovleacul are o culoare portocalie intensă și este bogat în beta-caroten și polizaharide, un tip de amidon complex. Unele dovezi ale cercetărilor sugerează că extractele de polizaharide din dovleac pot avea efecte antiinflamatorii. scade glicemia la diabetici, ajută la reducerea glicemiei à jeun și postprandială.

Cartof dulce portocaliu

Cartofii dulci sunt bogați în fibre, potasiu, beta-caroten și alte fibre. În special, cartofii dulci conțin o mulțime de fibre solubile și insolubile. Fibrele solubile încetinesc absorbția glucozei din intestin în sânge, în timp ce fibrele insolubile cresc motilitatea intestinală, ajută la o digestie normală și reduc riscul de tulburări ale glicemiei.

Totuși, metoda de gătire este importantă. Dovezile științifice arată că fierberea cartofilor are un indice glicemic scăzut spre moderat. Coacerea, sotarea sau prăjirea cresc indicele glicemic. Persoanele cu diabet zaharat pot consuma un cartof dulce fiert de mărime medie ca masă principală, alături de alimente bogate în proteine, cum ar fi ouă, fasole sau pește, și legume fără amidon, cum ar fi bok choy, bok choy sau broccoli.

Ardei grași roșii

Ardeii grași sunt clasificați ca legume fără amidon. Aceasta înseamnă că au un conținut scăzut de calorii și un indice glicemic scăzut.

În plus, ardeii grași sunt bogați și în vitaminele C și A, antioxidanți benefici pentru controlul greutății, sănătatea inimii și reglarea glicemiei.

Sfeclă

Sfecla roșie conține proprietăți biologice care ajută indirect la reducerea zahărului din sânge. Mai exact, sfecla roșie conține nitrați naturali. Atunci când intră în organism, acești nitrati pot fi transformați în oxid nitric, care ajută la îmbunătățirea funcției vaselor de sânge și la creșterea sensibilității la insulină, ajutând glucoza din sânge să pătrundă mai ușor în celule.

În plus, betalaina este un pigment natural roșu-violet care se găsește din abundență în sfeclă. Această substanță ajută la reducerea stresului oxidativ, care este un factor care contribuie la rezistența la insulină și la complicațiile diabetice, potrivit Verywell Health .

Sursă: https://thanhnien.vn/5-loai-rau-mau-cam-do-nguoi-tieu-duong-nen-an-185250820184939581.htm